浅谈覆盆子近年来的各项研究进展
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浅谈覆盆子近年来的各项研究进展
蒋越
（南京中医药大学 08药学1班）
摘要：覆盆子历史悠久，古往今来被人们广泛运用。它既可以作为中药使用
又可以作为水果食用
，不仅有着鲜美的味道，更有着与众不同的功效。它丰富的
营养价值和独特的成分让它成为医学界和商家
们眼中的新宠，以至于不断地有学
者致力于覆盆子的研究开发与利用。本文将从历史与变迁和生药学的角
度简单介
绍覆盆子，并从药理学、市场化等方面总结下近年来覆盆子的研究进展。
关键字：覆盆子；生药；药理；临床；市场；研究；进展
正文：
一、历史与变迁
覆盆子的历史始于汉代，它原与蓬藁为同一种药材，为蔷薇科悬钩子属植物
的果实。晋代蓬藁与
覆盆子分化为两种药材，其来源本草记载不详。自唐代起，
作为覆盆子使用的有山莓、覆盆子、槭叶莓、
茅莓、黄果悬钩子、寒莓、秀丽莓、
插田泡等植物的果实。
但是由于《中国药典》规定覆盆子
的品种仅为华东覆盆子种，在执行《中国
药典》标准时，其他地方习用品种的使用就受到限制，有的甚至
被作为伪品查处。
而华东覆盆子分布范围并不广，资源有限，长期不能满足医疗需求。故有些专家
认为开发利用一些分布范围广、资源丰富、易采易得、疗效可靠的覆盆子例如山
莓、复盆子、插田泡，
是很有必要的
[1]
。
二、生药学研究
1.
基源：覆盆子为蔷薇科悬钩子属植物华东覆盆子（因叶裂如掌也称掌叶覆盆
子）Rubus
chingii Hu.的干燥未成熟果实。
2. 植物形态：为多年生亚灌木，高1~3m，植株散
生倒钩状皮刺，枝干由一年生
幼枝、二年生果枝和三年生枯枝组成。春4月，二年生果枝首先自地下根状
茎上
萌发，逢节生花，常单朵，花期萌生一年生营养枝，同时上年果枝凋枯，此期三
枝并存。野
外多见实生苗、根葵苗，也可扦插成苗。花期4~5月，果期6~7浅谈
月，聚合果由多
数小核果组成，成熟时肉质多汁液，植株一旦进入盛果期，可连
续挂果15年以上
[2]
。
3. 性状：聚合果由多数小核果紧密聚合而成，呈圆锥形或扁圆锥形，高0.6~1.3
cm，直径0.5~1.2 cm。表面黄绿色或淡棕色，顶端钝圆，基部中心凹入。宿萼棕
褐
色，下有果梗痕。小果易剥落，每个小果呈半月形，背面密被灰白色茸毛，两
侧有明显的网纹，腹部有突
起的棱线。体轻，质硬，味微酸涩。
4. 显微鉴定：粉末棕黄色，果皮表皮细胞长方形或类多角形，
呈念珠状增厚；
非腺毛较多且平直，壁甚厚，木化，具单或双螺状裂纹，胞腔线形或不明显，偏
光镜下呈亮黄色；非腺毛脱落后的残痕表面观类圆形或圆多角形，胞腔分枝呈石
细胞样。果皮纤维淡黄色
，上下层交错排列。草酸钙簇晶直径18~50μm。
5.
化学成分：萜类：二萜(苷)类化合物、三萜(苷)类化合物
微量元素：锰、铜、锌、铁、钴
其他成分：挥发油、氨基酸、黄酮
[3]
6.
理化鉴别：取本品粉末2 g，加乙醇20 mL超声处理20 min，乙醇液浓缩至1
mL，作为供试品溶液。另取没食子酸对照品加乙醇制成每1 mL含1 mg的溶液，
作为供
试品溶液。照薄层色谱法(《中国药典》2000年版一部附录Ⅵ
B
)试验，吸
取上述
溶液各2μL，分别点于同一聚酰胺薄膜上，以醋酸为展开剂，展开，取
出，晾干，喷以1%三氯化铁乙
醇溶液。可见覆盆子有6个显色点，其中一种为
没食子酸
[4]
。
三、药理学研究
覆盆子在补肾缩尿功能方面为古代医家所推崇。古代医籍记载覆盆子具有补<
br>肾、固精、缩尿之功效，用于肾虚遗尿、小便频数、阳痿罩泄、遗精滑精等症状，
是一种名贵中药
材。近年来国内外对其同属植物的果实营养成分进行了不少研
究，发现维生素 C、维生素 E、蛋白质
、氨基酸等营养物质，比一般水果含量
高出许多，且纤维素和钾、锌、铁、铜、锰等多种微量元素含量丰
富，能有效补
充人体能量，调理健康机能，抗衰老提精神，减肥瘦身，调节免疫，抗癌防癌，
具
有良好的保健功能
[5]
。
1. 实验室研究：近年来研究人员不断地进行各种化学
、药理、病理实验研究，
终于发现覆盆子在以下几个方面有着显著的功效：
①
温肾助阳：通过建立动物模型发现覆盆子能增强模型的耐寒耐疲劳能力
[6]
。
②
叶下丘脑-垂体-性腺功能的作用：水提取液可降低实验大鼠下丘脑LHRH、
垂体LH、FSH及性腺
E
2
含量，而提高胸腺LHRH和血液T水平
[7]
。
③
