小学科学论文——鸡蛋“竖放不破、横放破”的科学道理

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2021年01月17日 14:55
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2021年1月17日发(作者:利菁)
鸡蛋“竖放不破、横放破”的科学道理

五指山下的光辉


去年十月的一天晚上,
河南杂技团来新市镇院坪村演出,
其中一个小表演把
我 搞糊涂了,在一个双方都有弹簧的木槽中,
先请一中年人上去,
将手指夹在两
方弹簧中 ,待弹簧还没有放完,那人就直叫疼,接着表演者拿出一盘普通鸡蛋,
让一个中年男子上前,
将 鸡蛋放在弹簧中间,
两边弹簧一放,
鸡蛋一下就压坏了,
流出了鲜艳的蛋黄和透明的蛋 液。接下来,表演者在一盘鸡蛋中任意拿了一个,
在鸡蛋上用手指画来画去,嘴里小声地念念有词,念完 后用一块红布盖上,
用嘴
向鸡蛋哈三口气,然后将鸡蛋放在木槽中,两边弹簧一放,鸡蛋完好无 损,当时
我看傻了,我不相信自己的眼睛,
我第一反应是放弹簧有假,
轻轻放弹簧就不 会
压坏鸡蛋,这时表演者叫谁上来试试,我主动上前试试,结果一放弹簧,鸡蛋还
是破了,这是为什么呢?我迷惑不解,在场的老百姓都说这人有法术,
千万不能
招惹他,
第 二天在办公室我问老师们,
老师们已感觉奇怪,
总之我不相信什么迷
信,应该有科学的 解释。

第二天,我为了探个究竟,做了一个小实验:我拿了一大盘鸡蛋,分别放在
市场上销售的良种鸡蛋的内包装蛋盒中,
向鸡蛋上面分别压上同样重的书,
结果
发现有些鸡蛋坏了,有些鸡蛋完好无损,我仔细一观察,
发现坏了的鸡蛋都是横
着放的,好的 鸡蛋都是竖着放的,我非常高兴,对那晚的表演有了科学的解释,
鸡蛋都是两端壳硬,
中间壳软 ,表演者放鸡蛋的方法和我放的有区别,
我是鸡蛋
壳软对着弹簧,
所以压坏,
而表演者是将鸡蛋壳硬两端对着弹簧,
所以不会压坏,

这样解释通了,
那为 什么鸡蛋是中间壳软呢?是在鸡肚子里就这样产生的吗?我
一下子想出了好多问题。后来,我翻翻科学书 ,查了查资料,鸡蛋的构造种蛋由
蛋壳、蛋壳膜、气室、蛋白、蛋黄、系带、胚胎七个部分组成,完整的 蛋壳呈椭
圆形,主要成分为碳酸钙,约占全蛋体积的
11.1%~11.5%
。鸡蛋的 结构,可分为
壳上膜、
壳下皮、
气室。
蛋壳在醋或一些酸性溶液中浸泡一段时 间

蛋壳会消失


变成无壳鸡蛋只剩下一层薄膜,
壳膜为 包裹在蛋白之外的纤维质膜,
是由坚韧的
角蛋白所构成的有机纤维网。壳膜分为两层:外壳膜较 厚,即在蛋壳外面,一层
不透明、无结构的膜;作用是避免蛋品水份蒸发;内壳膜约为前者厚度的
1/3

为在蛋壳里面的薄膜,空气能自由通过此膜。
内壳膜与外壳膜大多紧密接合 ,


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