高考美术网-初中军训心得体会

全国中小学“教学中的互联网搜索”优秀教学案例评选
教案设计


一、教案背景：

1，面向学生：
√
□中学 九年级 □小学
2，学科：化学
3，课时：1课时
4，学生课前准备：
（1）学生自主阅读课本P86-91页，对人体所需重要的营养物质有初步认识；
（2）在家尝试利用【百度搜索】http:查找资料。
二、教学课题：
初三是学 生学习任务最重，压力最大，同时也是长身体和增强体质最重要、最有利的时
期。良好的营养是影响学生 身心发育的重要因素之一。但据全国营养普查结果显示，95%以上
的中小学生早餐吃不好，出现了视力 下降，身高增长缓慢，注意力不集中，消瘦，缺钙，贫
血等学生营养素缺乏的病症。使学生的身体素质， 学习效率明显下降，严重影响了学生的正
常生长发育。
初三化学第十二单元《化学与生活》中 的课题1人类重要的营养物质就是向学生介绍人
体所需的六大营养素及其生理作用、功能。借此课题一方 面向学生传递营养与健康的相关知
识，一边激发学生学习化学的兴趣，让学生领略“化学源于生活，服务 生活”的化学魅力。
三、教材分析：
教学内容：人教版义务教育课程标准实验教科书《化学 》九年级下册第十二单元《化学与生
活》课题1人类重要的营养物质。
内容分析：本课题简单 介绍蛋白质、糖类、油脂、维生素的生理作用、功能及食物分布，目
的是让学生初步了解这几类物质在人 的生命活动中的重要意义，了解合理安排饮
食和从体外摄取必需的营养物质对人的生长、发育等生命是至 关重要的。引导学
生通过互联网【百度搜索】开展自主网络学习，了解一些常见有害物质对人体的
危害。缺乏营养、营养不均衡会引起哪些疾病，提出合理营养平衡膳食的重要性。
学情分析：基于以上分析，将本节课的的教学目标和重、难点定位如下：
教学目标：
1．了解营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类；
2．了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系；
3．了解上述营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。
4．学生通过互 联网【百度搜索】学习收集营养素缺乏所得的疾病的资料，意识到营养物
质对人的发展的重要性，并在此 基础上感受学习化学的乐趣。
教学重点：让学生对营养物质及其生命活动意义有常识性了解。
教学难点：蛋白质等的结构和生理功能。

教学准备：
1．通过互联网【百度搜索】设计一份《食物营养常识知多少》问卷，以此来了解学生的

1

知识水平；同时调查学生感兴趣的话题，为更好设计一堂学生网络自主学习课作好准备。
2．学生分成4人研究学习小组。
3．学生利用互联网【百度搜索】查找人体所需重要的营养物 质相关资料，六大营养素在
人体健康中的重要性，缺乏营养素所得的疾病的资料。
四、教学方法与教学思路：
初三是学生学习任务最重，压力最大，同时也是长身体和增强体质 最重要、最有利的时期。
但这个年龄阶段的学生对于食物中的营养问题并不十分关注，过往单一讲授的方 式，难以激
起学生的兴趣和学习的主动性，容易走马观花、流于形式。因此，我借着学校拥有化学网络< br>探究实验室的优势，尝试让学生开展网络自主学习。
1．通过课前学生《食物营养常识知多少》 问卷调查，了解学生的知识水平；同时调查学
生感兴趣的话题。然后根据反馈的信息，设计学生知之不多 ，渴望了解的生活健康常识问题。
2．使用百度搜索引擎收集相关所需的信息加深学生对主旨的理解、 认识，让学生采取讨
论方式，归纳总结。
3．主要采用自主、合作、探究的学习方式。 4．充分利用“互联网”优势，结合新教材的特点，力求打破传统教学方式，以学生为主
体，给学生 学习的自主性，体现教师的指导和引导作用，创设良好的学与教的新氛围。
五、教学过程：
一、创设情景，导入新课
1.展示各种各样、五颜六色的食物图片，激发学生的注意和兴趣。
【百度图片】
红色食物：
http:?tn=baiduimage&ct=20 1326592&cl=2&lm=-1&st=-1&fm=result&f
r=&sf=1&fm q=133_R&pv=&ic=0&z=&se=1&showtab=0&fb=0&width=&hei ght=&face=
0&istype=2&word=%BA%EC%C9%AB%CA%B3%C E%EF&s=0









