脑血栓的饮食-lol小法师

关于科技知识的资料_关于科技方面的知识
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关于身边的科技知识
科技知识1、牛奶加热后为什么会有层皮
那层浮在牛奶表面的皮是凝固了的蛋白质。牛奶中含有牛
生长发育的所 有必需的营养成分，蛋白质就是其中非常重要的
一种营养成分。
蛋白质一旦受热就会凝固。 煮熟的鸡蛋之所以会凝固，就
是因为鸡蛋里的蛋白质凝固了。牛奶中的蛋白质也会因加热而凝
固 。
蛋白质，特别是牛奶的蛋白质，即便不加热，一变质就会
凝固。蛋白质变质时会产生酸， 酸能使牛奶凝固。用乳酸菌凝固
的酸奶酪虽然能吃，但自 然变质而凝固的牛奶还是不吃为好，
因为不知道里面会含有什么样的能使人致病的细菌。
科技知识2、火柴是用什么做的
火柴的杆有纸做的和木头做的两种，木质的火柴杆，一般
是以白杨木，核桃木等五六种木柴为原料。 在 火柴的圆头中，
含有氯酸钾，重铬酸钾，氧化铁，硫磺，松香，二氧化锰，硫化
锑等，有时也适 当地掺入一些一氧化铅。 为了便于火柴燃烧，
紧挨着火柴圆头的杆上还涂有1厘米长的石腊。纸制火柴 杆上，
这一部分看得更清楚。火柴盒的摩擦面上涂有作为发火剂的红
磷，氧化锑，有时也涂有二 氧化 锰，硅砂等。 在火柴盒的摩擦
面上，压住火柴猛一划，摩擦面上的红磷最先燃烧。这 一热量
使其他氧化剂在一瞬间发出氧气来，杆上的石腊就被引燃，火柴
棍就能顺利地燃烧起来。
科技知识3、刮风时为什么会发出 嗖嗖 的声响
强劲的风一旦碰上电线或树枝这种细长的东西时，就发出

嗖嗖 的声响。细长的鞭子在空中猛烈抖动，鞭子这种棒状物的
后面就形成了空气的漩 涡，从而引起空气振动发出声音。风吹
树枝的道理与挥鞭子一样。
在呈锐角的地方或缝隙的后面，刮风时也会形成这种漩涡，
并发出 嗖嗖 的声音，而且根据风力的强弱，发出的音调高低也
不同。
科技知识4、水滴入热油里为什么会溅起来
用油炒，炸食物的适当温度，一般是在160℃～200 ℃左右。
这时，就等于把附在食物上的少量的水一下子放入高温中。我们
知道，水到100℃就 沸腾。液体的沸腾就是汽化，此时，其体积
不仅发生很大变化，而且还是在很短的时间里变化的。 少量 的
本进入了多量的高温的油里，水便爆发性地汽化蒸发。这样，周
围的油被带得飞溅起来，由此 ，就产生了 溅油 现象。 炸药是
一种猛烈的爆炸物，它能爆炸，是因为炸药的主要成分硝化甘油是由碳，氢，氮，氧组成的，这些东西在爆炸时，各自都因急剧
的化学变化而产生气体，其体积突然 猛增，于是发生爆炸。
炒，炸食品时发生的 溅油 现象，就是急剧蒸发的少量气
体在非常短的时间里激起了周围的液体所造成的。
科技知识5、关电视机的一瞬间为什么会出现小画面
用扫描线扫过电视显像管，就会出现电视画面。 扫描线扫
描显像管，是利用偏光线圈的磁场作用移动电子线来完成的。 电
子线的弯曲形式，是由偏光线圈的磁的强弱(即在偏光线圈上所
加电 压的强弱)决定的。
在关电视的时候，并不是在关的那一刹电就被切断了，尽
管是一瞬间，电流由于惯性还要继续 流过，渐渐变弱，过一会儿，
才完全被切断。这样，加在偏光线圈上的电压的强度也有一个变
化 过程。 由于以上的原因，画面一点儿一点儿变小，最后消逝。
开电视时的情况正好相反，最初出现小画 面，过一会儿立即变大。
这个道理，大家自己能弄明白吗
科技知识6、隧道里的电灯为什么用橙黄色的

在隧道里行车，能够看清前 方的汽车和行人是至关重要的。
有颜色的光比白色的光所照出的影子更清楚，所以，隧道里选用
有颜色的光就很必要了。 另外，在有雾或烟霭的时候，波长较
长的光能照得更远。光的波长根据颜色不 同而不同，各种颜色的
光的波长顺序从短到长排列依次为:紫，蓝， 黄，橙，红。从这
个排列 顺序可以清楚地发现，黄色和橙色比紫色和蓝色更适合在
隧道里使用。这就是在隧道里采用橙黄色灯的原 因。
科技知识7、汽笛声为什么驶来时比驶去时更响
当汽车鸣着喇叭从我们身边驶过远 去的时候，让我们注意
一下它的响声。比较一下驶来时的声音和驶去时的声音，你就会
发现驶来 时的声音高于驶去时的声音。为什么会这样呢声音的高
低是由空气的振动频率决定的，振动频率(即波的 长短)越大， 声
音越高。虽然是同样的声音，但在驶来时和驶去时，却有变化，
这是因为发出 响声的物体在运动。发出响声的物体原地不动时，
在哪里听到的都是一样高的声音。但是， 发出响声的 物体在向
一个方向运动时，前进方向的前面和后面相比较，前进方向前面
的声波短，相应的振动 频率就大，因此，听起来在前面的声音就
高， 在后面就低。 这是在1842年由奥地利的物理学家多普勒
先生揭示的现象，叫做多普勒效应。
科技知识8、煮鸡蛋为什么在凉水里浸过后皮就好剥
鸡蛋是由蛋壳，蛋白，蛋黄构成的。蛋壳的主要 成分是碳
酸钙。在蛋壳和蛋白之间，有一层很薄的蛋壳膜，这是蛋白质的
明胶。在鸡蛋内部还有 气室(气泡)。越是新鲜的蛋，气室越小，
放的时间久了，这个气室就渐渐变大。看上去蛋壳像是密封的 玻
璃球似的，但是实际上它是可以透少量的气的。在煮鸡蛋时，气
室内的空气就膨胀，有一部分 气要跑到蛋壳外面来。蛋煮好后立
即浸入凉水里时，因气室内减压，水会进到蛋壳内。换句话说，
空气跑出去之后，进来了水。因为水进到了蛋壳和蛋白之间，所
以蛋壳就好剥。煮好后立即浸入凉水里 的鸡蛋和煮好后稍过些时
候才浸入凉水里的相比，蛋壳内进去的水多少不同，进去的水越
少，蛋 壳就越不好剥。其中的原因也可以从气室内的气压原理得
到答案。

