技术学院期末考试试卷(2 )卷答案卷
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福建农业职业技术学院期末考试试卷（2 ）卷答案卷
课程名称：
《动物营养与饲料》 考试时间 年 月 日 分钟
动科 系
畜牧兽医 专业 班 学号 姓名
题号
得分
评卷人
得分
评卷人
一、填空题（每空1分，共25分）
一
二
三
四
五
六
总得分
1、 常规饲料分析方案将饲料中的养分分为水分、粗灰分、 粗蛋白质 、 粗脂肪
、
粗纤维 和 无氮浸出物 六大类。
2、
最常见的动物必需脂肪酸有 亚油酸 、 亚麻酸 和
花生油酸 三种。
3、 一般动物，钙磷比例在 1～2：1 范围内吸收率高。
4、 含尿素日粮的最佳氮硫比为 1～14：1 ，氮磷比为 8：1 。
5、 我国现行饲料分类将所有饲料分为 粗饲料 、青绿饲料、 青贮饲料 、
能量饲料 、蛋
白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料和 饲料添加剂
。蛋白质饲料是指绝干物质中粗纤维含量在
18％以下 ，粗蛋白质含量
20％及以上 的饲料。
6、 脂溶性维生素包括维生素A、 维生素D 、
维生素E 和 维生素K 。
7、
产奶牛缺乏优质粗饲料，或精料喂量过高时，应添加 小苏打 、 氧化镁 等缓冲剂，或添加
乙酸钠 、双乙酸钠，以提高乳脂率。
8、 仓装散料分区后按
几何法 法采样，装载工具中的散料根据装载数量的多少按 五点交叉法 法
取样。
9、 通常采用 凯氏定氮 法测定饲料中粗蛋白含量。
得分
评卷人
二、名词解释（每小题3分，共15分）
1、
利用率： 饲料中用于行船那嘎动物成分、体外产品和洋化供给动物体能量的营养物质称为可利用营养
物
质。后者占可消化营养物质的百分比称为利用率。『 利用率＝可利用营养物质÷可消化营养物质×
10
0％＝（食入物质－粪中物质－尿中物质－胃肠气体损失）÷（食入物质－粪中物质）×100％ 』。
2、 限制性氨基酸：饲料或日粮缺乏一种或几种必需氨基酸时，就会限制其他氨基酸的利用，致使整个
日粮
中蛋白质利用率下降，故称它们为该日粮（或饲料）的限制性氨基酸。『即指一定饲料或饲粮所含必
需
氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。由于这些氨基酸的不足，限
制了动物对其他必需和非必需氨基酸的利用。』例如，多数玉米－豆粕型日粮，蛋氨酸和赖氨酸分别是<
br>家禽和猪的第一限制性氨基酸。
试题第2页（共4页）
3、 配合饲
料：指根据动物饲养标准及饲料原料的营养特点，结合实际生产情况，按照科学的饲料配方生产
出来的由
多种饲料原料（包括添加剂）组成的均匀混合物。
4、 饲养标准：指根据科学试验结果，并结合实际
饲养经验所规定的每头抖动无在不同生产水平或不同生理
阶段时，对各种养分的需要量。其中除公布营养
需要外，还包括动物常用饲料的养分含量表。由于并未
完全考虑到饲养实践中的具体情况，故实际应用时
应根据最新研究成果和生产实际酌情调整。
5、 酸败作用：脂肪暴露在空气中，经光、热、湿和空
气的作用，或者经微生物的作用，可逐渐产生一种特
有的臭味，此作用称为酸败作用。脂肪的酸败程度可
用酸价表示。
得分
评卷人
