小学开学典礼主持词-党员演讲稿

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酒店培训的内容

酒店 进行培训的内容包括什么?进行有效的酒店培训应该怎么做?
下文是酒店培训的内容，欢迎阅读!
酒店培训的内容 1、标准化服务
标准化包括两个层次，一个是服务人员的服务程 序的标准，
另一个是技术人员工作的标准化。每一位服务员在迎接客人时的
程序都是一样的，每 说的一句话也都是培训教给的，先介绍什么
菜品，后介绍什么菜品，甚至什么酒倒在杯里是多少也是相同 的，
这就是培训标准化的结果。在培训前都对这些东西做了量化，培
训时员工要一一实践。餐饮 业的技术人员则主要是指厨房里工作
的员工，为了标准化，培训内容要全部定量，比如某一菜在锅里的时间，某佐料在某一菜品里的量都有标准，让员工按标准操作。
这样，通过严格的标准化工作培训 ，餐厅工作中的每道作业工序，
从管理人员、厨师、服务生到pa;从进菜品质、净菜、菜肴烹饪、计费、服务用语、肢体语言等等，都可以做到工作有章可循，奖
惩有据可依。
2、个性化服务
a)在培训中，为员工设计出多个场合的处理方案，比如，客
人喝醉了酒 、客人很挑剔、客人心情不好等等，通过对场景的剖
析，制定处理方案，即采取个性化的服务。
例如，餐厅遭遇顾客投诉，应做到有礼、有节。首先打消顾
客的心中的怒气。我想，无论是 谁在用餐时，吃到何种异物，心

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里感觉一定都 是不快的。(当然，也存在极个别人无理取闹的，这
种人应该是少了又少的，但不否认没有)。怎样做到 ，从站在顾客
角度去审视问题。遇到火气特大的顾客，又该如何处置，怎样做
到，无论对方如何 生气，如何怒气冲天，而你仍然是以笑相迎。
如果真能这样，无论多“刺头”的顾客，都会满意而归的， 都能
让冰山融化……所有这些，不会是简简单单的几句话就能总结的，
她必须在实践中不断总结 、提高，必须针对餐饮业的普遍性到本
公司餐厅的个性相结合。再有，菜的烹饪、何时放何调味品最佳、
放的量多少，菜的配色等等，均应形成规范。
b)个性化还强调的一点是，员工的个人魅 力的培养。培训的
时候，应该通过测试了解每一个员工的个性特点，突出一个人的
服务个性。比 如一个人的服务态度很好、另一个人的交际能力很
强、或者是一个人的协调能力很强。通过个性的突出来 服务不同
的顾客。
c)通过对员工的培训，有针对性的，根据个人的魅力、特点
进行培训后的分工，充分发挥每个人的所长，依据个人的特性，
将安排到最合适的位置。
酒店英语问询服务必备句子 1. a：i want to change some
money，where is the bank?我想兑换一些钱，请问银行在哪?
b：go upstairs from here and then turn left. it’s next
to the post office.
2. 请从这里上楼然后左拐，就在邮局旁。
3. you can get your money changed at the cashier’s office.
您可以在收银处兑换外币。

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4. there is a shop on the ground floor. it sells both
chinese and foreign cigarettes. 商店在一楼，有中、外香烟
出售。
5. there is a coffee shop on the second floor and snacks
are served there all day.咖啡厅在二楼，全天供应快餐。
6. we have a chinese restaurant and a western-style
restaurant. which one do you prefer?我们有中餐厅和西餐厅，
您更喜欢哪一种?
7. there is a recreation centre on the ground floor. you
can play billiards、table tennis、bridge and go bowling. 一
楼有康乐中心，在那里可以打台球、乒乓球、桥牌和保龄球。
8. breakfast is served in your room from 7am till 10am.
if you wish to have breakfast in your room，ask for room
service on the phone. 早餐送餐服务是从早上7点至上午10点。
如果您想在房间用早餐，请打电话要送餐服务。
9. for all enquiries just lift your telephone receiver
and ask for reception. 您如果需要问询什么事,可以打电话给
前厅接待。
10. apart from the recreation centre，we also have a
health club on the second floor. 除了娱乐中心以外，我们在
二楼还有一个健身俱乐部。
餐饮培训管理误区 误区1：以为平时“称兄道弟”就是管
理
在工作中如果店长与自已的下属总是称兄道弟的 相处，梦想

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着和一家人一样的去工作，就会慢 慢的给下属催化一种印象，那
就是自已会得到管理者照顾，能“罩着”自已。
可一但发现 这个平时大哥大姐一样的上级遇事并不“罩着”
自已时，就会心里不舒服，时间长了，积怨自然就深了。 碍于面
子不离开，一但撕破脸离开就大多不再会来往，而这个级管理者
还落得个“不仁不义”的 下场。
误区2：把体育和娱乐当团队文化建设
什么是团队文化?团队文化就是一群 人在一起合作，并且是向
着一个方向努力。销售门店里80%的业绩是20%的人做出来的。
所以团队文化就是80%的人在80%的时间里共同做着80%的事。
而很多管理者会认为体育运动和唱 ktv、聚会喝酒是组建团队文化
的事情，其实大部分都是娱乐、消遣。
误区3：认为留住员工的办法就是提高收入
为钱而来、为钱走掉的下属很多，不然“挖角+跳槽” 怎么应
运而生的呢?钱固然重要，上班是为了赚钱，但对于那些已经感觉
挣够钱的人来说，钱的 吸引力就不那么大了，不然怎么会有“积
级性不够的员工”呢?
误区4：认为师傅必须从老员工里选
很多时候，我们认为老人就是有经验的人，殊不知，有许多< br>的新员工在性情，语言，礼仪，着装、纪律等方面要比一些老员
工要好多少倍。
误区5：认为月初松、月底、月中紧
每个月初都是大多领导选择放休的时间，认为月底松闲一下，
到个7、8号再紧起来。

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