绿色食物：
http:?tn=baiduimage&ct=20132659 2&cl=2&lm=-1&st=-1&fm=result&fr=
&sf=1&fmq=133_ R&pv=&ic=0&z=&se=1&showtab=0&fb=0&width=&height=&f
ace=0&istype=2&word=%C2%CC%C9%AB%B5%C4%CA%B3%C E%EF%CD%BC%C6%
AC&s=0#pn=153







2

黑色食物：
http:?tn=baiduimage&ct=201326592&cl= 2&lm=-1&st=-1&fm=result&f
r=&sf=1&fmq=133_R&pv= &ic=0&z=&se=1&showtab=0&fb=0&width=&height=&face=< br>0&istype=2&word=%BA%DA%C9%AB%CA%B3%CE%EF&s=0








黄色食物：
http:?tn=baiduimage&ct=201326592&cl=2&lm=-1&st =-1&fm=result&f
r=&sf=1&fmq=133_R&pv=&ic=0&z=&s e=1&showtab=0&fb=0&width=&height=&face=
0&istyp e=2&word=%BB%C6%C9%AB%CA%B3%CE%EF&s=0#pn=0








白色食物：
h ttp:?tn=baiduimage&ct=201326592&cl=2&lm=-1&st=-1&f m=result&f
r=&sf=1&fmq=133_R&pv=&ic=0&z=&se=1&s howtab=0&fb=0&width=&height=&face=
0&istype=2&w ord=%B0%D7%C9%AB%CA%B3%CE%EF&s=0#pn=0









紫色食物：
h ttp:?tn=baiduimage&ct=201326592&cl=2&lm=-1&st=-1&f m=result&f
r=&sf=1&fmq=133_R&pv=&ic=0&z=&se=1&s howtab=0&fb=0&width=&height=&face=
0&istype=2&w ord=%D7%CF%C9%AB%CA%B3%CE%EF&s=0#pn=0


3

2.教师展示【百度搜索】诱人的“菜谱”。 http:RMenu
如：三杯鸡翅 糖醋酥鱼 姜葱炒牛百叶 银耳西兰花炒鹌鹑蛋




鲫鱼豆腐汤 丝瓜肉片香菇汤 馒头 扬州炒饭




师：同学们，看到这么多丰盛的美食，大家感觉怎么样？
生：很漂亮！
生：好想吃！
„„
师：同学们，你们知道哪些食物富含蛋白质？哪些食物的主要成 分是糖类吗？哪些食物的主
要成分是油脂？哪些食物富含维生素？
生：鸡、鱼、鹌鹑蛋、肉片富含蛋白质；馒头、饭富含糖类；银耳西兰花、水果富含维生素。
师：说得非常好。这些都是人体健康需要的营养物质，但是不是吃得越得越好呢？
生：不是。

3．【百度视频】食物中的营养物质（糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐）
http:5477674

【设计意图】化学源于生活，为生活服务。向学生展示 五颜六色的食物图片、诱人的“食谱”，
引起学生注意，激发学生的学习兴趣，产生了探究的欲望。通过 【百度视频】食物中的营养
物质（糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐）让学生对六大营养物质有 个总体的认识
与了解，便于开展以下的网络学习。

二、小组合作，网络学习 师：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水是人类重要的六大营养物质，通常称“营养
素”。同 学们，想了解更多营养素的知识吗？
生：想。
师：好，本节课我们尝试改变以往“老师讲， 你们听”被动接受知识的教学模式。这节课我
想让你们小组合作，利用互联网【百度搜索】查找关于蛋白 质、糖类、油脂、维生素的相关

4

知识。具体要求如下：
【课件投影】全班按座位分成四个大组，每个大组内由3个四人小组组成。
第一大组
搜索、整理、归纳关于蛋白质的知识。具体要求见表1。
第二大组
搜索、整理、归纳关于糖类的知识。具体要求见表2。
第三大组
搜索、整理、归纳关于油脂的知识。具体要求见表3。
第四大组
搜索、整理、归纳关于维生素的知识。具体要求见表4。
表1：关于蛋白质
生理功能
食物来源
几种蛋白质(了解血红蛋白、酶)
蛋白质缺乏症

表2：关于糖类
组成及主要类别
生理功能
食物来源
糖类缺乏症

表3：关于油脂
组成及分类
生理功能
食物来源
与健康关系

表4：关于维生素
作用
食物来源
















与健康关系(缺维生素A、C、D症)

【学生活动】根据课件投影要求，利用【百度搜索】http:查找相关资料。
【教师活动】巡视学生的操作，对个别概念理解上有困难的学生进行个别辅导。
【学生活动】小组成员讨论、整理搜索到的图片、文字材料，提炼、归纳完成表格。

