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小学语文四年级教案——《荔枝》相关知识：荔枝谱





通常所说的《荔枝谱》是指蔡襄所作的《荔枝谱》，实
际 上，唐宋时期出现了好几种有关荔枝的专著，除蔡襄的《荔枝谱》
以外，还有《广中荔枝谱》、《增城荔 枝谱》和《莆田荔枝谱》等。《广
中荔枝谱》，清初人编写的《广群芳谱·果谱》荔枝部 引过此
书，作者是郑熊，所记的品种有二十二个。郑熊是唐代人，在此之前，
尚无荔枝专书出现 ，因此关于荔枝的专谱应以本书为最早。《增城荔
枝谱》和《莆田荔枝谱》两者，均见于《通志&mid dot;艺文略》食货
类·种艺门的著录，前者的撰人是张宗闵，后者则为徐师闵。除此之外，《增城荔枝谱》在《直斋书录解题》也有著录，不具作者
姓名，只是说从书的原序上得知 他是福唐人，序文中说，熙宁九年
（1076），来到增城做官，积极种植荔枝，搜寻境内所产的荔枝品 种，
得到一百多个，因而写出此谱。从此可知作者是北宋时人。不过所有
的这几部荔枝谱现都已 失传，现存唐宋时期的《荔枝谱》仅有蔡襄所
著的一部而已，因此也可以说，蔡襄的《荔枝谱》是现存最 早的《荔
枝谱》。




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蔡襄，字君谟，兴化仙游（今福建仙游县）人。生于北宋大中祥
符五年（1 012），小时信住在外祖父家，得到外祖父的教导，养成了
勤奋好学的习惯。天圣八年（1030）， 举进士，开始了他的官宦生涯。
他的官宦生涯大致可以分为两部分，一为京官，一为地方行政长官。而担任地方官的时间又大部分是在他出生的福建度过的，如，他担任
过漳州军事推官，福建路转运使 ，并曾经几次担任福州和泉州的知州
等职务。

蔡襄是一个在科技上颇有建树有 人物。他在第二次出知泉州府时
主持修造了万安桥。万安桥位于泉州府城东面20里的洛阳江入海口处，故俗称洛阳桥。这是一座规模空前的大型石构梁桥，桥长三千六
百尺，宽一丈五尺。全桥用花岗 岩石料砌就，由于首创了筏形基础、
应用和发展了尖劈形石桥墩、利用潮汐的涨落浮运和架设石梁、利用
繁殖牡蛎以固结桥墩等技术，使洛阳桥在中国乃至世界的桥梁建筑史
上都有很高的地位。

蔡襄生于闽，又多年在闽中做官。因此，他对于福建地方的特产
荔枝非常熟习， 《荔枝谱》一书就是他在嘉祐四年（1059）担任泉州
知州时所作。蔡襄在《荔枝谱》的起始介绍了荔 枝的产地和历史，荔
枝之于天下，唯闽、粤、南粤、巴蜀有之。汉初，南粤王尉佗以之备
方物， 于是始通中国。同时申明，自己写作《荔枝谱》是有感于中原
所见的荔枝仅是岭南、巴蜀所产，又均非佳 品，而不知福建的优质荔

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枝，故特意收集有关福建荔枝的资料，撰写而成。他说：闽中唯四郡
（福州、兴化、泉州、漳州 ）有之，列品虽高，而寂寥无纪，将尤异
之物，昔所未有乎，盖亦有之而未始遇乎人也。予家莆阳，再临 泉、
福二郡，十年往还，道由乡国，每得其尤者，命工写生，萃集既多，
因而题目，以为倡始。 因此，书中所记主要是福建四郡所产，并借以
向人们介绍有关荔枝的常识。

《荔枝谱》

一卷，分为七篇。一，原本始；二，标尤异；三，志贾鬻；四，
明 服食；五，慎护养；六，时法制；七，别种类。书中收集了大量有
关荔枝的资料，记述详细、真切，具有 很高的学术价值。原本始主要
讲荔枝的历史、分布，以及性畏高寒，不堪移殖等生物学特性。标尤
异重点介绍了作者家乡所产的荔枝优良品种陈紫的特点。书中载：其
树晚熟，其实广上而圆下，大可径 寸五分。香气清远，色泽鲜紫，壳
薄而平，瓤厚而莹，膜如桃花红，核如丁香母，剥之凝如水精，食之< br>消如绛雪，其味之至，不可得而状也。色香味各方面都堪称天下第一。
以陈紫标准，本节中还把各 种荔枝按品质分为上、中、下三等，其曰：
荔支以甘为味，虽百千树莫有同者，过甘与淡，失味之中。维 陈紫之
于色香味自状其类，此所以为天下第一也。凡荔枝皮膜形色一有类陈
紫，则已为中品。若 夫厚皮尖刺，肌理黄色，附核而赤，食之有查，

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