辽河石油职业技术学院-服务员工作总结

关于夏季养生鸽子汤的营养功效
我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法。鸽肉不但营养丰富， 且还
有一定的保健功效，能防治多种疾病，下面就跟小编一起来了解鸽子
汤的营养作用吧！鸽子的营养价值
1、鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较
低，在兽禽动物 肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜
等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼 、牛、羊肉含量
高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的
疗效。2、乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相
媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力 ，增强度肤弹性，改善血液
循环，面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进
体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。
3、鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，
防治动脉硬化。民间称鸽子为“甜血动物”，贫血的人食用后有助于
恢复健康。
喝鸽子汤的八 大好处
一、美容美颜，强身健体，常葆青春活力
鸽肉富含各种营养素，其软骨素含量可与鹿茸媲 美。常吃鸽
子可以理服人增加营养，改善人体机能，使人富有生气，皮肤亮丽，

具有常驻葆青春的功效，还能工巧匠促进性功能。吃枸杞炖乳鸽，不
但美味可口，而且有滋补强身的药效 ，达到延年益寿的目的。
二、营养滋补、强筋健骨，增进人体机能
乳鸽蛋白质含量丰富，氨基酸 组成合理，易于人体消化吸收。
多吃乳鸽可使细胞得到充足的营养，使全身器官活力充沛，新陈代谢通畅。吃炖鸽子汤，可以润肺明目击，补虚劳，强筋骨，使体力、视
力、脑力恢复。是议案工作人员 恢复体力及增强体质的进补佳肴。吃
淮山杞子薏仁鸽子汤，能止痒和治疗皮肤干糙，保持皮肤光滑。吃香
茹炖乳鸽，能促进血液环、防止衰老、延长青春。
三、加快身体康复、促进伤口愈合
红 豆鸽子汤是尽人皆知的补品，此汤富含鸽胶原蛋白，有愈
合创伤的作用，加之红豆有补血、退热、消素的 作用，能促进身体康
复和伤口愈合，修复疤痕。适合于各类手术后病人康复进补，老人常
食可减 缓老年斑的出现，保持皮肤光润。
四、增智补脑、延年益寿
鸽脑中富含脑磷脂，能促进组织细胞 内的代谢更新，可延缓
脑组织和神经细胞的衰老。食用后体力增加，思路清晰，记忆力大增。
对 于脑力工作者和学生以及儿童的智力发育有着重要作用。
五、治疗失眠和神经衰弱
药疗方：鸽子 炒洋葱，有安眠、镇痛的良效，增强消化，治
疗神经衰弱和失眠症等功效。
六、改善毛发脱落， 预防腰腿痛、风湿和神经病

鸽肉中含有丰富的B族维生素和泛酸对腰腿痛等症状有治常吃鸽子可疗作用，需经常站立者及一些体力劳动者常发腰腿痛症，
以减缓症状。泛酸还对男性阴囊 湿疹有疗效。吃芦笋鸽子汤，可以溶
解肌肉中尿酸，加速人体内的尿酸排出，以免存留在体内导致风湿病 、
神经疼等疾病。常吃芦笋乳鸽汤，可消除疲劳，恢复精力。对运动员
和户外工作者作用显著。 吃薏仁鸽子汤，可以提神，促进肌肉活动灵
活，使血液循环良好，消炎镇痛，并可治疗肿胀。还可消除结 石症，
尤对胆结石有效。
七、预防动脉硬化，治疗头晕、高血压和老年哮喘
鸽子肝脏存 有最佳的胆素，可协助人体利用胆固醇，且其本
身胆固醇含量很低，可降低动脉硬化症等的得病菌率。药 疗方：鸽子
与荞麦或荞麦花煮汤或红烧，可以治疗头晕、高血压。因荞麦中含有
芒丁和二氨基酸 ，有轻泄作用，对高血压患者可预防脑溢血中风。治
老年哮喘方：用手捏紧鸽鼻，将鸽闷死后拔毛，其细 毛用纸烧去洗耳
恭听净，再以盐水捞过，放入瓦煲和造量赤米，煮成粥服食。坚持服
用，可治愈 或减缓症状。
八、治疗女性痛经、不孕症、闭经等症、防止孕流产
药疗方：莴苣乳鸽汤，含有大 量微生素E等，有清血增效之
功效，能治妇女痛经和不孕症，兼具明了目，治疗失眠及咽喉肿疼等。药疗方：白鸽1只，配魔芋（炒焦）、夜明砂、鳖甲、龟板等少许，
共炖鸽服。药疗方：北芪杞子炖 鸽，可心治疗妇女子宫或膀胱倾斜，
防止孕妇流产。

鸽子怎么做好吃？
1、鸽肉鲜嫩味美，可做粥，可炖、可烤、炸、烤、可做小
吃等。
2、清蒸或煲汤能最大限度地 保存其营养成分。
3、炒鸽肉片宜配精猪肉；油炸鸽子的配料不能少了蜂蜜，
甜面酱，五香粉和 熟花生油。
4、鸽肉四季均可入馔，但以夏初时最为肥美。欲健脑明目
或进行病后和产生调补中 ，可将乳鸽与参杞配伍，佐以葱、姜、糖、
酒一起蒸熟食之。也可配芪杞，食用法与上述相同。
[关于夏季养生鸽子汤的营养功效]