12月底增加500只,比去年同期减少9600只，比2007年以
来最高存栏量减少 15600只，可见存栏量下滑明显，目前大
部分养殖场存在空栏现象，按正常生产能力，存栏量至少要
再增加22500只。1-6月累计淘汰蛋鸡29000只，比去年同
期减少1000只；三季 度、四季度分别准备淘汰蛋鸡10500、
7400只，分别比去年同期减少1500、7500只。淘 汰蛋鸡的
主要原因是除正常淘汰外，还受养殖效益下降甚至亏损而提
前淘汰。今年初以来，本地 鸡病疫情不严重，受调查的7家
养殖场有两家反映有疫病情况发生，主要疫病是流感、肠道、
呼 吸道疾病。1-6月累计补栏22500只，比去年同期减少
13500只；三季度、四季度分别准备补 栏12000、3000只，
分别比去年同期减少5500、3500只，补栏积极性不高，准
备补栏主要原因也仅仅是为维持必要的存栏规模。
3、鸡蛋产量情况。1-6月累计生产鸡蛋2 61850公斤，
预计三季度、四季度产量分别为130425、1*893公斤，比去
年同期 分别减少54350、78140公斤。
4、价格情况。6月底鸡蛋出场价格每50公斤平均2 99.3
元，淘汰鸡价格每500克4.33元，与去年同期相比分别上
升3.5%和4.5% ，比年初分别上升4.7%和4.87%，比2007年
以来最高价格分别下降1.2%和1.9%。而 饲料价格上升幅度
明显，据调查蛋鸡配合饲料平均104.33元，比去年同期上
升25.5% ，比年初上升11.1%。
5、成本和收益情况。6月份7家养殖场总收入812344
元，其中鸡蛋销售收入731444元，淘汰鸡销售收入90000

元，总收入比去年 同期减少103695元，鸡蛋销售收入减少
83695元，淘汰鸡收入增加10000元；同期总成本 988025元，
其中，雏鸡购进成本193640元，饲料成本722525元，人工、
防疫 等其他成本共41260元（成本构成比例见下图），分别
比去年同期增加162124、7200、1 57400、6410元，增幅分
别为19.6%、3.9%、27.9%、18.4%。蛋鸡饲养行业 收益情况
很不乐观，7家养殖场中有三家盈利、4家亏损，7家盈亏合
计为-175681元。 按目前生产情况和鸡蛋、饲料等价格行情
测算，养殖场平均每只蛋鸡生产周期（从雏鸡购进到淘汰鸡售出）共收入116.20元，总共支出122.84元；目前鸡蛋平
均成本每500克3.*元， 养鸡户认为合理的鸡蛋出场价格平
均为每500克3.80元。
三、对后期价格走势的预测。
根据调查情况预测，鸡蛋价格后期走势看涨，原因主要
有 以下方面：一是养殖成本上升明显，效益下降，7家养殖
场6月份成本合计988025元，而收入合计 812344元，处于
亏损状态，成本收益倒挂是后市看涨的主要原因；二是饲养
户养殖积极性 不高，存栏量下降，补栏意愿不强，导致产量
下滑，也是推高价格重要原因；三是夏季高温炎热，影响母
鸡产蛋量；四是按照以往经验，每年国庆、中秋之前，鸡蛋
消费量上升，价格随之上涨。200 6年以来鸡蛋价格走势见下
图，由图中可见，每年7、8月份鸡蛋价格都会出现明显上
涨。
四、蛋鸡养殖行业存在主要问题。