三、单项选择题（选择正确答案的字母填入括号，每小题1分，共10分）
1、一般在生产实践中，我国采用 作为反刍动物的能量指标。
（ C ）
A、总能 B、代谢能 C、净能
D、消化能
2、一般认为，补加尿素前，日粮蛋白质水平最好在 范围内。
（ A ）
A、8％～13％ B、13％～20％ C、5％～8％
D、高于13％
3、草痉挛是由以下哪种矿物质元素缺乏引起的缺乏症。
（ C ）
A、钙 B、磷 C、镁
D、钾
4、保证动物对 的需要，可促进钙磷的吸收。
（ B ）
A、V
A
B、V
D
C、V
C
D、V
E
5、鸡缺少以下哪种维生素可能出现“鸡卷爪麻痹症”。
（ B ）
A、V
B1
B、V
B2
C、泛酸 D、叶酸
6、牛饲喂草木樨引起中毒，主要是由于其发霉变质产生的 与V
K
有颉抗作用。 （ D ）
A、亚硝酸盐 B、氢氰酸
C、龙葵素 D、双香豆素
7、以下哪项不属于常用的防霉防腐剂
（ C ）
A、丙酸及其盐类 B、乳酸与乳酸钙 C、没食子酸及其盐类
D、苯甲酸与苯甲酸钠
8、现有40包饲料，通常采样 包即可。
（ B ）
A、40 B、19 C、10
D、8
9、 以下哪项饲料有“能量之王”称号。
（ D ）
A、高梁 B、豆粕 C、大麦
D、玉米
10、一般食盐在猪、禽日粮中以占日粮风干物质的 为宜。
（ C ）
A、3%~5% B、2%~3%
C、0.3%~0.5% D、0.03%～0.05%
得分
评卷人
四、判断题（正确的划“√”，错误的划“×”每小题1分，共10分）
1、动物体内的碳水化合物仅含有少于1%的葡萄糖、低级羧酸和糖原，不含有粗纤维。
（ √ ）
2、奶牛日粮中按DM计，CF含量约17％或ADF约21％，才能预防出现CF不足的症状。 (
√ )
试题第2页（共4页）
3、小麦麸的粗蛋白质含量高，可以在单胃动物日粮中多使用。
（ × ）
4、可采用硫酸亚铁法给棉酚脱毒。
（ √ ）
5、血粉粗蛋白质含量可达75％~85％，因此可作为蛋白质饲料在动物日粮中大量使用。
（ × ）
6、与豆饼相比，豆粕中残油量多，而蛋白质含量少。
（ × ）
7、雏鸡缺少硒和V
E
时，可能致使大量渗出液在皮下积蓄，患“渗出性素质病”。
（ √ ）
8、初生一周内的动物最好饮20℃的温水。
（ × ）
9、将研究的总内容剖分为多个部分，如维持、产奶等，分别试验每个部分，在综合多
个部分结果得到动
物的总养分需要量的方法称为综合法。
（ × ）
10、若要对豆粕样品进行生物显微镜观察，需先对样品进行硫酸解离。
（ × ）
得分
评卷人
五、简答题（共15分）
1、 列举成年动物、生长家畜和雏鸡的必需氨基酸。（5分）
成年动物8种：苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、蛋氨酸；
生长家畜10种：8种＋组氨酸、精氨酸；
雏鸡13种：10种+甘氨酸、胱氨酸、酪氨酸。
2、 简述青贮饲料的使用技术。（6分）
(1) 取用：青贮饲料一
般在调制后30天左右即可开窖饲用。一旦开窖，就得天天取用，防雨
淋或冻结。取用时应逐层或逐段，
从上往下分层利用，每天按畜禽实际采食量取出，切勿全面
打开或掏洞取用，尽量减少与空气的接触，以
防霉烂变质。已经发霉的青贮饲料不能饲用。结
冰的青贮饲料慎喂动物，以免引起消化道疾病或母畜流产
。
