近年来畜产品市场价格的调查及分析
工作格言-仓央嘉措情诗
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近年来畜产品市场价格的调查及分析
作者：戴雪 郭杰
来源：《山西农经》2017年第12期
摘 要：随着人民生活水平不断提高和畜牧业的快速发展，畜产品市场价格波动越来越频
繁。农产品市场
风险已经成为我国农民面临的主要风险之一。如2012年的全国范围内生猪价
格的下滑，无论对生猪养
殖户还是消费者都产生了巨大的影响。除猪价频繁波动外，近年来肉
羊价格、鸡蛋价格也出较大波动，影
响了养殖户的经济效益，扰乱人民的正常饮食消费结构。
本文对近五年来畜产品价格变化做出分析，以便
了解、掌握其波动的规律性，希望能够为广大
养殖户及时防范市场价格波动提供帮助。
关键词：畜产品；市场价格；调查；分析
文章编号：1004-7026（2017）12-0027-01 中国图书分类号：F323.7
文献标志码：A
1 生猪价格周期性波动频繁
从201
3年开始，生猪市场受市场供需关系以及政策调控等多因素影响，活猪、猪肉价格
逐步回升，2016年
下半年价格回落。2017年5月生猪收购价格14.4元kg，猪肉价格22元
kg，同比分别为-2
9%和-26.7%。
生猪价格从2013年2月开始上涨，到11月份达到高峰，
之后缓慢回落再上涨，2014年8
月涨到14.6元kg后跌至11元kg，之后缓慢回升。2016
年5月达到峰值20.3元kg，之后开始
回落，目前生猪价格处于低位运行。生猪价格呈现出周期性波
动。2012年年初生猪价格开始
下跌，到2015年初，大概3年为一个周期。2015年一季度末到
目前出现新的波动周期，预计
今后几个月生猪市场价格维持低位运行。
生猪
价格周期性波动分析原因：一是我国生猪规模化程度不足50%，散养户居多，散养养
殖门槛低、投入少
。生猪市场价格较高时散养户纷纷补栏，市场价格低时，散养户快速出栏，
造成市场供大于求或者供不应
求局面时有发生，形成周期性波动。二是生猪生产周期性以及养
殖户的生产决策产生的滞后性也会对价格
波动产生影响。
2 肉牛价格保持平稳、肉羊价格出现跌幅
2017年5月育肥牛价格24.2元kg，环比持平，同比3.86%。2013年初到2015年末，育肥<
br>牛价格持续高位，在2014年8月达到最高点，2016年开始下滑，目前维持在24元kg。2015
年以前牛肉价格持高位，从2016年年初开始下跌，达到最低点50元kg，随后快速回升，目
前牛肉价格维持在56～60元kg。