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2007-2008学年第一学期动物生物化学期中考试试卷

一、单项选择(15小题,共15分)
[1分](1)在波长280nm光吸收最大的氨基酸是
①His； ②Phe；③Tyr； ④Trp。 答（ ）
[1分](2)高效液相色谱是一项快速，灵敏，高效的分离技术，该
技术可用于答（ ）
①分配柱层析②离子交换柱层析；③吸附柱层析； ④上述各种柱层析均可。
[1分](3)放线菌素D是属于
①脂肪类； ②糖类；③甾醇类； ④肽类。 答（ ）
[1分](4)下列关于

折叠的叙述哪一项是正确的？
①常呈左手螺旋； ②只在两条不同的肽链间形成；
③主要靠链间的氢键维持其稳定性；
④主要靠链间的疏水作用力维持其稳定性。 答（ ）
[1分](5) 竞争性抑制剂作用特点是：
①与酶的底物竞争激活剂 ； ②与酶的底物竞争酶的活性中心 BB；
③与酶的底物竞争酶的辅基； ④与酶的底物竞争酶的必需基团。
[1分](6)下列关于球状蛋白质的叙述哪一项是正确的？
①球状蛋白质的整个肽链具有均一的二级结构；
②球状蛋白质都是无规线团结构；
③多数的细胞内酶类、血浆蛋白质及蛋白类激素都属于球状蛋白；
④骨骼及皮肤的蛋白质多属于球状蛋白质。 答（ ）
[1分](7)下列关于HbA的叙述哪一项是正确的？258

①由两个
亚基和两个

亚基组成(

)；
22
②由两个

亚基和两个

亚基组成(

,

)；
22
③由两个

亚基和两个

亚基组成 (

,

)；
22
④由两个

亚基和 两个

亚基组成(

,

)。 答（ ）
22
[1分](8)蛋白质肽链在形成-螺旋时，遇到Pro残基时，-螺旋
就会中断而 拐弯，主要是因为，第209页
①没有多余的氢形成氢键；②不能形成所需的角 ；
③ R基团电荷不合适； ④整个-螺旋不稳定。 答
（ 1 ）
[1分 ](9)下列呋喃型糖中，哪个是

D呋喃葡萄糖？2是

D呋喃葡 萄糖
单糖由直链结构变成环状结构后，羰基碳原子成为新的手性中心，导致C1差向
异构化， 产生两个非对映异构体，这种羰基碳上形成的差向异构体称异头物在环
状结构中，半缩醛碳原子也称异头 碳原子，异头碳的羟基与最末的手性碳原子的
羟基具有相同取向的异构体称
异头物，具有相反 趋向的称异头物
（通俗一些
就是如果羟基在环的上方相当于和CH2OH同侧，则为

型，否则是

型）

答（ 1 ）
[1分](10)下列结构式中，哪个是

D吡喃葡萄糖的结构式？
1为

D吡喃葡萄糖的结构式

[1分](11)麦芽糖中的糖苷键属于下列哪种类型？
①

(14)； ②

(16)；③

(14)； ④

(16)。
[1分](12)下列结构中，L

卵磷脂是
①；
②；
③；
答（ 2
答（
）
）

④。 答（ ）
[1分] (13)蛋白质分子构象的结构单元是：
①肽键； ②二硫键；③肽键平面；④氨基酸残基。 答（
[1分](14) 在双倒数作图法中，Km为：（ ）
① 斜率； ②横轴截距导数的绝对值
③横轴截距；-1Km ④纵轴截距。1Vmax
[1分](15)天然蛋白质中不存在的氨基酸是：
①甲硫氨酸； ②羟脯氨酸；③胱氨酸； ④同型半胱氨酸。 答（
二、填空(9小题,共23分)
[3分](1)蛋白质中杂环族氨基酸包括组氨酸、脯氨酸、色氨酸
1) [3分](2)多 肽的酸碱性质主要取决于其结构中的________
Ｎ端α－ＮＨ２和Ｃ端α－COOH以及侧链Ｒ上 可解离的基
团。
[3分](3)Pauling等人提出的蛋白质螺旋模型，每圈螺旋
包含3.6个氨基酸残基，沿轴上升高度为0.54nm。每个氨基酸残
基沿轴上升高度为0. 15nm，并旋转100角。
[3分](4)胶原蛋白是由__三_股左旋肽链组成的右旋超螺旋< br>结构，并富含稀有的Hyp和Gly残基。
[2分](5)血红蛋白(Hb)与氧结合过程所呈 现的协同效应，是
通过Hb的别构作用实现的。
[1分](6) 磺胺类药物可以抑制 二氢叶酸合酶，从而抑制
细菌生长繁殖。

