枸杞子(食用方法、作用、功效等完整版)

巡山小妖精
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2020年08月09日 09:46
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枸杞子

枸杞子是茄科枸杞子属的多分枝灌木植物,高0.5-1米,栽 培时可达2米多。国内外均
有分布。枸杞子全身是宝,明李时珍《本草纲目》记载:“春采枸杞子叶,名 天精草;夏采
花,名长生草;秋采子,名枸杞子子;冬采根,名地骨皮”。枸杞子嫩叶亦称枸杞子头,可
食用或作枸杞子茶。现代研究,枸杞子子有降低血糖、 抗脂肪肝作用,并能抗动脉粥样硬
化。 此外,枸杞子还可用园林作绿篱栽植、树桩盆栽以及用作水土保持的灌木等。
枸杞子是一种很好的水土 保持树种,又是一种重要的中药材,其浑身是宝,叶、果、皮
均可入药。近年来,随着滋补药品和食品的 开发利用,枸杞子子的市场需求量猛增。加之,
现有枸杞子栽培零星,管理粗放,产量低而不稳,枸杞子 子的市场需求呈现供不应求的态势。
为满足市场需要,种枸杞子经济实惠,简单易行,有望扩大栽培。
形态特征
枸杞子为落叶灌木,高达一米余,茎皮灰黄色,枝条细弱,常弯曲下垂,侧生枝短, 常
成为短刺生于叶腋。叶菱状卵形或卵状披针形,长1.5—5厘米,花淡紫色。浆果鲜红色,
卵圆形或长圆形,种子多数扁肾形,淡黄色,长2.5毫米。花期6—9个月,果熟8—10月。
生物学特性
喜光照。对土壤要求不严,耐盐碱、耐肥、耐旱、怕水渍。以肥沃、排水良好的中 性或
微酸性轻壤土栽培为宜,盐碱土的含盐量不能超过0.2%,在强碱性、粘壤土、水稻田、沼
泽地区不宜栽培。主要的优良品种有大麻叶枸杞子、小麻叶枸杞子。多分枝灌木,高0.5-1
米,栽 培时可达2米多;枝条细弱,弓状弯。
生境分布
分布于我国河南、东北、河北、山西、陕西 、宁夏、甘肃南部、青海东部、内蒙古乌拉
特前旗以及西北、西南、华中、华南和华东各省区;朝鲜,日 本,欧洲有栽培或逸为野生。
常生于山坡、荒地、丘陵地、盐碱地、路旁及村边宅旁。我国枸杞子著名产 地为宁夏及青海。
在我国除普遍野生外,各地也有作药用、蔬菜或绿化栽培。
作用与经济价值
1、保持水土。枸杞子是干旱陡岸陡坡上的一种优良水土保持灌木,其地上部分生长迅
速,植株 上端枝叶茂密,下端枯枝交错,紧贴坡壁,有减缓地面径流的作用。地下部分根系
强大,主根深达10余 米,侧根发达,密集于土层一米深处,水平根幅可达六米,固土作用
极大,能有效地防止坡面滑塌。 < br>2、药用。枸杞子常用于中药,根皮(地骨皮)为解热止咳药,可解结核性湿热症。果实(枸
杞子 子)为滋养强壮药,补肝养血,益精助阳,有治糖尿病,肺结核,虚弱削瘦,明目之功
效。嫩叶叫天精草 。
3、榨油。枸杞子种子可榨油,油为半干性,可作润滑油的原料。
4、食用与饲料。枸杞子叶可食,早春代蔬菜。牲畜也喜食,营养价值高于草木樨。
5、丰富的营养 价值。可食用、菜用或做饲料。枸杞子性味甘苦,别具风味。据测定枸
杞子含有14种氨基酸及大量的胡 萝卜素、生物碱、酸浆红素、亚油酸。还含有甜菜碱、烟
酸、牛磺酸、维生素B、维生素C以及钙、磷、 铁等物质。枸杞子子的食用方法很多,可直
接嚼服、泡茶浸酒,也可作粥、汤等。枸杞子叶可食用,早春 代蔬菜。枸杞子叶做菜的食用
方法既简单而又多样:可以炒菜、凉拌、做汤,特别适合涮锅。是冬季吃火 锅的理想配料。
做为饲草,营养价值高于草木樨。
6、美容保健作用。常吃枸杞子可以美容,因为枸杞子是补肾的,肾为先天之本,是人
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身体的生命之源,肾功能良好,身体各部分才能正 常运转,面色才会红润洁白。此外,枸杞
子可以提高皮肤吸收养分的能力,起到美白养颜作用。对于生活 节奏快、竞争压力大的现代
人来说,枸杞子最实用的功效就是增强人体的免疫力,抗疲劳和降血压。此外 ,枸杞子能够