【设计意图】利用互联网【百度搜索】学习关于蛋白质、糖类、油脂、维生素这四类营养素
的知识，变 学生被动学习为主动学习。

三、整理归纳，展示成果
【学生活动】每个大组派一个小组负责向全班同学展示自己的学习的成果。
【教师活动】教师引导、交流。
学生部份成果展示如下：

5

第一大组：
表1：关于蛋白质



生理功能
蛋白质是构成机体组织、器官的重要组成部分，人体各组织无一不
含蛋白质 ，在人体的瘦组织中（非脂肪组织），如肌肉组织和心、肝、
肾等器官均含有大量蛋白质、骨骼、牙齿、 乃至指、趾也含有大量蛋
白质；细胞中，除水分外，蛋白质约占细胞内物质的80%，因此构成
机体组织、器官的成分是蛋白质最重要的生理功能。
http:

【百度视频】蛋白质的作用
http:_showid_
蛋白质广泛存在于食物中 。动物性食物（如肉、鱼、蛋、奶）的蛋
白质含量高（10%-20%）、质量优、利用率高，尤其是鸡 蛋蛋白属于
参考蛋白。植物性食物（如谷类、薯类、豆类等）中，大豆的蛋白质
含量较高（20 -40%），是唯一能够代替动物性蛋白的植物蛋白，属优
质蛋白质。大豆还含有多种活性成分，是一种 很好的蛋白质来源。
http:
http:



食物来源




几种蛋白质(了解
血红蛋白、酶)
血红蛋白是高等生物体内负责运载氧的一种蛋白质 url，是使血液
呈红色的蛋白。血红蛋白由四条链组成，两条α链和两条β链，每
一条链有一 个包含一个铁原子的环状血红素。氧气结合在铁原子上，
被血液运输。
http:





酶：大多数由蛋白质组成（少数为RNA）。能在机体中十 分温和的条
件下，高效率地催化各种生物化学反应，促进生物体的新陈代谢。生
命活动中的消化 、吸收、呼吸、运动和生殖都是酶促反应过程。酶是
细胞赖以生存的基础。细胞新陈代谢包括的所有化学 反应几乎都是在
酶的催化下进行http:

蛋白质缺乏症
表现消瘦，被 毛粗刚，体重减轻，发育停止。食欲不振,可视
粘膜苍白，血压下降。严重者出现全身性水肿。抵抗力下 降，容
易发生继发性感染。http:


6

第二大组：
表2：关于糖类



组成及主要类别
糖类是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物。日常食用的蔗
糖 、粮食中的淀粉、植物体中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属
糖类。糖类在生命活动过程中起着重要 的作用，是一切生命体维持生
命活动所需能量的主要来源。植物中最重要的糖是淀粉和纤维素，动
物细胞中最重要的多糖是糖原。
http:






生理功能
糖是人体主要的供能物质，人体所需能量的70%以上由糖氧化分解供应。人体内作为能源的糖主要是糖原和葡萄糖，糖原是糖的贮存形
式，在肝脏和肌肉中含量最多， 而葡萄糖是糖的运输形式，两者均可
氧化而释放能量，每克葡萄糖在体内完全氧化时，可释放能量约17 KJ。
糖与脂类形成的糖脂是组成神经组织与细胞膜的成分；糖与蛋白
质合成的糖蛋白是一 些具有重要生理功能的物质，如抗体、某些酶和
激素、血型物质以及参与细胞的识别等；糖胺聚糖与蛋白 质结合成的
蛋白多糖是构成结缔组织的基质。还有核糖和脱氧核糖是细胞中核酸
的成分。总之， 糖的生理功能是多种多样的。
http:ngwuhuaxue2nf2_#k1
粮谷类、 薯类和杂豆类是膳食中碳水化合物的主要来源。粮谷类一
般含碳水化合物60%～80%，薯类中含量为 15%～29%，杂豆类含
40%～60%。
http:?Maindetailtid12l ist_id123detail_
生长发育迟缓，体重减轻，容易疲劳。


食物来源
糖类缺乏症

第三大组：
表3：关于油脂
组成及分类

生理功能
油脂是指油（植物油脂呈液态）；脂肪（动物油脂呈固态）。
1克油脂在完全氧化时放热39.3kJ，是糖类或蛋白质的2倍；正常
情况下每人每天进食 50~60克脂肪，能提供日需要总热量的20%~25%。
维持生命活动的备用能源。促进人体对食物 中一些维生素的吸收。
http:
油：菜子油、花生油、豆油、棉子油；
脂：猪油、牛油。







