餐厅安全注意事项的服务标准操作程序
留学生考试-开学周记
部门：餐饮部
岗位：餐厅服务员
序号：32
职务：服务员
工作内容：餐厅安全注意事项 页数：共三页
做什么 怎么做 为什么
1、员工应了解的意外酒店的防火及紧急措施。
必要的防范措施及对急
防范措施 救知识、地形的熟悉可以
如何通过酒店紧急电话为我们在出现意外情况
和手机号码联系紧急求时赢得时间
援。
最近的走火出口和备用
走火通道。
最近一处急救箱所处的
位置。
紧急抢救设施位置以及
何时、如何进行使用。
2、通知医疗救护
客人在就餐过程中如出及时、必要的专业救护可
现意外情况应及时通知以降低客人的受伤害程
医疗救护。 度
3、妥善保管客人财物 所有就餐客人的行李和减少客人的损失及纠纷
财物须需及时提醒或帮
助客人妥善保管。
4、周到照顾
对于受伤的客人须给予使客人得到安慰
周到的照顾。
5、注意安全
搬运重物或运送装满物提供服务时，安全是首要
品的托盘时须注意安全。 的
6、注意事项
为客人上食品、饮料（包征得客人的同意避免洒
括咖啡和茶）时，须事先在客人身上
示意客人。
为客人点烟时，注意避免
起草：
餐饮部经理
签字日期：
批准： 总经理
签字日期：
部门：餐饮部
岗位：餐厅服务员
序号：4
职务：服务员
工作内容：餐厅安全注意事项
页数：共三页
做什么 怎么做 为什么
烫伤客人。 减少工作失误
随时检查自助餐台上主
盘的热度，避免烫伤客
人。 避免造成不必要的损害
擦拭餐具及玻璃器皿时，
须注意安全。 以免给客人造成恐慌
服务员在餐厅不允许急
走，更不允许跑。 在各项服务工作中，无论
何种情况下都不能给客
进出门时，推门要慢，以人带来任何的伤害，避免
免碰撞门后的人。
客人对酒店的投诉
为客人服务的餐具不允
许有任何破损，以免割伤
客人。
不得用瓷器或玻璃器皿
从制冰机中取冰，以免有
破碎物混入水里。 使客人能够安心就餐
协助客人照顾孩子，不要
让他们在餐厅内奔跑，避
免孩子跌伤。 避免割伤孩子
不要让孩子拿到锋利的
餐具，避免割伤孩子。
开酒时注意安全。
避免发生意外
避免在别人身后整理东
西。
起草：
餐饮部经理
签字日期：
批准： 总经理
签字日期：
部门：餐饮部
岗位：餐厅服务员
序号：4
职务：服务员
工作内容：餐厅安全注意事项 页数：共三页
做什么 怎么做 为什么
超越别人时须先示意被
超越的人。
在厨房内取菜时须注意
安全防止意外。
使用服务车运送东西时
须将所运送的东西摆放
整齐。
相互提醒，避免发生意外
防止烫伤、滑倒
避免从车上掉下
起草： 餐饮部经理
签字日期：
批准：
总经理
签字日期：