保肝,降血糖,软化血管,降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平,对脂肪肝和糖尿病患者具
有一定的疗效。据临床医学验证,枸杞子还能治疗慢性肾衰竭。
枸 杞 子作用于功效
枸杞子子是常用的营养滋补佳品,在民间常用其煮粥、熬膏、泡酒或同其他药物
枸杞子与食 物一起食用。枸杞子子自古就是滋补养人的上品,有延衰抗老的功效,所以
又名“却老子”。 枸杞子中 的维生素C含量比橙子高,β-胡萝卜素含量比胡萝卜高,铁含
量比牛排还高。更吸引人的一点是,枸杞 子所起到的壮阳功能令人喜出望外. 枸杞子作为药
食两用的进补佳品,有多种食用方法。枸杞子一年四 季皆可服用,夏季宜泡茶,但以下午泡
饮为佳,可以改善体质,利于睡眠。但要注意的是,枸杞子泡茶不 宜与绿茶搭配,适合与贡
菊、金银花、胖大海和冰糖一起泡,用眼过度的电脑族尤其适合。冬季枸杞子宜 煮粥,它可
以和各种粥品搭配,枸杞子炖羊肉也是很适合冬天食用的。家常炒菜加入枸杞子后口感颇佳,
如枸杞子炒蘑菇就是一道色香味俱佳的素菜。枸杞子玉米羹鲜香可口,色泽美观。对于女性
而言 ,常吃枸杞子还可以起到美白养颜的功效。 枸杞子性甘、平,归肝肾经,具有滋补肝
肾,养肝明目的功 效,常与熟地、菊花、山药、山萸肉等药同用。枸杞子全身都是宝,枸杞
子子能补虚生精,用来入药或泡 茶、泡酒、炖汤,如能经常饮用,便可强身健体。枸杞子的
叶、花、根也是上等的美食补品。现代医学研 究表明,它含有胡萝卜素、甜菜碱、维生素A、
维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等,具 有增加白细胞活性、促进肝细胞新生
的药理作用,还可降血压、降血糖、血脂。
枸杞子子亦 为扶正固本,生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老之良药,
对慢性肝炎、中心性视网膜 炎、视神经萎缩等疗效显著;对糖尿病、肺结核等也有较好疗效;
对抗肿瘤、保肝、降压、降血糖以及老 年人器官衰退的老化疾病都有很强的改善作用。作为
滋补强壮
剂治疗肾虚各症及肝肾疾病疗 效甚佳,能显著提高人体中血浆睾酮素含量,达到强身之
功效。现代医学研究表明,枸杞子对体外癌细胞 有明显的抑制作用,可用于防止癌细胞的扩
散和增强人体的免疫功能.
任何滋补品都不要过 量食用,枸杞子也不例外。一般来说,健康的成年人每天吃20克
左右的枸杞子比较合适;如果想起到治 疗的效果,每天最好吃30克左右。现在,很多关于
枸杞子毒性的动物实验证明,枸杞子是非常安全的食 物,里面不含任何毒素,可以长期食用。
枸杞子虽然具有很好的滋补和治疗作用,但也不是所有的人 都适合服用的。由于它温热
身体的效果相当强,正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好不要吃。
功能主治
治肝肾阴亏,腰膝酸软,头晕,目眩,目昏多泪,虚劳咳嗽,消渴,遗精。①陶弘景 :
“补益精气,强盛阴道。”②《药性论》:“能补益精诸不足,易颜色,变白,明目,安神。”
③《食疗本草》 :“坚筋耐老,除风,补益筋骨,能益入,去虚劳。”④王好古:“主心病嗌
干,心 痛,渴而引饮,肾病消中。”⑤《纲目》:“滋肾,润肺,明目。”⑥《本草述》:“疗肝
风血虚,眼赤 痛痒昏翳。“治中风眩晕,虚劳,诸见血证,咳嗽血,痿、厥、挛,消瘴,伤
燥,遗精,赤白浊,脚气, 鹤膝风。”
应用价值
药用价值
果实(中药称枸杞子子、红果子),药用功能与 宁夏枸杞子同;根皮(中药称地骨皮);
茎叶(中药称枸杞子叶)。
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药名
枸杞
子子
枸杞
子叶
地骨
皮 药
药用部位
以植物干燥成熟果实
入药
以植物的嫩茎叶入药

以植物干燥的根皮入
性味
味甘;性平
功效
养肝;滋肾;润肺
味苦;甘;性补虚益精;清热明目
