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近年来中国食品安全重大事件
1、毒大米事件：2000年12月4日，广东省市卫生 防疫部门、市区工商部门查封了八吨
掺了石蜡油的东北大米。2001年广州7月又在天平架牛利岗一货 仓商店有掺有矿物油的“毒
米”查处300吨“毒大米”经过漂白等加工……。
致癌大米”一 般由霉变、生虫的陈旧米加工而成，经过去皮、漂白、拌油之后才能摇身变
成“优质大米”，所以一般这 些米粒都不怎么完整、完滑，如未加香精则仍有股霉味，如加上
香精则会发出其它香味。毒大米”的主要 有害物质是黄曲霉，在食品污染的因素中，生物毒素
污染危害最重大，而黄曲霉毒素则因其对人、畜肝脏 的剧烈损害而名列毒性之首。有资料记
载，黄曲霉毒素B1的毒性是氰化钾的10倍以上。
2 008年9月日本市场也出现了“毒大米”事件，但是事情暴露后，当事人日本奈良米谷销
售公司社长中 川昭一（54岁）无法活下去，以自杀谢罪。
2、敌敌畏火腿事件： 2003年11月16日“敌敌 畏金华毒火腿”被央视《每周质量报告》
曝光，之前在2002年金华市有关部门的一次调查中，发现使 用违禁药物生产火腿的企业就有
25家之多。据知情人说，往火腿里添加敌敌畏在当地早就是一个公开的 秘密，用敌敌畏等违
禁药物加入水中，来浸泡猪腿为了防止蚊蝇和生蛆。
为什么被当地人认为 是“公开的秘密”的加工法可以沿用那么多年，原因是地方保护主义在
作怪。
3、苏丹红事件 ：2005年２月１８日，英国食品标准署在官方网站上公布了一份召回通告
——亨氏、联合利华等３０ 家企业的３５９种食品中，可能含有具有致癌性的工业染色剂“苏
丹红1号”。随后，一场声势浩大的查 禁“苏丹红1号”的行动席卷全球。
2005年3月2日，北京市政府食品安全办公室向社会通报，经 检测认定，广东亨氏美味
源辣椒油中含有“苏丹红1号”，打响了全国查处涉红食品的第一枪。从３月５ 日开始，“苏丹
红1号”被滥用为食品添加剂的情况就不断被广东、云南、上海、浙江、福建、四川等地 的工
商、质检部门检出。在不到一个月的时间里，从辣椒酱、辣腐乳、酱腌菜，到肯德基新奥尔
良烤翅、长沙坛坛香牌风味辣椒萝卜、河南豫香牌辣椒粉以及方便面里相继被检出了“苏丹红
1号”…… 。
经过2005年查处，给人吃苏丹红的现象有所遏制，但是2006年11月22日，国家质检总局又公布了，对全国蛋制品专项检查结果，结果显示有7家企业的8个批次产品涉嫌含有
苏丹红， 这些企业分布在北京、湖北、安徽、河北、河南、浙江等省。原来为了让鸡、鸭能
生出“红心蛋”、“柴 鸡蛋”，养禽场给不会说话的鸡、鸭喂食“苏丹红Ⅳ号”，比起苏丹红Ⅰ号，
苏丹红Ⅳ号不但颜色更加红 艳，毒性也更大。国际癌症研究机构将苏丹红Ⅳ号列为三类致癌
物。喂食苏丹红成为了行业的潜规则，这 与苏丹红生产企业的大力推广不无关系。
4、石蜡火锅底料事件：2004年2月1日，央视曝光了重 庆“问题”火锅底料，一些企业为
了降低成本用无色无味的石蜡代替牛油作为凝固剂，加到了火锅底料里 面，这石蜡对人体有
致癌作用。在这次事件中全国查处多起含有石蜡的火锅底料，在曝光前底料中加入石 蜡也已
经十分普遍，事后重庆政府为了重振重庆火锅的“雄风”悬红10万元奖赏举报者。