）
）
< /p>

[3分](7)生理pH下甘油磷脂中，带正电荷的是胆碱乙醇胺，
带一个负电荷 的是磷酸基，带两个负电荷的是磷脂酰甘油。
[2分](8) 根据维生素的溶解性质，可将维生素分为两类，即
脂溶性维生素和水溶性维生素。
[3分]( 9)将内在蛋白从膜中增溶下来的方法主要有等电点沉
淀和ph控制、蛋白质的盐溶和盐析和有机溶剂分 级分离法。
三、是非判断(10小题,共10分)
[1分](1)用气相色谱分离混合物时 ，在固定相中溶解度越大的物
质，则在色谱柱中停留时间也越长。 答（ 对 ）
[1分](2)
酶促反应的初速度与底物浓度无关。
答（ ）
[1分](3)肽链中的肽键都是反式构型，但含有脯氨酸的肽键，可
以是反式的，也可以是顺式的。 答（ ）
[1分](4)生物体总是先分别合成胰岛素的A、B链后再形成二硫键。
答（ ）
[1分](5)一般说来，在水溶液中蛋白质的亮氨酸残基倾向于包埋
在分子内部。 答（ 对 ）
[1分](6)
在非竞争性抑制剂存在下，加入足量的底物，酶促的反应能够
达到正常Vmax。
（ ）
[1分](7)蔗糖虽不具有还原性，但其水解产物具有还原性。 答
（ 对 ）
[1分](8)葡萄糖或果糖被NaHg齐还原时都可以产生山梨醇。 答
（ 对 ）
[1分](9)大多数糖苷元还原性，但其水解产物具有还原性（ 对）
[1分](10)鞘磷脂和甘油磷脂一样都是膜脂的成分。 （ 对）
四、名词解词(8小题,共8分)
[1分](1)别构效应；
又称为变构效应，是寡聚蛋白与配基结合改变蛋白质的构象，
导致蛋白质生物活性丧失的现象

[1分](2) 稀有蛋白质氨基酸
稀有蛋白质氨基酸是多肽合成后由基本氨基酸经酶促修饰而来
[1分](3) 蛋白质变性作用；
[1分](4) 生物活性肽；
生物活性肽是蛋白质中20个天 然氨基酸以不同组成和排列方
式构成的从二肽到复杂的线形、环行结构的不同肽类的总称，是源
于蛋白质的多功能最复杂的化合物。
[1分](5) 结合酶；结合酶由酶蛋白和酶因子构成
[1分](6) 比活力；
[1分](7) 酶的活性中心；
[1分](8) 不可逆抑制作用。
五、问答(6小题,共35分)
[5分](1)氨基酸混合物的分离可用哪些方法？
[5分](2)某肽经检测可发生Pau lly反应——酪氨酸，坂口反应，
并能与茚三酮反应生成黄色化合物——脯氨酸，不能发生米伦反应，在280nm处有最大光吸收——色氨酸。根据这些结果推测此肽
可能含有哪几种氨基酸？
[5分](3) 怎样证明酶是蛋白质？
[10分](4) 举例说明竞争性抑制的特点及实际意义。有时别构酶
的活性可以被低浓度的竞争性抑制剂激活，请解释？
(2)底物与别构酶的结合,可以促进随后的底物分子与酶的结合,同
样竞争性抑制剂与酶的底 物结合位点结合,也可以促进底物分子与
酶的其它亚基的进一步结合,因此低浓度的抑制剂可以激活某些 别
构酶。
[5分](5)将正常血红蛋白HbA与异常血红蛋白HbS（GluVal），
《，HbI（LysGlu），〈HbE（GluLys），〈Hb milwaukce（Val Glu）
在pH7.0的条件下进行电泳，它们向阳极的迁移速度由小到大的顺
序如何？
6
162667

[5分](6) 简述蛋白质变性与沉淀的关系。
沉淀可以是由蛋白质变性从而产生沉淀，也可以是由于盐析。
蛋白质变性是指光照，热，有 机溶济以及一些变性剂（如重金属盐）
的作用时蛋白质的空间结构被破坏，使得蛋白质丧失活性，该过程
不可逆。
盐析是指向蛋白质的溶液中加入轻金属盐，使得蛋白质沉淀析出，
这是由 于加入盐降低了蛋白质得溶解度而析出，该过程可逆，加水
蛋白质又会溶解。
二者本质上是不同的！！！
六、分析计算(2小题,共9分)
[4分](1)将A la,His,Ser，Glu和Lys溶于pH4.5的缓冲液中，此
五种氨基酸应各带何种电荷？
其等电点分别为：6.02，7.59，5.68，3.22，9.74可知Glu带正
电荷， 其余带负电荷
[5分](2) 称取25mg蛋白酶配成25mL溶液，取2mL溶液测得含蛋
白氮0.2mg，另取0.1mL溶液测酶活力，结果每小时可以水解酪蛋
白产生1500μg酪氨酸 ，假定1个酶活力单位定义为每分钟产生
1μg酪氨酸的酶量，请计算：
（1）酶溶液的蛋白浓度及比活。
（0.2*6.25）2=0.625 （15060*1*0.1）0.625=400
（2）每克纯酶制剂的总蛋白含量及总活力。
0.625*1000=625 625*400=250000