味甘;性寒 凉血除蒸,清肺降
火。
近 代药理实验表明:枸杞子子具有增强机体免疫功能,抑制肿瘤,降血糖,降血脂,抗
疲劳等功能作用。这 些功能与其含有丰富的生物活性物质是分不开的。近年来,随着枸杞子
化学成分研究的不断深入,国内外 在枸杞子药理研究及临床应用方面取得不少新进展。但是,
[1]
尽管枸杞子子具有重要的免疫 调节作用,对枸杞子的作用机理的研究深度还远远不够。
园林用途
可丛植于池畔、台坡,也可作河岸护坡,或作绿篱栽植。可做树桩盆栽。
其他用途
嫩叶可作蔬菜;种子油可制润滑油或食用油;由于它耐干旱,可生长在沙地,因此可作
为水土保持的灌 木。
枸杞子子是一味常用的补肝益肾中药,其色鲜红,其味香甜。现代医学研究证实其含有
甜菜硷、多糖、粗脂肪、粗蛋白、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2
及钙、磷、 铁、锌、锰、亚油酸等营养成分,对造血功能有促进作用,还能抗衰老、抗突变、
抗肿瘤、抗脂肪肝
枸杞子
及降血糖等作用。中医常常用它来治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、目眩、目昏
多泪、消渴、遗精等病症。枸杞子子在增强性功能方面的具有独特的作用,我国民间流传甚
广的 “君行千里,莫食枸杞子”的名言 ,就是讲枸杞子具有很强的激发性功能的作用,对
离家远行的青年男 、女不宜。但是,对于在家的男女和那些性功能减弱的人来说,多食枸杞
子或其制品,又是非常必要的。 对于肾虚的人,枸杞子子无疑是最受欢迎的美味与妙药,更
是一种不可多得的保健营养品。大诗人陆游到 老年,因两目昏花,视物模糊,常吃枸杞子治
疗,因此而做“雪霁茅堂钟磬清,晨斋枸杞子一杯羹”的诗 句。枸杞子子是古今养生的最佳
选择,有延年益寿之功。
本品为茄科植物宁夏枸杞子Lycium barbarum L. 的干燥成熟果实。夏、秋二季果实 呈
橙红色时采收,晾至皮皱后,再曝晒至外皮干硬、果肉柔软,除去果梗;或热风低温烘干,
除 去果梗。
功效:滋补肝肾,益精明目。用于虚劳精亏,腰膝酸痛,眩晕耳鸣,内热消渴,血虚萎黄,目昏不明。
作用:1.对免疫功能的影响:有增强非特异性免疫作用,小鼠灌服枸杞子子水 提取物或
肌注醇提取物和枸杞子多糖,均有提高巨噬细胞的吞噬功 能,增强血清溶菌酶的作用,提高血清中抗绵羊红细胞抗体的效价,还能增加鼠脾脏中抗绵羊红细胞的抗体形成细胞的数
量。
2. 延缓衰老作用:枸杞子提取液0.5mgkg小鼠灌胃,共20日可明显抑制肝LPo生成,并使血中谷肽过氧化物酶 (GSH-Px) 活力和红细胞超 氧化物歧化酶 (SOD) 活力提高; 人
体试验显示可明显抑制血清LPo生成,使血中GSH- Px活力增高,但红细胞SOD活力未见升
高,提示 枸杞子提取液具有延缓衰老作用。
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3. 抗肝损伤:甜菜碱盐酸盐能使大鼠血清和肝 内的磷脂明显增加,对长期给予四氯化碳
所致的大鼠磷脂下降及胆固醇升高具有明显的 保护作用,水溶性提取物亦有类似作用,但
稍弱。
4. 降血糖:枸杞子提取物可显著而持久降低大鼠血糖,增加糖耐量,且毒性较小。 另
外,本品还有抗肿瘤、促进造血功能等作用。 日前,有几位老友在我家聚会。席间,李老
兄 像发现新大陆似的对我说:“老弟,我看弟妹灯光下,红颜丽色风韵不减,看来比你年轻
多了。敢问弟妹 有什么养生妙术,让大家借鉴借鉴吧!”我可能与老伴朝夕相处,倒没觉得
她还有照人的风采,可老伴的 养生之道,我是知道的。于是,我便当着老伴的面,对诸位老
友说:“说起老伴的养生之道,她和我一样 ,一年四季不离茶吧。”老伴听后补充说:“要说
喝茶养生,我不像你们那样,讲究什么名茶名水名壶的 ,我只把枸杞子子泡泡当茶喝罢了。”

枸杞子食用方法
⑴据《中国药典》、《中华本草》中药枸杞子药材基源为宁夏枸杞子
Lycium barbarum
L.