食物来源

7

与健康关系
油脂能增加食物的滋味，增进食欲，保证机体的正常生理功能。但
摄入过 量脂肪，可能引起肥胖、高血脂、高血压，也可能会诱发乳腺
癌、肠癌等恶性肿瘤。当人进食量小，摄入 食物的能量不足以支
付集体消耗的能量时，此时人就会消瘦。因此在饮食中要注意控
制油脂的摄 入量。http:

【百度视频】肥胖人群持续增加，脂肪供能比超限
http:gramsviewpd3-8CH5sl4

第四大组：
表4：关于维生素



作用
生物的生长和代谢所必需的微量有机物。
分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类。
前者包括维生素A、维生素D、维生素E、
维生素K等，后者有B族维生素和维生素C。
人和动物缺乏维生素时不能正常生长，并发生
特异性病变，即所谓维生素缺乏症。
http:
维生素是人和动物营养、生长所必需的某些少量有机化合物，对
机体的新 陈代谢、生长、发育、健康有极重要作用。如果长期缺乏某
种维生素，就会引起生理机能障碍而发生某种 疾病。
多存在于鱼肝油、动物肝脏、绿色蔬菜；
多存在于鸡蛋、肝脏、鱼类、植物油。






维生素缺乏症：
维生素A：夜盲症，角膜干燥症，皮肤干燥，脱屑；
维生素B1：神经炎，脚气病，食欲不振，消化不良，生长迟缓
维生素B2：口腔溃疡，皮炎，口角炎，舌炎，唇裂症，角膜炎等
维生素B12：巨幼红细胞性贫血
维生素C：坏血病，抵抗力下降
维生素D：儿童的佝偻病，成人的骨质疏松症
维生素E：不育，流产，肌肉性萎缩等。
http:

【百度视频】食物-维生素的重要性
http:




食物来源




与健康关系(缺维
生素A、C、D症)



8

四、拓展提升，学以致用
师：从同学们刚才展示的成果来看，你们 真的很用心，收集整理的资料又很全面。非常难得。
现在物质生活如此丰富，食物多种多样，但为什么还 有那么多中学生营养不良呢？如何才能
合理地平衡膳食，让自己越吃越健康？







http:?ct=201326592&cl =2&lm=-1&st=-1&tn=baiduimage&istype=2&fm
=index &pv=&z=0&word=%D1%A7%C9%FA%D3%AA%D1%F8%B2%BB%C1%BC &s=0#pn=107

【百度视频】如何合理搭配营养？
http:11v_

师：除了合理安排膳食，青少年还要注意养成健康的生活习惯，如不吸烟。吸烟危害身体健< br>康。【百度视频】吸烟对人体健康的危害。
http:

师：食品安全关 系到人们生命健康问题的头等大事。知道一些食品安全方面的知识对于青少
年尤为重要。请看【百度视频 】食用油黄曲霉素超标。
http:1139

【百度视频】甲醛的危害：能用甲醛来浸泡海产品吗?
http:_showid_

五、课内总结，课外拓展
1．师：通过这节课的学习，同学们有什么新的收获和体会？（生自由说）

2．小 结：化学源于生活，服务于生活。健康的身体是学习生活的本钱。希望同学们掌握营养
与健康的知识，学 会合理安排自己的饮食、平衡膳食，养成良好的生活习惯，以促使自己健
康地成长。

【设计意图】让学生总结所学，在交流的过程中，不但给了学生质疑和表达的机会，更能帮
助学生形成 自我反思的意识。

六、调查报告
1. 调查自己家庭一段时间的食谱，注意要细致到用料的质量；
2．利用【百度搜索】查找食物营养表；
3．利用【百度搜索】查阅并参考食物营养表，得出结论。

【设计意图】让学生将 所的营养知识应用到日常生活中去。再次利用【百度搜索】学习食物
营养表相关知识，让学生尝试从定性 到定量对食谱进行分析。


9

六、板书设计：
第十二单元 课题1 人类重要的营养物质
1、六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。
网络自主学习：
第一大组 关于蛋白质
小结：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的原料。
第二大组 关于糖类
第三大组 关于油脂
小结：糖类和油脂在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量。
第四大组 关于维生素
小结：维生素起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用。
七、教学反思：
过往单一讲授的方式，难以激起学生的兴趣和学习的主动性，容易走马观花、 流于形式。
因此，我借着学校化学网络探究实验室的优势，在课堂设计上采用了开放式的教学，尝试让< br>学生开展网络自主学习，利用互联网【百度搜索】查找关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的
相关知 识，使学生学习主动性得到极大的提高，求知欲望得到满足。课堂上，学生组成探究
学习小组，带着我的 提示畅游互联网，学会互助；让学生展示学习成果，有利于学生自信心
的培养，学会分享。把课堂交给学 生，让学生主动地学，互助地学，极大地激发了学生的学
习积极性和学习热情，同时也给教师提出了更高 的要求，怎样让学生学得有序、有理、有利；
让学生在获得了自主后，不因过度自由而吃不饱，真正能放 开手脚，发挥潜能，并在发现问
题、解决问题的过程中激发钻研兴趣，提高钻研能力，获得真知！










