鸡蛋品牌化发展存在的问题与对策
绝世美人儿
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2021年01月12日 09:10
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节前安全教育-让我轻轻告诉你
鸡蛋品牌化发展存在的问题与对策
何凤琴 罗伟林 齐雪茹 刘 倩
【摘 要】摘要 优秀的蛋品质是品牌鸡蛋发展的重要保障。调查分析了当前品
牌鸡
蛋发展中存在的问题，为鸡蛋品牌化发展提出完善鲜蛋分类体系，制定、
完善与蛋品质相关的标准，尤其
是通过物联网建立鸡蛋品质溯源系统等对策。
【期刊名称】养殖与饲料
【年(卷),期】2015(000)010
【总页数】3
【关键词】关键词 品牌鸡蛋；蛋品质标准；溯源系统
目前市场上鲜鸡蛋的品牌、种
类非常多，也有越来越多的消费者选择购买品牌
鸡蛋，但品牌鸡蛋的销量仍远低于散装鸡蛋。品牌鸡蛋注
重蛋品质，而高品质
鸡蛋要求产蛋母鸡健康、饲养管理及蛋品加工规范，这可使蛋鸡产业的饲养管
理模式跟国际接轨，降低疾病发生率，维持产业结构稳定，鸡蛋品质自然朝向
安全、绿色、高品质发展
，实现蛋鸡产业发展的良性循环。因此推动鸡蛋品牌
化发展不仅可以提高养殖者的经济效益，同时还可保
护消费者利益。
1 消费者选择品牌鸡蛋的原因
1.1
食品安全
随着消费者对食品安全关注度的提高，鸡蛋食用的安全性也越来越被重视。对
消费者而言，鸡蛋的安全性主要是生产过程要安全。生产过程安全应包括饲料、
疫病、药残、是否清洗
等。消费者希望饲料中没有添加抗生素、激素及人工色
素等，鸡蛋中无药残，鸡健康无疫病，蛋内或蛋壳
不带有病原微生物，蛋壳清
洁。