抗衰老：可明显缩短衰老型小鼠的游泳潜伏期，降低脑MAO-
B活性，提示
具有改善学习能力，延缓衰老作用
[8]
。
④ 抗诱变：对阳
性诱变物具有很强的诱导抑制作用，但对CP诱导小鼠MNR的
抑制作用不明显
[9]
。
⑤ 促进淋巴细胞增殖：在有或无丝裂原ConA辅助的作用下，覆盆子均具有明
显激活淋
巴细胞的作用
[10]
。
⑥ 对辛丸素的分泌与血液中胆固醇的影响：男性荷尔蒙的
增加在投药后立即显
示出增加。显示男性荷尔蒙的增加与血清胆固醇减少有关
[11]
。
2. 临床研究：覆盆子作为第三代水果广受人们地喜爱。临床研究表明它具有抗
衰老、减
肥、治疗泌尿道感染、抗癌防癌、天然“阿斯匹林”、抗氧化、保护
心脏、防止心血管疾病等功效。故许
多医师和营养学家都推荐食用
[12]
。
3. 新进研究：尽管古今中外有许多报道
和研究都表明覆盆子在各个方面都有着
卓越的优势，但是任存在许多谜团和未知点，在科研人员不断探索
中发现了
覆盆子的多糖、糖蛋白均有清除自由基而抗氧化的作用，并研究出两种物质
的提取工艺
，这些为覆盆子保健食品又提供了一个可靠的依据。
① 多糖：提取工艺为料水比
1∶30、浸提温度 80 ℃、提取次数 2次、氯仿正
丁醇用量为 2∶1；红外光谱和H-NMR
分析结果得覆盆子多糖为酸性 α－
呋喃糖，且含 β－糖苷键。实验结果表明覆盆子多糖对羟基自由基
(OH·)
的清除作用和超氧阴离子自由基(O
2
－
·)的清除作用均成线性
关系，说明多糖
对氧自由基具有较强清除能力
[13]
。
②
糖蛋白：提取工艺为料液比1∶15、提取温度为50℃、提取时间4 h、提取次
数2次。经超声波处
理后覆盆子糖蛋白得率明显增加,最佳方法为超声波处理
频率60 kHz,功率140W,超声时间为
20min
[14]
。实验表明覆盆子糖蛋白有一定
的还原能力，并可有效地清除(O
H·)、(O
2
－
·)和 DPPH 自由基，说明其在
抗氧化反应中不仅能
清除链引发阶段的自由基，而且可以直接捕获自由基反
应链中的自由基，阻断自由基链反应，起到预防和
断链的双层作用，是良好
的自由基清除剂
[15]
。
四、市场化研究
由于覆盆子有着如此多的功效，不少商家将眼光放在了它的身上。除了将新<
br>鲜的覆盆子作为水果食用外，人们还将其制作成各种各样的果汁、果酱、果粉作
为调味品食用，更
有商家瞅准机会让覆盆子加入到保健品、化妆品的行列中，使
覆盆子在各个领域都有发展，可以说是遍地
开花啊。
1. 鲜食：
近几年
来,
覆盆子价格一路走高,2002年覆盆子价格为每公斤17元, 2005
年飙升到58元, 价格虽高
却依然货源难求
[16]
。于是越来越多的人加入到人工种
植覆盆子的队伍中。从磐安
县众多的野生群体中选育出来的覆盆子新品种“宝-2”
便是其中之一。它是由省科研部门于20世纪9
0年代选育的，具有果形大、色泽
好、酸甜度高、口感好的特点。一般售价为20~30元∕千克。当地
农户因种植“宝
-2”而致富
[17]
。
2.
调味品：覆盆子可以加工成各种果汁饮料、果酱等，不仅味道鲜美而且营养
丰富。例如美国Treatt
公司推出的“Raspberry Treattarome 9845”是一种完全用
新鲜覆盆子蒸馏
得到的天然食品香料。具有一种新鲜的覆盆子前味，带有些籽的
香调，以及一种水果和轻微果酱的后味<
br>[18]
。
3. 保健品：先后有商家推出了胶囊、营养液、保健饮料等，我国也有中
医专家
开出地黄山药覆盆子等合伍的配方用于治疗糖尿病，并已申请专利
[19]
。
4. 化妆品：在这一方面韩国走在了先端，覆盆子的化妆品兼具保湿、美白、抗
氧化的功效，
在市场上广受好评。近年来我国也有化妆品公司与北京中医药大学
联合研制了一系列的草本化妆品，其中
就有覆盆子系列，主要为保湿补水作用。
一上市就收到很好的效益。
结语：覆盆子作为药用和
食用的历史悠久，不仅有着补肾缩尿的历史功效，近年
来它的其他各项作用也正在被逐步开发。如何利用
好这一良好的资源，这成为我
们这一代药学学子需要思考的问题。希望在不久的将来，我们可以更多地看
到有
关覆盆子的产品，并且其中蕴含着我们的知识与努力。
参考文献
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[18]
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