张秀苓



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全国中小学“教学中的互联网搜索”优秀教学案例评选
教案设计


一、教案背景：

1，面向学生：
√
□中学 九年级 □小学
2，学科：化学
3，课时：1课时
4，学生课前准备：
（1）学生自主阅读课本P86-91页，对人体所需重要的营养物质有初步认识；
（2）在家尝试利用【百度搜索】http:查找资料。
二、教学课题：
初三是学 生学习任务最重，压力最大，同时也是长身体和增强体质最重要、最有利的时
期。良好的营养是影响学生 身心发育的重要因素之一。但据全国营养普查结果显示，95%以上
的中小学生早餐吃不好，出现了视力 下降，身高增长缓慢，注意力不集中，消瘦，缺钙，贫
血等学生营养素缺乏的病症。使学生的身体素质， 学习效率明显下降，严重影响了学生的正
常生长发育。
初三化学第十二单元《化学与生活》中 的课题1人类重要的营养物质就是向学生介绍人
体所需的六大营养素及其生理作用、功能。借此课题一方 面向学生传递营养与健康的相关知
识，一边激发学生学习化学的兴趣，让学生领略“化学源于生活，服务 生活”的化学魅力。
三、教材分析：
教学内容：人教版义务教育课程标准实验教科书《化学 》九年级下册第十二单元《化学与生
活》课题1人类重要的营养物质。
内容分析：本课题简单 介绍蛋白质、糖类、油脂、维生素的生理作用、功能及食物分布，目
的是让学生初步了解这几类物质在人 的生命活动中的重要意义，了解合理安排饮
食和从体外摄取必需的营养物质对人的生长、发育等生命是至 关重要的。引导学
生通过互联网【百度搜索】开展自主网络学习，了解一些常见有害物质对人体的
危害。缺乏营养、营养不均衡会引起哪些疾病，提出合理营养平衡膳食的重要性。
学情分析：基于以上分析，将本节课的的教学目标和重、难点定位如下：
教学目标：
1．了解营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类；
2．了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系；
3．了解上述营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。
4．学生通过互 联网【百度搜索】学习收集营养素缺乏所得的疾病的资料，意识到营养物
质对人的发展的重要性，并在此 基础上感受学习化学的乐趣。
教学重点：让学生对营养物质及其生命活动意义有常识性了解。
教学难点：蛋白质等的结构和生理功能。

教学准备：
1．通过互联网【百度搜索】设计一份《食物营养常识知多少》问卷，以此来了解学生的

1

知识水平；同时调查学生感兴趣的话题，为更好设计一堂学生网络自主学习课作好准备。
2．学生分成4人研究学习小组。
3．学生利用互联网【百度搜索】查找人体所需重要的营养物 质相关资料，六大营养素在
人体健康中的重要性，缺乏营养素所得的疾病的资料。
四、教学方法与教学思路：
初三是学生学习任务最重，压力最大，同时也是长身体和增强体质 最重要、最有利的时期。
但这个年龄阶段的学生对于食物中的营养问题并不十分关注，过往单一讲授的方 式，难以激
起学生的兴趣和学习的主动性，容易走马观花、流于形式。因此，我借着学校拥有化学网络< br>探究实验室的优势，尝试让学生开展网络自主学习。
1．通过课前学生《食物营养常识知多少》 问卷调查，了解学生的知识水平；同时调查学
生感兴趣的话题。然后根据反馈的信息，设计学生知之不多 ，渴望了解的生活健康常识问题。
2．使用百度搜索引擎收集相关所需的信息加深学生对主旨的理解、 认识，让学生采取讨
论方式，归纳总结。
3．主要采用自主、合作、探究的学习方式。 4．充分利用“互联网”优势，结合新教材的特点，力求打破传统教学方式，以学生为主
体，给学生 学习的自主性，体现教师的指导和引导作用，创设良好的学与教的新氛围。
五、教学过程：
一、创设情景，导入新课
1.展示各种各样、五颜六色的食物图片，激发学生的注意和兴趣。
【百度图片】
红色食物：
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r=&sf=1&fm q=133_R&pv=&ic=0&z=&se=1&showtab=0&fb=0&width=&hei ght=&face=
0&istype=2&word=%BA%EC%C9%AB%CA%B3%C E%EF&s=0