(2) 喂法：青贮饲料适口性好，但多汁轻泻，应与干草、秸秆和精料类搭配使用。开始饲喂青<
br>贮饲料时，要由一个适应过程，喂量有少到多逐渐增加。
(3) 喂量：每种动物每日每头青贮
饲料喂量大致如下：例如，妊娠成年母牛50Kg，产奶成年
母牛25，断奶犊牛5～10，种公牛15
；成年妊娠母猪3 Kg；成年兔0.2 Kg；成年绵羊和马分别
为5和10 Kg。
3、 简述反刍动物碳水化合物消化代谢特点。（4分）
以挥发性脂肪酸代谢为主，是在瘤胃和大肠种靠细菌发酵。
而以葡萄糖代谢为辅，是在小肠中靠酶的作用进行。
故反刍动物不仅能大量利用无氮浸出物，也能大量利用粗纤维。
得分
评卷人
六、计算题（每小题10分，共10分）
1、 试用交叉法设计配方，要求配一粗蛋白质含量为40.0%的蛋白质混合料，其原料有亚麻仁粕（
含蛋白
质33.8%）、豆粕(含蛋白质45.0%)和菜籽粕(含蛋白质36.5%)。
试题第3页（共4页）
各种饲料配比如下：
亚麻仁粕
33.8 5 .0
40.0
豆 粕 45.0 6.2
9.7
3.5
40.0
菜 子 粕 36.5
5.0
评卷人
六、论述题（每小题15分，共15分）
9.7
＝49.2%
5.09.75.0
5.0
＝25.4%
5.09.75.0
5.0
＝25.4%
5.09.75.0
1、试述提高单胃动物对饲料蛋白质转化效率的措施。
广开蛋白质饲料资源
(1) 配合日粮时饲料应多样化：多种饲料搭配，能起到氨基酸的互补
作用改善饲料中氨基酸的平衡，提高
蛋白质的转化效率。例如，将豆饼和芝麻饼混合配入饲粮中饲喂雏鸡
，粗蛋白质水平相同的情况下，
雏鸡的生长速度高于单独喂豆饼和芝麻饼的速度；将两份玉米和一份肉骨
粉混合喂猪，蛋白质的生物
学价值高于单独饲喂时BV。
(2) 补饲氨基酸添加剂：向饲粮
中直接添加所缺少的限制性氨基酸，力求氨基酸的平衡。据报道，猪、鸡
饲粮中添加1Kg蛋氨酸，其饲
喂效果相当于增喂50Kg鱼粉。
(3) 合理供给蛋白质营养：参照饲养标准，均衡地供给氨基酸平
衡大蛋白质营养。可采用有效氨基酸（可
消化氨基酸、真可消化氨基酸等）指标平衡日粮。
(4) 日粮中蛋白质与能量要有适当比例：正常情口下，被吸收蛋白质的70%~80%被动物合成体
组织或铲
平，20%~30%分解供能。必须合理配合日粮中蛋白质与能量的比例，以最大限度地减少蛋
白质的供能
部分。
(5) 控制饲粮中的粗纤维水平：单胃动物饲粮中粗纤维过多，不仅使其
本身消化率降低，而且影响蛋白质
及其其他营养物质的消化。大约粗纤维每增加一个百分点，蛋白质消化
率降低1.0～1.5个百分点。因
此，要严格控制单胃动物猪与家禽饲粮中粗纤维水平。
(6) 掌握好饲粮中蛋白质水平：若喂量过多，蛋白质的转化效率随过多程度的增加而逐渐下降。结果
多余
的蛋白质只能做能源，既不经济而且还增加肝肾的负担。。因此，猪和禽的饲粮中，蛋白质水平要适
宜，
详见饲养标准。
(7) 豆类饲料的湿热处理：可采取浸泡蒸煮、常压和高压蒸汽处理等
方法破坏生豆类与生豆饼等饲料中含
有的胰蛋白酶抑制素等抗营养因子，以促进蛋白质的消化吸收。
(8) 保证与蛋白质代谢有关的维生素A、D、B12及铁、铜、钴等供应。
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