从庖丁解牛看工匠精神-最新资料
余年寄山水
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2021年01月18日 02:57
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从庖丁解牛看工匠精神
第十二届全国人民代表大会第四次 会议上，
李克强总理在
《政府工作报告》
中首次提出要培养精益求精的工匠精神，2017
年《政府工作报告》中又重提工匠精神。一方面，国家对于弘扬
工匠精神、
学习匠人品质非常重视；
另一方面国家主流媒体播出
《大国重器》《大国工匠》《我在故宫修 文物》等节目，“大国
尚技”受到热议，“工匠精神”一时声名鹊起。
一、工匠精神的含义
“工匠精神”最早是著名企业家、教育家聂圣哲提出的，
它
看不见、摸不着，但是能够从追求卓越、崇尚质量、敬业爱岗、< br>持之以恒、精益求精、追求极致、坚持不懈、耐心专注、攻坚克
难、挑战自我等形容词来感知它是 什么。古人云“一日为师，终
身为父”，
由于古代的工匠们寄养在师傅家，
通过“口传 心授”
的学习方式，
形成了他们“尊师”的美德；
工匠们的工作流动性
小，因 此只有在世代相传的技艺中不断超越、创新，才能使师门
处于不败之地；工匠们的对象、灵感均来源于自 然，创作和行动
的实践都应回归于自然，因此还要树立与自然和谐相处的理念。
总而言之，“工匠精神”可概括为中国社会上存在的一种优良品
质。
虽然我国的经济总量已跻身世界前列，
但一些高技术的新兴
产业并没有创造高附加值，
而是陷于组装、
加工制造等低附加值
环节，与制造业强国生产链环节中的高附加值（早期研发 、后期
营销环节）地位仍有很长的距离。《中国制造
2025
规划纲要》
指出 ，我国经济发展进入新常态，制造业发展面临新挑战。形成
经济增长新动力，塑造国际竞争新优势，重点 在制造业，难点在
制造业，出路也在制造业。目前，中国的发展进入效率驱动阶段
向创新驱动阶 段的关键期，
这一时期实现可持续发展最为关键的
要素是自主创新。
而工匠精神是优良 制造、
自主创新的灵魂所在，
工匠精神的推崇，
不仅有助于工匠自我价值的实现和回归 ，
还是
“中国制造
2025”实现的关键所在，因此工匠精神在当代社会
是具 有重大价值的。
二、庖丁解牛体现的工匠精神
庖丁解牛出自《庄子
?
养生主》，讲述的是一名叫庖丁的屠
夫，运 用其优美、高超的技术，在文惠君面前游刃有余地宰牛的
故事，
比喻经过反复实践、
掌 握客观规律之后，
做事能得心应手、
运用自如。
庖丁解牛所体现的古代工匠精神与当代 工匠精神一脉
相承：其一，工匠精神最基础的“技”，
“技”是想法与蓝图
实现的根本；其二，“道”是攻克技术问题以后，在实践中达到
游刃有余的境地；其三是“养身”，是达 到游刃有余的境界后，
处理问题时把握事物肌理，
免于遭受伤身和劳神的困扰，
从而达
到保身、养亲、尽年的目的。
（一）工匠精神之“技”
一是熟练。
庖丁解牛的功夫基础来源于“多干”，
解 牛技能
在失败与成功中反复练习获得，在机械练习完成良好的情况下，
从量变到质变，达到自动 化水平。牛体的构造很复杂，有大
?S
（大的缝隙）、大
?U
（重要的穴位） 、肯綮（筋肉的交界处）以
及大
?L
（大的骨头）等不同大小、宽窄、松紧、软硬的部 位组织
在一起，
或迥然有别或细微差异，
这意味着解牛过程需要“因其
固然” 的变化技巧。庄子用了手“触”、肩“倚”、足“履”、
膝“?p”一系列动作对庖丁的解牛进行描写，
体现了庖丁对牛的
骨骼结构掌握得相当扎实。
由果寻因，
庖丁在初期的机械练 习阶
段，一定是解了无数的牛，才把解牛的手法练得如此精准，进而
才练就精湛的技艺。
二是工龄。
精湛的技艺不是一日练成的，
技艺的沉淀即“ 工
龄”。根据庄子的记载，庖丁的工龄应该有三个阶段构成：第一
阶段是初级阶段，
“ 所见无非牛者”，
宰牛时看到的是一只完整
的牛，这个阶段历时三年；第二个阶段是中级阶段， “未尝见全
牛也”，看见的不是牲畜的牛，而是牛身上的肌理，具体历时不
确定；第三个阶段是 高级阶段，“以神遇而不以目视”，凭借精
神和牛体接触，
时长十九年。
第一、
第三阶段加起来有二十二年，
可见，
练就解牛手艺不是一蹴而就的，
而是在漫长的解 牛过程中
贯穿着时间的积累、经验的积累和技艺的积累。
三 是艺术美。
庖丁解牛可以看作是具有双重性的艺术审美活
动：其一，庖丁解牛是观赏者的审美对 象；其二，被解的牛是庖
丁的审美对象。庄子记载庖丁解牛中“手之所触，肩之所倚，膝
之所< br>?p
，砉然向然，奏刀
?d
然，莫不中音。合于桑林之舞，乃
中经首之 会。
”解牛本是机械的物理动作，
而庖丁的解牛则是手、
肩、足、膝并用，解牛的动作 和发出的声音相柔和，如同舞蹈搭
配音乐一样美妙，
给予旁观者赏心悦目的体验，
呼应 了第一重艺
术美。众所周知，杀牛的场面既残忍又血腥，与美毫不沾边，开
膛破肚的牛在完全断 气之前留着眼泪、
鲜血四溢，
但庖丁的解牛
技术赋予这种场面艺术之美，
他把 牛当作审美的对象，
解牛则为
审美的行为，
把“解牛”这一机械动作转变为一种给予身 心美好
享受的
?
术表达，呼应了第二重艺术美。正是庖丁解牛的技术与
解牛的 心境达到一定高度，
才能外化为艺术的欣赏本体，
变成了
一种可供观赏的艺术。
高超的技艺除了扭转视觉艺术之外还扭转了听觉艺术，
解牛
的现场没有牛的痛苦呻吟，
反而是一场音乐盛宴。
庖丁解牛时进
刀发出的声音用了“ 砉然”、“?d
然”两个拟声词，合于“桑
林之舞”“经首之会”，生动地描写了庖丁解牛动作 的节奏感、
和谐感，解牛时发出轻快的皮骨相离的砉砉声。当进刀时，听到
的不是牛的惨叫，< br>而是更为响亮的哗啦啦的声音，
暗示了牛在毫
无痛苦的情形下被“解”的画面，说明庖丁 技艺确实出神入化。
解牛之所以是一场艺术享受，
是因为精 湛技艺作用于人的精
神审美。庖丁通过精湛的解牛技艺，传达了自己对牛、对解牛、
对生活的感 悟，使观赏者产生共鸣达到审美的境界。因此，工匠
艺术要能感动人，
工匠自己要先感动，再通过技艺表达自己的作