南京一中-女生节祝福语

小学数学综合实践活动《营养午餐》教学案例
陈倩影
[研究背景]
随着小学数学新课标的推进，小学生的数学学习应该是现实的、多样化 的、
有趣的，探索性学习活动应该成为数学学习的主要方式之一。为了改变学生的学
习方式，实 现数学学习由被动向主动、枯燥向有趣、单一向丰富的转变，在数学
教学中要积极开展数学综合实践活动 。新课标中安排了“综合实践活动”这项新的
内容，目的是提供发展学生综合实践能力的机会，以培养其 创新意识和实践能力。
数学综合实践活动课不是可上可不上的附属课，要培养学生的应用意识、创新能< br>力和实践能力，促进学生生动、活泼、主动地发展，就一定要上好数学实践活动
课。
数 学综合实践活动是丰富多彩的，要有效地开展实践活动，就要注重应用，
内容开口要小，紧密结合学生学 习的数学现实和教材的进度，易于学生操作。选
材要是学生熟悉的，更重要的是使学生认识到学习数学知 识在生活中有用，生活
中处处有数学。
《营养午餐》是本册教材根据学生所学习的数学知识和 生活经验，安排的两
个综合应用数学的实践活动之一，通过本节课教学，旨在让学生通过小组合作的探究，运用所学知识解决问题，体会探索的乐趣和数学的实际应用，感受数学的
愉悦，培养学生的数 学意识和实践能力。
[教材设计意图 ]
“营养午餐”是学生既熟悉又陌生的一个课题，熟 悉的是学生每天都必须接
触，陌生的是学生对于什么样的搭配才是合乎营养标准的“营养午餐”还没有达
到科学合理的认识，偏食挑食等不良饮食习惯在学生群体中比比皆是。
教材结合学生的生活实 际，围绕午餐的营养问题设计了几个数学综合应用活
动：首先是民主路小学为学生提供的三种午餐菜谱； 其次是营养专家介绍了10
岁儿童营养午餐的两个基本指标；接着是让学生尝试合理搭配自己喜欢的午餐 菜
谱，最后通过统计、排列组合，让学生运用所学知识，解决问题。一方面使学生
综合运用简单 的排列组合，统计等相关知识解决问题，体会数学在日常生活中的
应用价值，增强学生应用数学的意识， 另一方面通过了解各份菜中热量、脂肪、

蛋白质的含量和营养午餐的一些基本 指标，促使学生克服偏食、挑食的毛病，养
成科学的饮食习惯。
[案例描述]
一、日常饮食交流，引入新课
1、教师组织学生开展课堂交流，让学生说出自己日常生活中午餐食谱（ 吃什么
菜），教师有针对性地播放相关菜餐图片。
2、教师提问：你们觉得你们平时吃的菜味 道如何？（好），在你们心目眼中“营
养的午餐”应该是什么样的？
3、待学生反馈后，教师 引导：我们生活中的每天都在汲取营养，从科学课上我
们已经知道了，营养的主要指标是三项暨热量、脂 肪和蛋白质。我们同学们刚才
所举的这些菜是不是都是有营养的？三项主要指标达到什么程度才是真正有 营
养的呢？围绕这些问题，我们今天就来开展一次数学活动，一起走进“营养午餐”
（课件出示 课题）。
【设计意图】数学源于生活，数学应用实践更服务生活！为此，教学活动以日常
生活 的饮食现象为载体进行引导，旨在培养学生的“生活数学”观点，同时又让数
学课堂显得自然、贴切。
二、出示菜谱，认识营养指标
1、课件显示菜谱和图片让学生认识以下三种菜谱并作出选择（此时要进行统计）
A：炸鸡排、鸡蛋西红柿、香菇油菜
B：猪肉粉条、家常豆腐、香菜冬瓜
C：辣子鸡丁、土豆烧牛肉、韭菜豆芽
2、教师：我们刚才说了营养的三项主要指标，那么刚 才所呈现的三种菜谱的主
要营养指标是什么样的呢？我们先来看看（课件显示）
编号
1
2
3
4
5
菜 名
猪肉粉条
炸鸡排
土豆烧牛肉
辣子鸡丁
红烧鱼块
热量千焦
2462
1254
1095
1033
1338
脂肪克
25
19
23
18
17
蛋白质克
6
20
11
7
12

6
7
8
9
10
鸡蛋西红柿
香菜冬瓜
家常豆腐
香菇油菜
韭菜豆芽
899
564
1020
911
497
15
12
16
11
7
16
1
13
7
3
3、我们的同学正是长身体的时候，虽说要加强营养但你们知道“热量、脂肪 、
蛋白质”这三种指标在什么程度时才算是营养的吗？（不知道），营养专家熊博
士也来到了我 们的课堂，我们一起来听听他对我们说什么吧？（课件播放营养专
家熊博士录音）
10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于2926千焦、脂肪应不超
过50克。
【设计意图】营养的菜谱有许多，我们不可能例举出所有的，所以我们以“三种
午餐”菜谱为依 托进行教学，从对各种菜肴中“热量、脂肪”两大指标数据的比
较中认识“营养”，同时让学生在营养专 家熊博士的话语中真正了解“什么样的
菜肴是营养的”。
三、运用指标，学会判断
1、刚才大家听了熊博士的介绍，我们知道了自己此时获取的热量和脂肪两大指
标，我们能用这样的标准 学会判断刚才老师提供的午餐是否符合营养标准吗？
2、学生根据热量和脂肪两大指标进行判断并反馈结果
午餐A符合营养标准、午餐B的脂肪超标、午餐C的热量不达标。
3、教师小结：
我们在进行午餐营养判断时既要看热量又要看脂肪，只有两种指标都不超时才能
算是营养的午餐。
4、让学生结合上述知识对自己日常生活中午餐进行判断（同桌交流互动）。
【设计意图】开 展“学生判断午餐营养指标是否达标”的活动意在促进学生形成
良好的技巧以服务日常生活，进而让学生 能够自觉做到“不偏食、不挑食”。
四、配餐实践，锻炼技能
1、我们现在已经知道了营养 午餐的标准，如果今天的午餐只有三个菜，你能运
用所学知识配出比较有营养的菜谱吗？
2、让学生进行配餐实践，教师课堂指导