绿色食物：
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&sf=1&fmq=133_ R&pv=&ic=0&z=&se=1&showtab=0&fb=0&width=&height=&f
ace=0&istype=2&word=%C2%CC%C9%AB%B5%C4%CA%B3%C E%EF%CD%BC%C6%
AC&s=0#pn=153







2

黑色食物：
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r=&sf=1&fmq=133_R&pv= &ic=0&z=&se=1&showtab=0&fb=0&width=&height=&face=< br>0&istype=2&word=%BA%DA%C9%AB%CA%B3%CE%EF&s=0








黄色食物：
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白色食物：
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紫色食物：
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0&istype=2&w ord=%D7%CF%C9%AB%CA%B3%CE%EF&s=0#pn=0


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2.教师展示【百度搜索】诱人的“菜谱”。 http:RMenu
如：三杯鸡翅 糖醋酥鱼 姜葱炒牛百叶 银耳西兰花炒鹌鹑蛋




鲫鱼豆腐汤 丝瓜肉片香菇汤 馒头 扬州炒饭




师：同学们，看到这么多丰盛的美食，大家感觉怎么样？
生：很漂亮！
生：好想吃！
„„
师：同学们，你们知道哪些食物富含蛋白质？哪些食物的主要成 分是糖类吗？哪些食物的主
要成分是油脂？哪些食物富含维生素？
生：鸡、鱼、鹌鹑蛋、肉片富含蛋白质；馒头、饭富含糖类；银耳西兰花、水果富含维生素。
师：说得非常好。这些都是人体健康需要的营养物质，但是不是吃得越得越好呢？
生：不是。

3．【百度视频】食物中的营养物质（糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐）
http:5477674

【设计意图】化学源于生活，为生活服务。向学生展示 五颜六色的食物图片、诱人的“食谱”，
引起学生注意，激发学生的学习兴趣，产生了探究的欲望。通过 【百度视频】食物中的营养
物质（糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐）让学生对六大营养物质有 个总体的认识
与了解，便于开展以下的网络学习。

二、小组合作，网络学习 师：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水是人类重要的六大营养物质，通常称“营养
素”。同 学们，想了解更多营养素的知识吗？
生：想。
师：好，本节课我们尝试改变以往“老师讲， 你们听”被动接受知识的教学模式。这节课我
想让你们小组合作，利用互联网【百度搜索】查找关于蛋白 质、糖类、油脂、维生素的相关

4

知识。具体要求如下：
【课件投影】全班按座位分成四个大组，每个大组内由3个四人小组组成。
第一大组
搜索、整理、归纳关于蛋白质的知识。具体要求见表1。
第二大组
搜索、整理、归纳关于糖类的知识。具体要求见表2。
第三大组
搜索、整理、归纳关于油脂的知识。具体要求见表3。
第四大组
搜索、整理、归纳关于维生素的知识。具体要求见表4。
表1：关于蛋白质
生理功能
食物来源
几种蛋白质(了解血红蛋白、酶)
蛋白质缺乏症

表2：关于糖类
组成及主要类别
生理功能
食物来源
糖类缺乏症

表3：关于油脂
组成及分类
生理功能
食物来源
与健康关系

表4：关于维生素
作用
食物来源
















与健康关系(缺维生素A、C、D症)

【学生活动】根据课件投影要求，利用【百度搜索】http:查找相关资料。
【教师活动】巡视学生的操作，对个别概念理解上有困难的学生进行个别辅导。
【学生活动】小组成员讨论、整理搜索到的图片、文字材料，提炼、归纳完成表格。

【设计意图】利用互联网【百度搜索】学习关于蛋白质、糖类、油脂、维生素这四类营养素
的知识，变 学生被动学习为主动学习。

三、整理归纳，展示成果
【学生活动】每个大组派一个小组负责向全班同学展示自己的学习的成果。
【教师活动】教师引导、交流。
学生部份成果展示如下：

5

第一大组：
表1：关于蛋白质



生理功能
蛋白质是构成机体组织、器官的重要组成部分，人体各组织无一不
含蛋白质 ，在人体的瘦组织中（非脂肪组织），如肌肉组织和心、肝、
肾等器官均含有大量蛋白质、骨骼、牙齿、 乃至指、趾也含有大量蛋
白质；细胞中，除水分外，蛋白质约占细胞内物质的80%，因此构成
机体组织、器官的成分是蛋白质最重要的生理功能。
http:

【百度视频】蛋白质的作用
http:_showid_
蛋白质广泛存在于食物中 。动物性食物（如肉、鱼、蛋、奶）的蛋
白质含量高（10%-20%）、质量优、利用率高，尤其是鸡 蛋蛋白属于
参考蛋白。植物性食物（如谷类、薯类、豆类等）中，大豆的蛋白质
含量较高（20 -40%），是唯一能够代替动物性蛋白的植物蛋白，属优
质蛋白质。大豆还含有多种活性成分，是一种 很好的蛋白质来源。
http:
http:



食物来源




几种蛋白质(了解
血红蛋白、酶)
血红蛋白是高等生物体内负责运载氧的一种蛋白质 url，是使血液
呈红色的蛋白。血红蛋白由四条链组成，两条α链和两条β链，每
一条链有一 个包含一个铁原子的环状血红素。氧气结合在铁原子上，
被血液运输。
http:





酶：大多数由蛋白质组成（少数为RNA）。能在机体中十 分温和的条
件下，高效率地催化各种生物化学反应，促进生物体的新陈代谢。生
命活动中的消化 、吸收、呼吸、运动和生殖都是酶促反应过程。酶是
细胞赖以生存的基础。细胞新陈代谢包括的所有化学 反应几乎都是在
酶的催化下进行http:

蛋白质缺乏症
表现消瘦，被 毛粗刚，体重减轻，发育停止。食欲不振,可视
粘膜苍白，血压下降。严重者出现全身性水肿。抵抗力下 降，容
易发生继发性感染。http:


6

第二大组：
表2：关于糖类



组成及主要类别
糖类是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物。日常食用的蔗
糖 、粮食中的淀粉、植物体中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属
糖类。糖类在生命活动过程中起着重要 的作用，是一切生命体维持生
命活动所需能量的主要来源。植物中最重要的糖是淀粉和纤维素，动
物细胞中最重要的多糖是糖原。
http:






生理功能
糖是人体主要的供能物质，人体所需能量的70%以上由糖氧化分解供应。人体内作为能源的糖主要是糖原和葡萄糖，糖原是糖的贮存形
式，在肝脏和肌肉中含量最多， 而葡萄糖是糖的运输形式，两者均可
氧化而释放能量，每克葡萄糖在体内完全氧化时，可释放能量约17 KJ。
糖与脂类形成的糖脂是组成神经组织与细胞膜的成分；糖与蛋白
质合成的糖蛋白是一 些具有重要生理功能的物质，如抗体、某些酶和
激素、血型物质以及参与细胞的识别等；糖胺聚糖与蛋白 质结合成的
蛋白多糖是构成结缔组织的基质。还有核糖和脱氧核糖是细胞中核酸
的成分。总之， 糖的生理功能是多种多样的。
http:ngwuhuaxue2nf2_#k1
粮谷类、 薯类和杂豆类是膳食中碳水化合物的主要来源。粮谷类一
般含碳水化合物60%～80%，薯类中含量为 15%～29%，杂豆类含
40%～60%。
http:?Maindetailtid12l ist_id123detail_
生长发育迟缓，体重减轻，容易疲劳。


食物来源
糖类缺乏症

第三大组：
表3：关于油脂
组成及分类

生理功能
油脂是指油（植物油脂呈液态）；脂肪（动物油脂呈固态）。
1克油脂在完全氧化时放热39.3kJ，是糖类或蛋白质的2倍；正常
情况下每人每天进食 50~60克脂肪，能提供日需要总热量的20%~25%。
维持生命活动的备用能源。促进人体对食物 中一些维生素的吸收。
http:
油：菜子油、花生油、豆油、棉子油；
脂：猪油、牛油。







食物来源

7

与健康关系
油脂能增加食物的滋味，增进食欲，保证机体的正常生理功能。但
摄入过 量脂肪，可能引起肥胖、高血脂、高血压，也可能会诱发乳腺
癌、肠癌等恶性肿瘤。当人进食量小，摄入 食物的能量不足以支
付集体消耗的能量时，此时人就会消瘦。因此在饮食中要注意控
制油脂的摄 入量。http:

【百度视频】肥胖人群持续增加，脂肪供能比超限
http:gramsviewpd3-8CH5sl4

第四大组：
表4：关于维生素



作用
生物的生长和代谢所必需的微量有机物。
分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类。
前者包括维生素A、维生素D、维生素E、
维生素K等，后者有B族维生素和维生素C。
人和动物缺乏维生素时不能正常生长，并发生
特异性病变，即所谓维生素缺乏症。
http:
维生素是人和动物营养、生长所必需的某些少量有机化合物，对
机体的新 陈代谢、生长、发育、健康有极重要作用。如果长期缺乏某
种维生素，就会引起生理机能障碍而发生某种 疾病。
多存在于鱼肝油、动物肝脏、绿色蔬菜；
多存在于鸡蛋、肝脏、鱼类、植物油。






维生素缺乏症：
维生素A：夜盲症，角膜干燥症，皮肤干燥，脱屑；
维生素B1：神经炎，脚气病，食欲不振，消化不良，生长迟缓
维生素B2：口腔溃疡，皮炎，口角炎，舌炎，唇裂症，角膜炎等
维生素B12：巨幼红细胞性贫血
维生素C：坏血病，抵抗力下降
维生素D：儿童的佝偻病，成人的骨质疏松症
维生素E：不育，流产，肌肉性萎缩等。
http:

【百度视频】食物-维生素的重要性
http:




食物来源




与健康关系(缺维
生素A、C、D症)



8

四、拓展提升，学以致用
师：从同学们刚才展示的成果来看，你们 真的很用心，收集整理的资料又很全面。非常难得。
现在物质生活如此丰富，食物多种多样，但为什么还 有那么多中学生营养不良呢？如何才能
合理地平衡膳食，让自己越吃越健康？







http:?ct=201326592&cl =2&lm=-1&st=-1&tn=baiduimage&istype=2&fm
=index &pv=&z=0&word=%D1%A7%C9%FA%D3%AA%D1%F8%B2%BB%C1%BC &s=0#pn=107

【百度视频】如何合理搭配营养？
http:11v_

师：除了合理安排膳食，青少年还要注意养成健康的生活习惯，如不吸烟。吸烟危害身体健< br>康。【百度视频】吸烟对人体健康的危害。
http:

师：食品安全关 系到人们生命健康问题的头等大事。知道一些食品安全方面的知识对于青少
年尤为重要。请看【百度视频 】食用油黄曲霉素超标。
http:1139

【百度视频】甲醛的危害：能用甲醛来浸泡海产品吗?
http:_showid_

五、课内总结，课外拓展
1．师：通过这节课的学习，同学们有什么新的收获和体会？（生自由说）

2．小 结：化学源于生活，服务于生活。健康的身体是学习生活的本钱。希望同学们掌握营养
与健康的知识，学 会合理安排自己的饮食、平衡膳食，养成良好的生活习惯，以促使自己健
康地成长。

【设计意图】让学生总结所学，在交流的过程中，不但给了学生质疑和表达的机会，更能帮
助学生形成 自我反思的意识。

六、调查报告
1. 调查自己家庭一段时间的食谱，注意要细致到用料的质量；
2．利用【百度搜索】查找食物营养表；
3．利用【百度搜索】查阅并参考食物营养表，得出结论。

【设计意图】让学生将 所的营养知识应用到日常生活中去。再次利用【百度搜索】学习食物
营养表相关知识，让学生尝试从定性 到定量对食谱进行分析。


9

六、板书设计：
第十二单元 课题1 人类重要的营养物质
1、六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。
网络自主学习：
第一大组 关于蛋白质
小结：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的原料。
第二大组 关于糖类
第三大组 关于油脂
小结：糖类和油脂在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量。
第四大组 关于维生素
小结：维生素起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用。
七、教学反思：
过往单一讲授的方式，难以激起学生的兴趣和学习的主动性，容易走马观花、 流于形式。
因此，我借着学校化学网络探究实验室的优势，在课堂设计上采用了开放式的教学，尝试让< br>学生开展网络自主学习，利用互联网【百度搜索】查找关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的
相关知 识，使学生学习主动性得到极大的提高，求知欲望得到满足。课堂上，学生组成探究
学习小组，带着我的 提示畅游互联网，学会互助；让学生展示学习成果，有利于学生自信心
的培养，学会分享。把课堂交给学 生，让学生主动地学，互助地学，极大地激发了学生的学
习积极性和学习热情，同时也给教师提出了更高 的要求，怎样让学生学得有序、有理、有利；
让学生在获得了自主后，不因过度自由而吃不饱，真正能放 开手脚，发挥潜能，并在发现问
题、解决问题的过程中激发钻研兴趣，提高钻研能力，获得真知！










张秀苓



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