1、小规模、大群体现象严重 。目前，我国养殖业主要
生产方式仍然是以一家一户的分散方式为主，小规模、大群
体，以家庭 为一个生产单位的养殖场比较普遍。而且由于养
殖业基本未设任何门槛限制，当养殖效益好的时候往往一 哄
而上，养殖效益差的时候又一哄而下，跟风严重，生产上盲
目性大，总体生产规模很难把握， 导致供求关系忽松忽紧，
价格水平忽上忽下。据家禽业协会介绍，养鸡行业一年赚钱、
一年持平 、一年赔钱的怪圈不断循环。另外，部分畜产品出
现结构性过剩，即普通畜产品供大于求；高档次、高品 质畜
产品（无公害、绿色畜产品）生产较少。
2、养殖成本上升，亏损明显。调查数据 显示7家养殖
场6月份总成本为988025元，同比上升19.63，其中占总成
本76%的 饲料成本同比上升27.85%。据家禽业协会提供的数
据*年1-6月产蛋鸡饲料平均价格为2.22 元公斤，07年1-6
月产蛋鸡饲料平均价格为1.51元公斤,饲料同比上涨47%。
主要原 因是由于国际市场玉米、大豆供需形势影响，价格不
断攀升，特别是豆粕价格持续走高，推动饲料价格上 涨。二
是人工成本增加，去年下半年以来我国CPI高位运行，劳动
用工价格提高，致使人工成 本增加。养殖成本大幅增加，鸡
蛋价格相对平稳，使得养殖户只能艰难维持，养鸡积极性受
到影 响。
3、疾病影响鸡蛋生产。由于大部分养殖户规模较小，
基础设施差，疫病防范方面 技术力量薄弱，普遍缺乏防疫卫
生设施，尤其是农村养殖户，饲养密集、品种繁杂、引种分

散，而且鸡龄大小不一，是各种传染病暴发的重灾区，成为
养鸡业效益持续下降的重要原因之 一。
4、鸡蛋销售环节没保障。农村养殖户的鸡蛋销售还主
要靠商贩上门收购，养殖户 对鸡蛋市场行情不甚了解，没有
定价权。养殖户缺少指导性意见和市场信息，不能正确把握
市场 ，信息不对称，也增加了养殖户的风险。
5、深加工发展缓慢。蛋品加工能够大大提高鸡蛋的附
加值，不但增加养殖户的收入，还能加快蛋鸡业的标准化、
规模化进程。鸡粪的加工利用水平还 有待进一步提高。
五、对策建议。
1、大力扶持大规模养殖企业发展，努力扭 转小规模、
大群体的局面。实践证明，大型养殖企业基础设施完善、技
术力量雄厚，抵御疫病能 力强，存栏量、产蛋量相对稳定，
抵抗风险能力强，规模效益明显。政府有关部门应大力扶持
大 型养殖企业发展，使之成为保障供给，稳定市场的支柱。
而对于小规模养殖场和农村散养户，应引导他们 采取订单、
产品回收等方式加强与龙头大企业的合作，改变一哄而上又
一哄而下的局面。积极推 进科学化、机械化饲养的进程，使
鸡蛋产品由单一的生产，向系列化、产业化、深加工方向转
变 。
2、合理布局，科学喂养。大型养殖场控制疫病先进经
验是：养殖场设置要分散，一 个养殖场发生疫情，不容易形
成很快蔓延的态势；二是采取分段养殖、全进全出的养殖方
式，即 一家养殖场专门负责育雏，另一家专门负责育成，第

三家专门负责饲养蛋鸡，保证月龄大 小一致，出栏时全部出
空，使养殖场空闲一段时间，彻底杀灭病菌，补栏时再一步
到位全部补进 ，这样可有效杜绝疫病在不同月龄、不同批次
间传递。
3、采取积极措施，控制疫病发 生。一是把好鸡舍建设
关，避免人鸡混居，尽量远离村庄，减少疫病的发生和传染。
二是把好消 毒关，建立定期消毒制度，既要保证鸡只饲养安
全，也要保证消毒质量。三是把好科学防疫关。要建立合 理
的防疫计划，增强鸡体免疫力，降低发病率，提高成活率。
四是把好无害化处理关，要严格按 照畜牧部门的要求，对染
疫或似染疫鸡只进行火化、深埋等无公害处理，避免疫情传
播。
4、加强行业信息引导，提供政策扶持。加强信息发布
和预警分析，加强市场价格、成本 、供求情况监测，充分发
挥政府信息对生产的引导作用，特别要指导养殖场（户）合
理安排生产 ，规避市场风险；促进协会、市场、企业和养殖
户的深度合作，鼓励良性竞争共同发展，遏制恶意竞争扰 乱
市场的行为；建立健全政策性家禽业饲养保险，减少养殖风
险；对龙头企业提供必要的信贷支 持，使企业做大作强，提
高保障供给稳定价格的支柱作用。
【鸡蛋的调查报告】