5 、双氧水、福尔马林食物事件：据2001年12月22日《重庆晚报》报道：正值当地“放
心火锅”参 评热潮，江北区黄泥村“兄弟串串”火锅店老板袁某居然拿严禁使用的福尔马林浸泡
菜品，更恶劣的是还 当白酒给食客饮用。今日凌晨，遭此横祸的食客经及时抢救，暂无性命
之忧。

福尔马林学名甲醛，与双氧水都有防腐的作用，所以火锅店用来作为肉类、海鲜产品的
防腐剂，也被用作 内脏的漂白剂，如加入毛肚、牛百叶、黄喉中可以使颜色变白。
食用由福尔马林浸泡的食物后，将对肝 、肾造成不同程度的伤害。虽然这些方法被普遍
的使用，但是有关部门并没有形成日常的检查机制。
6、孔雀石绿事件：
孔雀石绿(Malachite Green)是有毒的三苯甲烷类化学 物，既是染料，也是杀菌剂，可致癌。
虽然早在2002年孔雀石绿已被列为禁用药，但缺少与之相对应 的监管处罚措施，从2005年
7月起，北京、湖北、香港都分别检出水产品中含有孔雀石绿。为此20 05年9月，国家质检
总局、国家标准委发布实施了GBT 19857-2005《水产品中孔雀石绿 和结晶紫残留量的测定》
国家标准。该标准要求，孔雀石绿在水产品的检出率不得超过1克1000吨。
但是，2005年12月广东省出口的豆豉鲮鱼罐头中检出孔雀石绿，2006年6月日本在我
国出口的养殖鳗鱼中检出孔雀石绿，10月韩国在我国出口的水产品中发现孔雀石绿，11月香
港从内地 进口的桂花鱼中检出孔雀石绿……，直到07年4月还有香港、日本检出的报道。为
什么都是被外面的机 构检出的，难道大陆市场上的水产没有孔雀石绿吗？难道是有些人因为
仇视小日本故意加入的吗？ 如果说没有标准或不知道危害性是可以原谅的，那么在明确禁用并有标准的情况下反复
出现这样的情 况，就不能不让人感到担心。看来（2008年9月22日）国家质监局局长李长
江因为三鹿奶粉事件被 免职也不是“偶然的倒霉”。
7、瘦肉精事件：
１９９８年５月，刚回归不到一年的香港同 胞，因宴请客人食用内地供应的猪内脏，共
造成有１７人中毒的恶性事件，经香港《东方日报》等传媒竞 相报道，惊动了中央政府高层，
才终于撕开了“瘦肉精”在中国危害的黑幕。内地传媒也纷纷跟进。 < br>１９９８年中国内地首次发生了“瘦肉精”中毒事件：从外地回广州探亲的王小姐投诉，她
一家６ 口进食了含“瘦肉精”的猪肝后，发生手脚颤抖、头痛、气促等不适。虽然此前曾在内
地市面上售卖的猪 肝中检测出“瘦肉精”，但进食含“瘦肉精”食品导致发生食物中毒，在内地
还是首次。
１９ ９９年４月，上海两名运动员又因食用了含有“瘦肉精”的肉品，在尿检时呈阳性而被
禁赛。
１９９９年，农业部在全国范围内专项查处“瘦肉精”等违禁兽药饲料，并出台农牧发［１
９９９］１号 文件，明确规定禁止生产和使用含“瘦肉精”的规定。
２００１年１１月１７日，北京发生了首例“瘦 肉精”中毒案：１１月２日晚，陆续到北京
协和医院就诊的１４位中毒患者，在午餐时曾集体进食过猪肝 ，随即表现出肌肉震颤、心悸、
恶心呕吐等症状。北京市卫生局在对北京市场上的８６头生猪的抽检中发 现，“瘦肉精”的检
出率为２５％。
2001年8月30日 23:23 东方网8月30日 消息:近日,浙江省桐庐县发生一起因食用含有“瘦