干燥成熟果实。
⑵与枸杞子相关的枸杞子子、宁夏枸杞 子、地骨皮、枸杞子叶、枸杞子头、枸杞子茶等
详述,见百科专条。
枸杞子菜谱
枸杞子河鳗汤
特色:汤色微红。
原料:主料:河鳗(白鳝)1条(约500克),排骨600克,枸杞子3克,虾米3克。
配料:生姜1片,葱2根,盐适量,胡椒粉适量。
制作:1.将宰杀、洗净的河鳗切成段, 同排骨一起用沸水飞去血秽后,把排骨排放在
炖盅底,鳗鱼置于其上。 2.加入盐,撒上虾米、枸杞子、葱条,倒入适量沸水,隔水约炖
1小时。
]
3.食用时除去葱条。
枸杞子炖银耳
枸杞子炖银耳是传统高级滋补名 羹。相传西汉开国元勋张良看到刘邦大肆杀戮功臣名
将,深感自危,决心激流勇退,辞官隐居山间后经常 采集银耳炖食,以示清白。到了唐朝,
开国功臣房玄龄、杜如晦都当上宰相,他们认为大丈夫不能只图个 清白,如果死得有价值,
抛头颅洒热血又有何妨?于是在炖银耳中加入枸杞子,寓意为人既要清白,又要 不怕死,此
菜由此留传至今。
原料:枸杞子25克,水发银耳150克,冰糖25克,白糖50克
烹制方法:
(1)银耳洗净入温水中涨发1个小时,除去杂质泡入清水中。
(2)汤锅置旺火中添 水烧沸,放入冰糖、白糖烧沸后撇去浮沫,待糖汁清白时将银耳、
枸杞子放时锅炖至银耳有胶质时,倒入 大汤碗内。
菜肴特点:羹汁浓稠,甘甜绵滑,滋补健身。
枸杞子肉丝(非清真)
原料: 主料:枸杞子、瘦猪肉
配料:青笋
调料:精盐、白糖、味精、料酒、酱油、淀粉、猪油、麻油
烹制方法:
1、将猪肉洗净去筋,切成2寸长的丝;青笋切成同样的丝;枸杞子洗净。
2、炒锅上火,将猪油烧热,再将肉丝、笋丝同时下锅炒散,下料酒、白糖、酱油、盐、
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味精搅匀,投入枸杞子,翻炒几下,淋麻油即成。
枸杞子烧鲫鱼
原料:鲫鱼1条,枸杞子12克,豆油、葱、姜、胡椒面、盐、味精适量。
烹制方法:
(1)将鲫鱼去内脏、去鳞,洗净,葱切丝,姜切末;
(2)将油锅烧热,鲫鱼下锅炸至微焦黄,加入葱、姜、盐、胡椒面及水,稍焖片刻;
(3)投入枸杞子子再焖烧10分钟,加入味精即可食。
菜肴特点:枸杞子可防治动脉硬化,鲫鱼含脂肪少,有利减肥。
枸杞子菜粥
原料:(4人份)枸杞子子2大匙
米饭1茶碗 水6杯 油菜1棵 盐1小匙多
烹制方法:
1、米饭加入深锅中,加水煮沸,注意防止溢出,用文火煮1小时。
2、油菜洗净,去根,放在加盐的热水中焯一下,切成 3-4cm长的段。
3、枸杞子子若是鲜品,柔软,则不需处理,若是干品,必须浸泡温水中,使其变柔软。
4、粥煮好后,加入盐、青菜.枸杞子子,稍煮一下即成。
枸杞子油爆河虾
[3][4]
原料:河虾500克,枸杞子子30克
烹制方法:将枸杞子子洗净, 其中一半加水煎煮,提取枸杞子子浓缩汁15毫升,另一
半置小碗内,上笼蒸熟:选择大的河虾,剪去虾 须,洗净,沥干水份。将炒锅烧热,注入植
物油,烧至八成热时,分两次投入河虾,炸至虾壳发脆,用漏 勺捞出,沥于油。锅内留适量
余油,投入葱末、姜末、白糖、料酒、精盐、味精、枸杞子子浓缩汁和清汤 ,煮沸。稍稠后,
投入虾和熟枸杞子子,翻几个身,加入香油即成。
菜肴特点:功能温补肝肾,助阳益气。用治肝肾虚寒,早泄,遗精,小便频数或失禁。
注意事项
相克:枸杞子一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共食。
段用药禁忌
枸杞子
