“五谷”“五牲”“六畜”“八珍”
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2021年01月20日 09:36
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“
五谷
”“
五牲
”“
六畜
”“
八珍
”< br>
“
五谷
”“
五牲
”“
六畜
”“
八 珍
”
“
五谷
”“
五牲
”“
六畜
”“
八珍
”
五谷
古代所指的五种谷物。
“
五谷
”
，
古代有多种不同说法，
最 主要的有两种：
一种指稻、
黍、
稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区 别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。
古代经济文化中心在黄河流域，
稻的主要产地在南方，而 北方种稻有限，
所以
“
五谷
”
中最初
无稻。
五牲
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五种动物，具体所指说法不一：一种指牛、羊、猪、犬、鸡 ；一种指麋、鹿、磨、狼、
兔；还有一种指磨、鹿、熊、狼、野猪。第一种说法流传较广。
六畜
指六种家畜：马、牛、羊、猪、狗、鸡。
八珍
指古代八种珍贵的食品。其具体所指随时代和地域而不同。 陶宗仪
《南村辍耕录》
卷九
云：
“
所谓八珍，则醍醐、麝沆、野驼蹄 、鹿唇、驼乳麋、天鹅炙、紫玉浆、玄玉浆也。
”
后世以龙肝、凤髓、豹胎、鲤尾、鴞炙、猩唇 、熊掌、酥酪蝉为八珍。
（雅敏）
2
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245200
安徽歙县二中
鲍亚民
古代食器举隅
簋
(gui)
，形似大碗，人们从甗
(yan)
中盛出食物放在簋中再食用。< br>
簠
(fu)
，是一种长方形的盛装食物的器具，用途与簋相同，故有
“
簠簋对举
”
的说 法。
豆，像高脚盘，本用来盛黍稷，供祭祀用，后渐渐用来盛肉酱与肉羹了。
皿，盛饭食的用具，两边有耳。
盂，盛饮之器，敞口，深腹，有耳，下有圆形之足。盆盂，均为盛物之器。
案，
又称食案，
是进食用的托 盘，
形体不大，
有四足或三足，
足很矮，
古人进食时常
“
举
案齐眉
”
，以示敬意。古人食肉常用匕把鼎中肉取出，置于俎上，然后用刀割着吃。匕 ，是
长柄汤匙；俎，是长方形砧板，两端有足支地。古人常以刀匕、刀俎并举，并以
“
俎上肉
”
比喻受人欺凌、
任人宰割的境遇。
《鸿门宴》
中有这么一句 ：
“
人为刀俎，
我为鱼肉，
何辞为
?”
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