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提高肠道免疫的营养素

上周四我们着重讲了肠道粘膜免疫的重要性， 而维持肠道粘膜免疫功能的完整性主要
可以通过两大方面来进行维持：①通过营养调控促进 IgA 的分泌; ②通过营养调控维持
胃肠道黏膜组织的完整性。通过营养调控黏膜免疫功能发挥, 具有特殊优势。现在的研究
主要集中在以下几个营养因子。
1、 氨基酸
（1）谷氨酰胺
谷氨酰胺是肠黏膜上皮细胞和淋巴细胞的主要燃料, 同时又是细胞增殖分化所需的氮
源, 在促进受损肠道修复以及维持正常的局部免疫功能中发挥着重要作 用。机体本身只能
在肝脏和骨骼肌中合成极少量的谷氨酰胺, 正常情况下谷氨酰胺主要从肠道或循环中摄取
[16]。研究表明, 在断奶仔猪日粮中添加谷氨酰胺, 可防止空肠绒毛萎缩, 能缓解小肠结
构的改变, 减少肠道的通透性和肠道细菌、内毒素的移位, 并且能够促进隐窝细胞增生和
肠腔内黏液凝滞体的分泌, 维持小肠结构完整。谷氨酰胺（G1n ） 缺乏能明显降低肠腔
中 S- IgA 的含量，与肠黏膜内可分泌 S- IgA的浆细胞数量减少有关。Bruke 等研究了
接受全肠外营养 （Total Parenteral Nutrition，TPN ） 动物肠道免疫功能的变化，发
现没有加入 Gln 的动物，胆汁中 S- IgA 的分泌下降了 50%，细菌大量粘附于黏膜表明，
肠系膜淋 巴结中有明显细菌移位；而在总肠外营养物中加入谷氨酰胺的动物，胆汁中 S-
IgA 水平与正常动物比较无差别，肠黏膜浆细胞计数也证实谷氨酰胺能阻止产生 S- IgA
细胞的减少。 Alverdy 等（1992）。随后的结果又证实，未加入 G1n 的 TPN组动物胆汁
中 S- IgA 明显下降，IgA 阳性的浆细胞也明显减少，另外 CD4+、CD8+的淋巴细胞也急
剧下降，而在 TPN 液中加入谷氨酰胺的动物 B、T 细胞均与正常动物无差别。
（2）精氨酸
精氨酸能促进黏膜上皮生长分化, 使肠黏膜结构明显改善, 维护肠黏膜屏障。精氨酸
可促进细胞毒性 T 淋巴细胞活化。同时也可促进 NKC 活化和表达IL- 2 受体。它还可促
进下丘脑释放生长激素, 生长激素对肠黏膜有营养作用, 可减少肠黏膜萎缩, 加速受损肠
黏膜的修复, 维持肠黏膜结构和功能, 增强机体局部和全身免疫力。精氨酸通过降低内毒
素来减轻内毒素对肠壁作用, 减少肠黏膜屏障紧密连接破坏和降低通透性, 减少肠黏膜屏
障损害, 同时也减少内毒素对机体免疫功能的损害, 这可能与精氨酸通过增强吞噬细胞活
性, 增加对内毒素清除有关。
（3）苏氨酸
苏氨酸作为粘液蛋白的一种组分, 可以抵抗病菌和病毒的入侵, 而肠道表面糖蛋白的
连续性分泌则要消耗游离氨基酸, 因此饲料中有必要添加苏氨酸。
2、益生素

益生素可使雏鸡盲肠扁桃体黏膜皱壁增多, 微绒毛密集、长度增大, 分泌性蛋白颗粒
增加, 可增强肠黏膜组织对物质的吸收能力, 从而促进肠吸收细胞、淋巴细胞的分化和增
殖, 局
部黏膜免疫机能得以提高。杨玉荣(2019) 用 1 日龄雏鸡服用益生素后, 其局部黏膜
免疫组织一哈德尔腺、盲肠扁桃体和十二指肠 PP结的 IgA、IgM 、IgG 生成细胞和 T 细
胞数量分别于 7～10d 和 4～10d 不同程度地高于未服用益生素的对照雏鸡。表明益生素
可激发雏鸡局部黏膜组织的体液和细胞免疫功能。
乳酸菌的某些菌株：鼠李糖乳杆菌 （ATCC- 53103），植物乳杆菌 （VTT ），乳酸
球菌（ARH74），双歧杆菌动物亚种是肿瘤坏死因子（TNF- α）和 IL- 6 的强有力的诱
导剂，有些能刺激 IL- 10 的产生，以增强免疫。乳酸菌能刺激机体产 S- IgA 的细胞增
殖，从而使得 S- IgA 水平上升，可促使系统对轮状病毒产生免疫应答，中和 毒素，缓解
轮状病毒引起的腹泻、急性肠胃炎、厌食、遗传性过敏皮肤炎、Crohn’s 等病的症状。
乳酸菌和双歧杆菌等益生菌分泌的最广泛和最重要的免疫物质是分泌性免疫球蛋白 A（S-
IgA）。有试验证明，给1日龄雏鸡饲喂乳杆菌，在早期可以显著提高鸡消化道S-IgA 抗
体的滴度。随着日龄的增加，试验组和对照组之间S-IgA 滴度趋于一致。
3、微量元素
缺锌可引起肠道黏液分泌细胞的超微结构损害。细胞有丝分裂、黏液蛋白合成和分泌
受到严重抑制; 黏液层厚度改变; 黏液蛋白质成分降低; 黏液稠度降低; 肠道黏液动力系
统对病原微生物的清洁作用和交联作用削弱; 黏膜表面黏液屏障结构及其微生态环境改变,
病原微生物易于在黏膜定植、穿透黏液层而直接接触肠黏膜, 而诱发感染。王子旭(2019) 研究了日粮中不同锌、硒水平互作下肉鸡肠黏膜结构及黏膜免疫相关细胞的形态、结构、
数量和分布 的变化, 并探讨日粮中不同锌硒配比对鸡肠道消化吸收和免疫屏障功能的影响。
结果表明, 饲料中加入常锌 50mgkg 和常硒 0.15mgkg 是维护正常的内鸡肠道消化吸收
和屏障功能的最佳剂量, 而饲料中锌和硒缺乏或过高时对肉鸡肠道消化 吸收和屏障功能有
不同程度的损伤作用。硒和锌二者间可相互影响, 常锌( 或常硒) 可以缓解因饲料硒( 或
锌) 缺乏或过高中毒对肉鸡黏膜结构和肠相关淋巴组织的损伤; 而当硒和锌均为缺乏量或
中毒量时, 二者可相互加强其毒害作用, 使肠道消化吸收和黏膜屏障功能的损伤加重。
4、其它
短链脂肪酸SCFAs 可促进小肠黏膜细胞增生、维护肠黏膜形态。尤其是乙酸盐可扩张
肠道血管、增加肠道血流, 可能有助于肠黏膜形态的维持；
核苷酸能够加速肠细胞的分化、生长与修复；
左旋肉碱可通过提高肠黏膜细胞分解氧自由基的能力, 降低氧自由基在组织中的浓度,
减少细胞膜的脂质过氧化反应, 来实现对肠黏膜组织正常结构和生理功能的保护作用; 发
酵纤维素、功能型寡糖可刺激黏膜生长, 加强消化和黏膜免疫。

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