科技知识9、怎样测量飞机的速度
飞机不同于在地面上行驶的汽车和电车，要测量飞机的速
度，就要测量空气的流速。 要在高速飞行的飞机上测量空气的
流速，并不是容易的事。这就需要利用一种叫做 空速管 的工具。
这种工具是一种双重管，它有直接接受空气流的口子和与空气流
成直角的口子(这个口子不受空 气流的影响)，通过测出空气流的
压力差，便可测出空气流的速度，即飞机的速度。
科技知识10、为什么热水会使玻璃杯炸裂
玻璃杯炸裂的原因是因为膨胀。杯里一倒入热水，杯子内
壁就受热急剧膨胀，但杯外壁却还是保持原样，内层玻璃突然向
外大力挤压，杯子就破裂了。 如果事先让杯子内外侧同时受热，
然后再倒入热水，杯子内外膨胀的程度相差不那么大，就不会炸
裂了。不过，如果玻璃杯很薄，即使倒入热水，热也会很快传到
外侧，这样内外同时膨胀，杯子也就不 易破裂。另外，所谓的硬
质玻璃和耐热玻璃，是因为膨胀的比例小才不易炸裂。
科技知识11、糖为什么是甜的
糖是甜的，盐是咸的，这是因为物质都有自己的特性。糖
之所以甜，就是糖的特性决定的。 如果问你: 糖为什么是甜的
你大概只能回答说: 因为它是糖。 不过，甜这一感觉，只有将
糖放在入的舌头上才能产生。 但是，即使在舌头上放上糖，也
能使 它没有甜的感觉。请把一粒冰糖放在舌头中央试试，放一粒
盐也可以。怎么样感觉不出甜，咸味吧。这是 因为舌头的中央不
能分辨出甜酸苦辣。舌头也有构造上的或是叫做生理上的特性。
有一门叫化学 的学科，它是研究物体的性质及其变化的学问。那
么，你怎样根据糖和盐除味道以外的性质，来分辨它们 呢其实是
有许多方法的。
科技知识12、为什么敲玻璃杯的边缘会发出动听的声音
在电视屏幕上，经常能看到用玻璃杯演奏乐曲的镜头，奏
出的声音还非常动听。 用普通的玻 璃杯也可以。像高脚酒杯那
样的杯子回声大，用手指一弹杯口，就会发出动听的声音，有时

在屋子里回声会非常大。为什么会有声音呢这是因为用手指弹玻
璃杯时，杯口的边 缘部分就产生了振动，这一振动与玻璃杯原来
就容易产生的振动(叫固有振动)相配合，振动就越来越大 ， 于是
声音产生了。这时，如果在玻璃杯中倒入半杯水，就能看见那振
动使水面形成了波纹。 为了圆满地进行这一试验，要把玻璃杯和
手指都洗干净，因为油迹等杂质会影响发出的声音。
科技知识13、为什么盒式录音带能录音
录音带的表面上，涂有一层非常细小的氧化铁粉。当录音< br>带通过录音磁头(一种电磁铁)时，麦克风传来的声音的变化使电
流随之发生变化，这种信号使录 音带的表面磁化，于是声音就录
下来了。 当这种磁化了的录音带通过放音磁头(这也是一种电磁
铁)时，磁头接 受到磁化信号产生了诱导电流， 电流就能再现原
来的声音。录音带之所以能使用A，B两面，是因为磁头每次只
需用到录音带表 面的半边，所以也就能往返使用了。
科技知识14、为什么在电器插头的插片上有小孔
在插头的两个插片前端，各有一个小孔，但有时也能见到
没有小孔的插头。 为什么插头上要有小洞呢 原来，在插座入口
内的两侧各有一个小小的凸起点，当插入插头时，插座里的小小
凸起点正好从 两边卡入插片上的小洞，这样就能防止插头脱落
了。
科技知识15、为什么在冰里加盐会使温度降低
冰和盐，在融化时，都会从周围吸取热量，也就是说，正
是它们的这种吸热作用才使温度下降的。 为了 使冰融化，就必
须要有热量，而冰在融化时，又不断地吸取周围的热量。因此，
在冰的旁边，人 们会感到凉意。
还有，此时如把食盐加入由冰融解而来的水中，会使温度
降得更低，因为盐在溶化时也要吸收周围的热。 除盐之外，还
有许多物质具有这样的吸热性质，如海波(用于洗相片的 药品)，
其吸热作用特 别强。当然，各种物质的吸热作用是不同的。如果
把冰和盐按3:1的比例混和在一起，就成为所说的冷 冻剂，它可

以 使温度降至-21。3℃。