古代盛酒器皿
余年寄山水
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2021年01月20日 09:18
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古
代
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古
代
酒
器
作者：
长春好吃客
我国历来是好酒的国度。千百年来，留下了无数关 于酒的故事。当然，这里边有佳话，也有丑
事。酒最初是用来祭祀天地神灵和先祖的稀罕之物，后来随着 社会生产力的提高，逐渐过渡为天
子、诸侯、士大夫等贵族阶级宴饮享受的特权，再后来在民间广为流传 ，直至现代。
在阅读各种古籍资料的时候，常常被那些五花八门的酒器名称、奇形怪状的形 制，弄得眼花缭
乱。为此，我搜集查阅了一些资料，编辑整理出这篇文章。其中所有图片都来自于百度网 ；文字
部分以《汉语大字典》的释义为主。希望对大家了解这些远古时代的特殊物件、阅读古籍有所帮< br>助。
本文涉及的酒器，计有三十种。尚有部分名目，因其罕见生僻，无需列出。
（
1
）尊（
z
ū
n
）：古代盛酒礼器，用于祭祀或 宴享宾客之礼，后泛指盛酒器皿。敞口，高颈，
圈足。尊上常饰有动物形象。《说文》：“尊，酒器也。 《周礼》六尊：牺尊、象尊、着尊、壶
尊、太尊、山尊，以待祭祀宾客之礼。”段玉裁注：“凡酌酒者必 资于尊，故引申以为尊卑字……”王
国维《说》：“尊彝皆礼器之总名也……然尊有大共名之尊（礼器全 部），有小共名之尊（壶卣罍
等总称），又有专名之尊（盛酒器之侈口者）。彝则为共名而非专名。”《 诗·鲁颂·閟宫》：“白牡
骍（
x
ī
ng
，赤色马）刚，牺尊将将。 ”
（
2
）壶（
hú
）：器名。古代用以盛酒浆或粮食， 后也用于盛其他液体，如酒壶、茶壶、油壶、
喷壶；也指某些盛固体的容器，如冰壶、鼻烟壶。用作酒器 ，多为长颈、大腹、圆足。《周礼·秋
官·掌客》：“壶四十，鼎簋十有二，牲三十有六，皆陈。”郑玄 注：“壶，酒器也。”《公羊传·昭公
二十五年》：“国子执壶浆。”何休注：“壶，礼器。腹方圆口曰 壶，反之曰方壶。有爵饰。”后代用
“箪食壶浆”指犒劳军旅。
（
3
）爵（
jué
）：古代酒器，青铜制，有流、鋬（
pà
n
）、两柱、三足，用以盛酒和温酒，盛行
于商代和周初。《说文》：“爵，礼器也。象爵之 形，中有鬯（
chà
ng
，黑黍）酒，又持之也，所
以饮。”段玉裁注：“古 说今说皆云爵一升。《韩诗》说爵、觚、觯（
zhì
）、角、散，总名曰爵。”
《礼记 ·礼器》：“贵者献以爵，贱者献以散。”郑玄注：“凡觞，一升曰爵，二升曰觚，三升曰觯，
四升曰角 ，五升曰散。”
（
4
）觚（
g
ū）：青铜制。喇叭形，细 腰，高圈足，腹和圈足上有棱。盛行于殷代及周初。陶制
的多为随葬器物。《说文·角部》：“觚，乡饮 酒之爵也。一曰觞受三升者谓之觚。”
（
5
）觯（
zhì
）：用陶、木、兽角或青铜等质料制成。形状最多，通行者多为圆腹侈口，圈足有
盖。容三升，一说容四 升。盛行于殷代及周初。《说文·角部》：“觯，乡饮酒角也。觯受四升。”
（
6< br>）角（
jué
）：青铜制，容四升，形似爵而无柱与流，两尾对称，有盖。用以温酒和盛 酒，出
现于商代和西周初期。清朱骏声《说文通训定声·角部》：“疑古酒器之始，以角为之，故觚、< br>觯、觞、觥等字多从角。”角由盛酒器发展为饮酒器。早期的角，细腰、平底、圆足有圆孔，宽把
手。角的口部呈前后两只尖角形，前角略高，后角稍低，下有一个带附饰的筒形流，宜酌而不宜
吸饮。其 整体形状与爵相似，但无柱，也无便于吸饮的流。角用于盛酒、温酒和饮酒，同时它又
是一种量器。
（
7
）散（
s
ǎ
n
）：容量为五升，除以漆 涂面外，不用别物装饰。《周礼·春官·鬯人》：“庙用修，
凡山川四方用蜃，凡裸事用概，凡副事用散 。”郑玄注：“修、蜃、概、散皆漆尊也……概尊以朱带
者，无饰曰散。”
（8
）觥（
g
ō
ng
）：即觵。酒器。《说文》：“觵，兕牛角可 以饮者也。从角，黄声。”王国维
《说觥》：“是于饮器中为最大……”。古代酒器。初用兽角，后亦多 用铜、玉、木、陶等制作。青
铜制品器腹椭圆，有流及鋬，底有圈足。有兽头形器盖，也有整器作兽形的 ，并附有小勺。容五
升，一说容七升。盛行于商代及西周初期。后世用指酒器。常被用作罚酒。如《诗经 ·周南·卷