《豆腐之美》阅读附答案
合肥市人事局-税务事务所实习报告
《豆腐之美》阅读附答案
①东京的高楼并不比上海的多，繁华的都市里，每一
寸空间都被有效利用，
依然保留着有滋有味的僻静巷道，地下铁里人流如织。可是，喧闹呢，喧闹去了<
br>哪里？有人以为，只有发出声音才能证明自己的存在。可是，那些东京人，却以
安静与谦恭向你证
明着文明的教养和细节的魅力。
②酒店的门铃和电话铃的音量总是调到最小，习惯了喧哗的
人，如果不凝神
静听，或许会忽略它们的声音。但很快便会习惯，那幽微的铃声，在一片宁静里
文雅地触碰你的耳膜，从不会粗鲁地惊吓到你，更不会侵扰你平静的心绪。其实，
只有放低音量，才能真
正引起他人的注意，而在一片喧哗里提高音量，无非是增
加了噪音的分贝而已。这正如在一堆绚烂的颜色
里，唯有素朴的颜色才能让人心
仪一般，而我们在一日复一日的喧哗中，又与多少美好的事物擦肩而过了
呢？
③蒙台梭利说：物质世界的秩序，可以导致心灵的优雅宁静。这或许可以用
来
解释，处处井井有条、同时又是快节奏的东京，为什么依然可以在行色匆匆里
保留一份难得的安宁。因为
，和干净相比邻的，是安静。
④唯有安静了，才能专注地用心。让人感受到这份用心的，还
有位于东京铁
塔下的东京芝豆腐屋，据说这是最好的日本料理。
⑤料理店所在地本
身就是一处绝好的日式庭院。弹丸之地，曲折萦回，水榭
亭台，花鸟园艺，每一处都是一幅精妙的画，令
人叫绝的还不是这景致，而是这
里的“灵魂”——豆腐。
⑥无论是餐前冷盘先付
，还是进肴煎豆腐，抑或锅仕立豆浆煮豆腐，那些盛
于精美器皿里嫩白之物，几乎令你忘记了这就是我们
平日里熟悉得不能再熟悉的
豆腐。它们保持了豆腐的原味，却又提炼了其中的精华，凝脂一般，入口绵长
而
清醇，甘香沁鼻。在这里品尝豆腐，你会感觉这是一种仪式，是一种文化，也是
一种享受。料
理店门外的庭院里，专门出售豆腐屋出品的各类豆制品。它们如艺
术品一般被摆放在冰柜里或者货架上，
意犹未尽的食客临走时，都会不忘提走一
袋。
⑦这样的豆腐料理，我在国内是没有
见过的。豆腐在我们的菜系里，朴素、
家常、充满了烟火气，因其清淡，往往需要浓郁的肉汁和海鲜来调
味，于是，豆
腐的本味被忽略了，而制作豆腐的工艺似也失去了精益求精的必要。即便是在各
色
素食饭店里，豆制品也仅仅是作为以假乱真模仿荤食的替代品，大同小异，多
食则腻。
⑧豆腐源自中国，公元757年，鉴真东渡日本时，才带去了豆腐的制作方法。
历经千年，日本不仅将中
国的豆腐文化发扬光大，甚至做到了极致，还保持了“高
贵”的格调，以致西方误以为日本才是豆腐的故
乡。何以至此？我想还是因为那
份用心。
（选自《文汇报》有删改）
9．本文开头三段的描写表现了东京的什么特点？这样写有什么作用？（4
分）
答：安静。为下文写豆腐之美做铺垫。
10．文中具体展现了日本豆腐文化哪些方面的美？（3分）
答：保持了豆腐的原味，却又
提炼了其中的精华，凝脂一般，入口绵长而清
醇，甘香沁鼻。在这里品尝豆腐，你会感觉
这是一种仪式，是一种文化，也是一
种享受。
11．联系全文，探究最后一段隐含着作者怎样的情感和态度。（2分）
答：细节决定成败，用心才能成功。 ()
12．下列对文章有关内容的理解和分析，错误的一项是（B ）（2分）
A．第④段承上启下，既总结上文，又引出下文对东京芝豆腐屋的描写。
B．东京人把酒店门铃和电话铃的音量调到最小，目的是为了引起他人的注
意。
C．与中国豆腐比较是为了突出日本人将豆腐做到了极致，并保持了豆腐“高
贵”的格调。
D．本文写豆腐之美的同时，又借豆腐异展现日本文化精致、优雅、注重细
节的一面。
搜集整理 仅供参考
《豆腐之美》阅读附答案