3、班级反馈配菜结果，从以下合格的选取5种进行交流
（1，4，10）、（1，5，10）、（1，6，10）、（1，7，9）、（1，7，10）
（1，8，10）、（1，9，10）、（2，4，9）、（2，5，7）、（2，5，9）
（2，5，10）、（2，6，8）、（2，6，9）、（2，8，9）（3、5、10）
（3、8，9）、（4，5，6）、（4，5，7）、（4，5，9）、（4，6，8）
（4，8，9）、（5，6，8）、（5，6，9）、（5，8，9）
4、教师提问：在以上 的配菜方案中，哪种方案的蛋白质含量最多？（当然学生
的配菜方案可能没有以上出示的全面，教学中以 学生配菜方案为准）。
5、如果让你在以上的配菜方案中选择一项最佳的，你认为是哪一种？请简单说
明理由。 【设计意图】开展“学生根据指标搭配营养午餐”活动是学生技能的再提高，在
培植学生应用数学观 点的同时更让学生在活动中学会排列组合，同时训练学生严
谨的学习风格。
五、统计结果，巩固知识
1、在学生反馈后进行班级统计，完成如下表格
配菜编号
（1，9，10）
（3、8，9）
（5，8，9）
（4，5，9）
（2，5，7）
喜爱人数





男生人数





女生人数





2、让学生根据以上的表格制作复式 条形统计图（当然配菜编号中的内容是根据
学生的选择而改变的），并作简单分析
【设计意图 】结合学生提供的配餐方案进行简单的分析统计是为了呼应开课前的
教学引入活动，同时也是为更好巩固 和发展学生统计能力提供一个平台，还有就
是为了进一步了解学生的饮食习惯，为后期的常规管理提供原 始数据。
六、总结提升，延伸教学
1、教师提问：同学们，我们生活中经常会看到有些很胖 或很瘦，至少说明这两
种人的营养补充是不科学的，你们能运用今天所学的知识对这两类人群的餐肴进< /p>

行分析吗？请结合课前我们收集的一些资料进行课后讨论交流。
2、 我们在教学中既学到了什么是营养的午餐指标，同时还进行了厨师般的配菜
训练，希望每一位同学都能好 好地运用这一技能，真正为我们的日常生活服务，
用科学的理论去指导我们饮食，不要再以个人喜好去选 择餐肴了！
3、布置实践作业：请结合自身家庭实际拟定一份《家庭一周健康午餐菜肴记录
表》。
【设计意图】数学应用技能最终要回归到日常生活，所以在课堂结束之际设计了
“分析偏胖偏瘦两类人 群饮食”和“制作健康食谱”的课外活动，为延伸课堂教
学找到了载体，更为学生技能的巩固发展提供保 障„„真正实现了数学教学活动
的根本目的——发展学生技能，服务日常生活。
[课后反思]
《营养午餐》一课结合了学生的生活实际，围绕午餐的营养问题而设计的一节数学综合实际活动。在教学设计上，我主要围绕以下几点进行探索：
1、在教学方法上 ，采用尝试教学法，以“激趣—尝试—讨论—再次尝试—
总结提高”为主线。创设学生喜闻乐见的教学情 境，激发学生的学习动机，提高
学生的学习兴趣；以学生日常生活的午餐组合为题，通过交流、讨论，提 高对课
程知识的认识；以小组活动的形式，通过合作，总结，结合排列、组合、图表，
完成对营 养午餐的更深层次的认识、理解与提高。通过最后的采访与总结，使学
生结合生活实际，用所学数学思想 解决现实中的问题，提出自己的见解与主张。
2、在学习方法上，鼓励学生通过合作学习、自 主探究，注重学生学习能力
的培养。对营养专家指出的一些关于合格营养午餐的指标，不是以命令式、指 导
式的形式提出来，而是让学生在合作交流的基础上，让学生在交流中发现“想象
中的午餐”与 “科学的午餐”的冲突，产生对“什么才是合格的营养午餐”有求
知欲望的前提下，让学生自行探索认知 。接着通过“小小美食家”与“小小营养
家”的讨论交流，使学生根据所学知识，在营养午餐的合理搭配 上达成共识，增
强学生的合作交流水平，使学生学会倾听他人意见，敢于发表自己的见解与主张，
勤于思考、善于总结，掌握获取知识的方法。
3、在课堂的组织形式上，采用学生 喜闻乐见的“小游戏”“小采访”“讨论
交流”，活跃课堂教学气氛，使课堂更具生活化，趣味化。通过 激趣引入、巧妙
设问，在学生熟悉的场景下引入课题、产生疑问，在学生愉悦的交流中解决问题。

在模拟现实生活场景中，让学生做菜、点评、评菜，使学生在乐中求知。通过“小< br>采访”活动，使“关于胖与瘦的探讨”这一问题，以日常闲聊的形式，让学生各
抒己见中达成共识 、解决问题。