外邪实热,脾虚有湿及泄泻者忌服。
1、《本草经疏》:脾胃薄弱,时时泄泻者勿入。
2、《本草汇言》:脾胃有寒痰冷癖者勿入。
3、《本经逢原》:元阳气衰,阴虚精滑之人慎用。
4、《本草撮要》:得熟地良。
临床应用
1、妊娠呕吐 枸杞子子、黄芩各50克。置带盖瓷缸内,以沸水冲浸,待温时频频 饮服,
喝完后可再用沸水冲,以愈为度。
2、糖尿病 枸杞子子30克,兔肉250克,加水适量,文火炖熟后加盐调味,取汤饮用。
3、肥胖病 枸杞子子30克,每日1剂,当茶冲浸,频服,或早晚各1次。
4、慢性萎缩性胃炎 选宁夏构杞子洗净,烘干打碎分装,每日20克,分2次于空腹时
嚼服,2个月为1个疗程。
5、男性不育 枸杞子子每晚15克,嚼碎咽下,连服1个月为1个疗程。一般服至精液
常规转正常后再服1个疗程。
6、老年人夜间口干 每晚睡前取枸杞子子30克,用开水洗净后徐徐嚼服。服用10天后
可见效。
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7、褥疮 枸杞子子50克,烘脆研末,麻油20 0克熬沸,待冷倒入枸杞子子粉,加冰片
0.5克搅匀,外敷疮面,每日1次。
8、冻疮 枸杞子子20克,白芷5克,吴茱萸5克,分别烘脆研末,加香脂适量调成膏
状,涂于患处,每隔4-6 小时涂1次,连用5天可愈。
9、疔疮痈疖 枸杞子子15克,烘脆研末,加凡士林50克制成软膏,外涂患处,每日1
次,一般3-5日可愈。
10、烫伤 枸杞子子40克,烘脆研细末,麻油120克加热至沸,离火倒入枸杞子子粉搅
匀 ,以消毒药棉蘸浸药油涂于患处,局部包扎,每6小时涂药1次,一般半小时痛减,5天
痊愈。
常用选方
1、治肝肾不足,生花歧视,或干涩眼病:熟地黄、山萸肉、获等、山药、丹皮、泽 泻、
枸杞子子、菊花。炼蜜为丸。(《医级》把菊地黄丸)
2、治劳伤虚损:枸杞子子三升 ,干地黄(切)一升,天门冬一升。上三物,细捣,曝令
干,以绢罗之,蜜和作丸,大如弹丸,日二。( 《古今录验方》构杞丸)
3、治肾经虚损眼目昏花,或云器遮睛:甘州枸杞子子一斤。好酒润透,分 作四分,四
两用蜀椒一两炒,四两用小菌香一两炒,四两用脂麻一两炒,四两用川棘肉炒,拣出枸杞子,
加熟地黄、白、白茯苓各一两,为末,炼蜜丸,日服。(《瑞竹堂经验方》四神丸)
4、补 虚,长肌肉,益颜色,肥健入:枸杞子子二升。清酒二升,溺碎,更添酒浸七日,
溉去滓,任情恢之。( 喀延年方》枸杞子子酒)
5、治虚劳,下焦虚伤,微渴J4.便数:枸杞子子一两,黄蔑一两半(挫 ),人参一两(去
芦头),接心三分,当归一两,白芍药一两。捣筛为散。每服三钱,以水一中盏,人生 姜半
分,枣三枚,杨半分,煎至六分,去滓,食前温服。(《圣惠方》构棍子散)
6、安神 养血,滋阴壮阳,益智,强筋骨,泽肌肤,驻颜色:拘棍子(去蒂)五升,圆眼
肉五厅。上二味为一处, 用新汲长流水五力—斤,以砂锅桑柴火慢慢熬之,渐渐加水煮至把
圆无味,方去渣,再慢火熬成冒,取起 ,磁罐收贮。不拘时频服二、三匙。(《摄生秘剖》
把圆膏)
7、治肝虚或当风眼泪:拘把 二升。捣破,纳绢袋冲;置罐中,以酒一斗浸干,密封匆
泄气,三七日。每日饮之,醒醒匆醉。(《圣离 方》)
8、治目亦生器:构把子捣汁,日点三、五次。(《肘后方》)
9、治注夏虚病:拘把子、五味子。研细,滚水泡封三日,代茶饮。(《摄生众妙方》)



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