意大利留学要求-乡镇人大工作总结

探究影响酵母菌无氧呼吸的因素
一、课标要求
倡导探究性学习，引导学生主 动参与探究过程、勤于动手和动脑，培养学生搜集和处理
科学信息的能力、获取新知识的能力、批判性思 维的能力、分析和解决问题的能力，以及交流
与合作的能力等，重在培养学生的创新精神和实践能力，提 高学生的生物科学素养。
二、教学设计思想
1、突出学习的探究性。本节课的教学设计围绕 “科学探究”这一主线展开：提出问题—
进行假设—设计方案—实验探究—汇报交流—得出结论。通过这 样一个活动过程，调动学生自
主学习的积极性，使学生参与探究过程，培养科学探究的良好品质。 2、突出学生的自主性。从实验步骤设计、讨论比较、表达交流的学习活动中，加深对实
验设计原则 的理解，加深对影响酵母菌无氧呼吸因素的理解，自始至终突出了学生的自主性，
达到对知识的自我构建 。
三、教学目标
1、知识技能目标
（1）使学生了解酵母菌无氧呼吸的知识。
（2）使学生了解酵母菌无氧呼吸受酸碱度及温度的影响。
2、能力目标
（1） 学会设计实验，运用语言、文字完善实验步骤，分析和解释实验中产生的现象，并
得出正确的实验结论。
（2）通过实验、探究等教学活动，激发学生的学习兴趣和学习的主动性，形成客观的、
实事求 是的科学态度，培养学生的观察能力、实验能力、思维能力和合作能力，以及初步的研
究能力和创新能力 。
3、情感态度与价值观
（1）培养严谨求实的科学态度和勇于探索的科学精神。
（2）通过探究活动培养学生之间的合作精神。
四、教学准备

教师准备：三角锥瓶4个，胶塞2个、气球2个、玻璃弯管、夹子、石灰水等
学生知识准备
1、复习酵母菌异化作用的特点；
2、温度和酸碱度对酶活性的影响；
3、实验设计的基本原则。
五、教学过程 < br>情景引入：教师出示两个对照装置，展示、介绍装置，提出问题：酵母菌无氧呼吸能产
生气体吗？ 怎样鉴定有无CO
2
产生？（学生回答）
（教师提出探究课题）
（学生分两大组进行探究）
学生根据已有的实验用具，通过小组讨论，先确定实验的总体思路 ，再逐步细化，写出
根据实验用具和方法步骤在内的实验方案。
探究活动一：酸碱度对酵母菌无氧呼吸的影响
设计与实验
（1）试验用具：烧杯 1个、试管4支、20%的酵母液、10％蔗糖溶液、配置好的pH分别
为6、7、8、9的缓冲液、注 射器4个、橡皮胶塞4个、液体石蜡、滴管若干个。
（2）实验过程见下表：

探究活动二：温度对酵母菌无氧呼吸的影响
（1）试验用具：烧杯3个、注射 器3支、试管3支、20%的酵母液、10％蔗糖溶液、配
置好的pH为7的缓冲液、液体石蜡、橡皮胶 塞3个、滴管若干个。
（2）实验过程见下表：

实验过程中提倡“互动式”教学 ，通过师生互动，提出“实验设计的基本原则是什
么？”“每一组的实验变量是什么？”“怎样控制酵母 菌无氧的条件？”“如何比较哪支试
管无氧呼吸速度最快？”等问题，通过对问题的讨论，学生可以学到 教科书上没有明确阐述的、
更深入一层的知识。实验中教师巡视，既可以了解学生实验的速度、实验过程 中出现哪些不可
预计的问题，针对不同组的情况，提出一些小问题，引导学生进行深层次的思考，也能使 自己
很好地驾驭课堂教学，又作为学习者参与讨论过程，营造宽松和谐的学习氛围。
然后，学 生分组上台展示交流实验结果，得出结论，讨论：①为什么要迅速向液体的表
面滴加一薄层液体石蜡？② 试管内出现什么现象？拔掉试管的塞子后，会闻到什么气味？试分
析其中的原因。
六、教学反思
该实验设计中有哪些不完善的地方？应如何改进实验装置或方案，使实验结果更 准确？
因为实验步骤中只设计了pH为5～8的实验，如果想得出不同的pH与酵母菌无氧呼吸关系的< br>变化曲线，应该如何设计？由此引导学生思考实验目的不同，实验设计的步骤和方案可能有所
不同 ，实验设计需要有针对性。