①东京的高楼并不比上海的多，繁华的都市
里，每一寸空间都被有效利用，
依然保留着有滋有味的僻静巷道，地下铁里人流如织。可是，喧闹呢，喧
闹去了
哪里？有人以为，只有发出声音才能证明自己的存在。可是，那些东京人，却以
安静与谦
恭向你证明着文明的教养和细节的魅力。
②酒店的门铃和电话铃的音量总是调到最小，习惯
了喧哗的人，如果不凝神
静听，或许会忽略它们的声音。但很快便会习惯，那幽微的铃声，在一片宁静里
文雅地触碰你的耳膜，从不会粗鲁地惊吓到你，更不会侵扰你平静的心绪。其实，
只有放低音量
，才能真正引起他人的注意，而在一片喧哗里提高音量，无非是增
加了噪音的分贝而已。这正如在一堆绚
烂的颜色里，唯有素朴的颜色才能让人心
仪一般，而我们在一日复一日的喧哗中，又与多少美好的事物擦
肩而过了呢？
③蒙台梭利说：物质世界的秩序，可以导致心灵的优雅宁静。这或许可以用<
br>来解释，处处井井有条、同时又是快节奏的东京，为什么依然可以在行色匆匆里
保留一份难得的安
宁。因为，和干净相比邻的，是安静。
④唯有安静了，才能专注地用心。让人感受到这份用
心的，还有位于东京铁
塔下的东京芝豆腐屋，据说这是最好的日本料理。
⑤料理店
所在地本身就是一处绝好的日式庭院。弹丸之地，曲折萦回，水榭
亭台，花鸟园艺，每一处都是一幅精妙
的画，令人叫绝的还不是这景致，而是这
里的“灵魂”——豆腐。
⑥无论是餐前
冷盘先付，还是进肴煎豆腐，抑或锅仕立豆浆煮豆腐，那些盛
于精美器皿里嫩白之物，几乎令你忘记了这
就是我们平日里熟悉得不能再熟悉的
豆腐。它们保持了豆腐的原味，却又提炼了其中的精华，凝脂一般，
入口绵长而
清醇，甘香沁鼻。在这里品尝豆腐，你会感觉这是一种仪式，是一种文化，也是
一种
享受。料理店门外的庭院里，专门出售豆腐屋出品的各类豆制品。它们如艺
术品一般被摆放在冰柜里或者
货架上，意犹未尽的食客临走时，都会不忘提走一
袋。
⑦这样的豆腐料理，我在国
内是没有见过的。豆腐在我们的菜系里，朴素、
家常、充满了烟火气，因其清淡，往往需要浓郁的肉汁和
海鲜来调味，于是，豆
腐的本味被忽略了，而制作豆腐的工艺似也失去了精益求精的必要。即便是在各<
br>色素食饭店里，豆制品也仅仅是作为以假乱真模仿荤食的替代品，大同小异，多
食则腻。
⑧豆腐源自中国，公元757年，鉴真东渡日本时，才带去了豆腐的制作方法。
历经千
年，日本不仅将中国的豆腐文化发扬光大，甚至做到了极致，还保持了“高
贵”的格调，以致西方误以为
日本才是豆腐的故乡。何以至此？我想还是因为那
份用心。
（选自《文汇报》有删改）
9．本文开头三段的描写表现了东京的什么特点？这样写有什么作用？（4
分）
答：安静。为下文写豆腐之美做铺垫。
10．文中具体展现了日本豆腐文化哪些方面的美？（3分）
答：保持了豆腐的原味，却又
提炼了其中的精华，凝脂一般，入口绵长而清
醇，甘香沁鼻。在这里品尝豆腐，你会感觉
这是一种仪式，是一种文化，也是一
种享受。
11．联系全文，探究最后一段隐含着作者怎样的情感和态度。（2分）
答：细节决定成败，用心才能成功。 ()
12．下列对文章有关内容的理解和分析，错误的一项是（B ）（2分）
A．第④段承上启下，既总结上文，又引出下文对东京芝豆腐屋的描写。
B．东京人把酒店门铃和电话铃的音量调到最小，目的是为了引起他人的注
意。
C．与中国豆腐比较是为了突出日本人将豆腐做到了极致，并保持了豆腐“高
贵”的格调。
D．本文写豆腐之美的同时，又借豆腐异展现日本文化精致、优雅、注重细
节的一面。
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