肉精”的猪肉和猪内脏集体中毒事件,现已发现中毒 群众180余人。
2006年9月，上海发生瘦肉精中毒事件，涉及9个区300多人中毒入院。 < br>瘦肉精：学名盐酸克伦特罗，是一种平喘药。该药物既不是兽药,也不是饲料添加剂,而是
肾上腺 类神经兴奋剂。猪在饲养时喂了瘦肉精，内脏残留量较多，瘦肉精对心脏有刺激作用，

扩 张支气管平滑肌，所以会有心悸，面颈、四肢肌肉颤动，有手抖甚至不能站立，头晕，乏
力的症状。
8、广东潮安果脯事件：
2006年6月14日，北京市工商局宣布，全面禁止广东潮安生产 的所有果脯和蜜饯类产品
进京销售。这个近年来少有的“封杀令”一下达，立即成为传媒争相关注的焦点 话题。
北京市工商局指出，从06年1月以来，北京市工商机关在对果脯、蜜饯产品进行监督抽 查中发现，广东省潮安县部分生产企业生产的果脯、蜜饯因二氧化硫残留量超标已累计
17次被判定 为不合格食品，有的产品属于多次抽检均不合格。为保护消费者的健康安全，北
京市食品安全办公室依据 有关规定，决定从6月15日起，责令全北京市经营者停止购进和销
售产自广东省潮安县的果脯、蜜饯产 品。北京各超市开始全面清查并下架潮安果脯蜜饯。
6月15日，北京的“封杀令”开始波及一些大城 市，重庆、成都等地各大超市和商场紧急“封
杀”产自潮安的蜜饯产品。6月17日，潮州市副市长孙光 辉率领由潮安县政府、县食品安全
办和庵埠镇等有关部门负责人组成的协调小组专程进京，同北京市食品 安全办负责人当面磋
商“解封”事宜。经过一天的紧急商谈后，双方达成共识——在检验合格的前提下， 北京市食
品监管部门将尽快对潮安的果脯企业名优产品解封。
经过近半个月的多次检测，潮安 17家名优企业的产品全部合格。北京市工商局决定，自
6月29日始，准予这17家企业生产的食品进 入北京市场销售。至此，“潮安果脯事件”基本画
上句号。
“封杀”事件发生后，国内果脯蜜 饯企业经过认真清理整顿，果脯、蜜饯类食品质量有所提
高，食品市场秩序得到好转，消费者的合法权益 因此得到保护。而“潮安果脯事件”也使不少
地方政府主管部门重新审视“害群之马”的杀伤力，反思地 方政府和行业协会在打击假冒伪劣、
维护地区诚信形象上的责任。
地方保护主义姑息不法企业 ，地方也许会获得一时的利益，但从长远看对社会对地方的
损害更加严重。
9、“阜阳劣质奶粉事件”：
据人民网报道，2004年4月安徽阜阳劣质奶粉“大头娃娃” 事件中，食用劣质奶粉的婴儿
出现了头大，嘴小，浮肿，低烧。鲜花般娇嫩的幼小生命，刚来到世间几个 月就枯萎、凋谢，
罪魁祸首竟是本应为他们提供充足“养料”的奶粉。
更加奇怪的是，自从食 用了这种奶粉之后，除了头部明显肿胀之外，孩子的体重几乎就
没有增长过。
有１７１名婴儿 因食用由全国各地无良商人制造的“无营养”劣质婴儿奶粉出现营养不良
综合症，其中因并发症死亡１３ 人，仍在住院治疗的儿童有两名......。
阜阳市疾病控制中心检验了有将近50个品种，蛋白质 含量不合格的比例大概占了60%。
按照国家药品食品监督管理局的规定，0—3个月婴儿食用的奶粉， 蛋白质含量必须达到12%，
3—6个月婴儿食用的奶粉，蛋白质含量应不低于10%，而这些所谓的婴 幼儿专用奶粉虽然在
