小学科学论文——鸡蛋“竖放不破、横放破”的科学道理
温柔似野鬼°
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2021年01月17日 14:55
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鸡蛋“竖放不破、横放破”的科学道理
五指山下的光辉
去年十月的一天晚上，
河南杂技团来新市镇院坪村演出，
其中一个小表演把
我 搞糊涂了，在一个双方都有弹簧的木槽中，
先请一中年人上去，
将手指夹在两
方弹簧中 ，待弹簧还没有放完，那人就直叫疼，接着表演者拿出一盘普通鸡蛋，
让一个中年男子上前，
将 鸡蛋放在弹簧中间，
两边弹簧一放，
鸡蛋一下就压坏了，
流出了鲜艳的蛋黄和透明的蛋 液。接下来，表演者在一盘鸡蛋中任意拿了一个，
在鸡蛋上用手指画来画去，嘴里小声地念念有词，念完 后用一块红布盖上，
用嘴
向鸡蛋哈三口气，然后将鸡蛋放在木槽中，两边弹簧一放，鸡蛋完好无 损，当时
我看傻了，我不相信自己的眼睛，
我第一反应是放弹簧有假，
轻轻放弹簧就不 会
压坏鸡蛋，这时表演者叫谁上来试试，我主动上前试试，结果一放弹簧，鸡蛋还
是破了，这是为什么呢？我迷惑不解，在场的老百姓都说这人有法术，
千万不能
招惹他，
第 二天在办公室我问老师们，
老师们已感觉奇怪，
总之我不相信什么迷
信，应该有科学的 解释。
第二天，我为了探个究竟，做了一个小实验：我拿了一大盘鸡蛋，分别放在
市场上销售的良种鸡蛋的内包装蛋盒中，
向鸡蛋上面分别压上同样重的书，
结果
发现有些鸡蛋坏了，有些鸡蛋完好无损，我仔细一观察，
发现坏了的鸡蛋都是横
着放的，好的 鸡蛋都是竖着放的，我非常高兴，对那晚的表演有了科学的解释，
鸡蛋都是两端壳硬，
中间壳软 ，表演者放鸡蛋的方法和我放的有区别，
我是鸡蛋
壳软对着弹簧，
所以压坏，
而表演者是将鸡蛋壳硬两端对着弹簧，
所以不会压坏，
这样解释通了，
那为 什么鸡蛋是中间壳软呢？是在鸡肚子里就这样产生的吗？我
一下子想出了好多问题。后来，我翻翻科学书 ，查了查资料，鸡蛋的构造种蛋由
蛋壳、蛋壳膜、气室、蛋白、蛋黄、系带、胚胎七个部分组成，完整的 蛋壳呈椭
圆形，主要成分为碳酸钙，约占全蛋体积的
11.1%~11.5%
。鸡蛋的 结构，可分为
壳上膜、
壳下皮、
气室。
蛋壳在醋或一些酸性溶液中浸泡一段时 间
蛋壳会消失
就
变成无壳鸡蛋只剩下一层薄膜，
壳膜为 包裹在蛋白之外的纤维质膜，
是由坚韧的
角蛋白所构成的有机纤维网。壳膜分为两层：外壳膜较 厚，即在蛋壳外面，一层
不透明、无结构的膜；作用是避免蛋品水份蒸发；内壳膜约为前者厚度的
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，
为在蛋壳里面的薄膜，空气能自由通过此膜。
内壳膜与外壳膜大多紧密接合 ，
仅
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