外包装上注明的蛋白质含量远远高出国家标准，但是实际检测的结果却只有5-1% ，连面粉都
不如。
阜阳市市长刘庆强记大过处分，两位副市长被责令辞职，四位副局长受到相 应的处理，
刑拘47人，逮捕31人。

这次事件虽然集中爆发在安徽阜阳，但 是在内蒙古、海南、陕西、甘肃、四川、山西、
广东、重庆、黑龙江等省都有类似的事件发生，说明劣质 奶粉的销售分布十分广泛。
我们注意到，在这次恶性事件中逮捕的大部分都是销售环节的，而制假环节 的很多都是
地下作坊，事出之后转移和匿迹十分迅速，加上在一些地方保护注意的掩护下大部分都逃脱< br>了法律的制裁，这也为今后的食品安全留下了隐患。
10、南京冠生园“陈馅月饼”事件 2001年9月3日，距离中国的传统节日中秋节还剩一个月不到，中央电视台报道“南京冠
生园大 量使用霉变及退回馅料生产月饼”的消息，举国震惊。
在曝光两小时之后，江苏省和南京市卫生防疫部 门、技术监督部门即组成调查组进驻该
厂。南京卫生监督所到冠生园进行了采样，采集了十多种月饼进行 化验。该厂的成品库、馅
料库全部被卫生监督部门查封，各类月饼2.6万个及馅料500多桶被封存。
2004年7月曾经叱咤全国食品行业的南京冠生园食品有限公司破产清算结束，共兑付135
名债权人的320多万元，债权清偿率为23.825%。
11、福寿螺事件：
首发病例为 一名34岁男性，2006年5月22日在北京蜀国演义酒楼与同事一起食用过“凉
拌螺肉”。
5月30日他感觉双肩疼痛、颈部僵硬，自觉受凉未治疗，随后双侧肋部及颈部皮肤感觉
异常、有刺痛 感，触摸及接触凉水、凉风后加重；至6月10日，活动、翻身、走路时头痛加
重，伴恶心，去中日 医 院就诊，后转入北京友谊医院热带病研究所门诊，临床诊断为嗜酸性
细胞增多性脑膜炎。同一天进餐的同 事也出现了相同症状。
6月25日，北京友谊医院临床医生到西城区北京蜀国演义酒楼和该酒楼朝阳区 劲松分店
紧急调查，发现该酒楼销售的“凉拌螺肉”为“福寿螺”，并检测出在12只螺中有2只有广州 管
圆线虫幼虫。
北京发生因食用福寿螺感染广州管圆线虫事件，共计131人。
结果酒楼被罚款41万元，预计赔偿患者医药费、误工费、交通费等高达150万元。
12、多宝鱼事件：
2006年11月17日《东方早报》独家报道了“上海多宝鱼药物残留 超标”一事后，上海市
食品药品监管局当天上午紧急召开新闻通气会，发布了近期组织对本市部分批发市 场、卖场
超市、宾馆饭店销售和供应的多宝鱼（学名大菱鲆）进行的专项抽检结果。
结果显示 ，除重金属指标检测结果均合格外，30件样品中全部检出了硝基呋喃类代谢物，
且呋喃唑酮代谢物最高 检出值为1mgkg左右。同时，部分样品还分别检出恩诺沙星、环丙沙
星、氯霉素、孔雀石绿、红霉素 等禁用渔药残留，部分样品土霉素超过国家标准限量要求。 专
家指出，硝基呋喃类药物、氯霉素、环丙 沙星等在国际国内均为禁用渔药，虽然尚不至于对
人体产生急性、亚急性危害，但对机体的潜在危害不容 忽视。如长期大量摄食硝基呋喃类化
合物，存在致癌可能。长期食用含抗菌类药物残留的动物食品也将导 致致病菌对抗生素的耐
药性而影响临床疗效。
在山东养殖户因为多宝鱼抗病能力差添加违禁药 物，一位荣城养殖户说：“多宝鱼药物超
标？那是肯定的！不敢说100%，99%吧。”