幼儿园食品安全宣传教育活动方案
余年寄山水
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2021年01月23日 14:34
最佳经验
本文由作者推荐
-践行科学发展观
金成东区幼儿园食品安全宣传教育活动方案
为进一步普及食品安全知识，教育孩子和 老师自觉参与食品安
全宣传工作，增强幼儿饮食安全的自我保护意识，以“小手拉大手”
的形式 带动家庭和社会共同关心食品安全，
营造良好的食品安全消费
环境，特制定本实施方案：
一、指导思想
以邓小平理论、
“三个代表”重要思想和科学发展观为指 导，以
全面提高全县中小学生食品安全意识和学校食品安全保障水平为目
标，
深入开展 中小学生食品安全知识教育，
培养新一代成熟的食品安
全消费群体，带动社会平安和谐。
二、教育对象
全体幼儿及教职工
三、教育内容
< br>(
一
)
大力宣传党中央、国务院和省、市、县人民政府加强食品安
全工 作的方针政策，宣传食品安全监管各职能部门职责。
(
二
)
广泛宣 传
《中华人民共和国食品安全法》
及食品安全相关法
律法规，以多种形式普及食品安全 知识，倡导科学、合理、健康的饮
食习惯，
增强中小学生和教职员工食品安全防范意识，
提高以法维权
和自我保护能力。
(
三
)
宣传食品安全事 故应急救援、
学校食品卫生监督量化管理知
识。
四、方法步骤
(
一
)
准备阶段
由县食品安全委员会办公室组织县食安委 成员部门编印
《食品安
全知识手册》作为此次教育活动教材。
(
二
)
宣传发动阶段
以幼儿园为单位开展教育教学活动， 各班老师积极组织教学活
动，制作教具，发动幼儿及家长积极学习相关内容。
(
三
)
组织实施阶段
1.
发动家长、幼儿阅读相 关材料，老师积极进行宣传，教师培训
活动安排相关培训学习。
2.
幼儿园 利用课堂、宣传栏、多媒体、悬挂标语等多种形式宣传
食品安全知识，
组织学生开展校内或校外 食品安全知识竞赛，
提高学
生自我保护的意识和能力，
增强学校和社会对学校食品安全 和学生身
体健康的关注程度，
为全县中小学生饮食安全和身体健康营造一个良
好的环境 。
(
四
)
工作总结
幼儿园食品安全知识教育经 常化、
制度化，
对存在的问题和不足
要及时加以改进，
对活动中的亮点工作要 推广运用，
并形成书面材料。
五、工作要求
(
一
)
高度重视，
加强领导。
将食品安全知识教育活动提上重要议
事日程，认真抓好活动的组织领导和综合协调，
切实做到组织领导到
位，工作部署到位，措施落实到 位，宣传防范到位。
(
二
)
精心策划，
统筹安排。幼儿园 要结合教学工作实际，制定本
单位的食品安全知识教育活动计划，并利用宣传标语、宣传栏、等形
式加大宣传教育力度，精心策划，统筹安排，形成学生、教师、家长
互动的宣传格局。
(
三
)
收集信息，
及时总结。
活动中，
幼儿园要及时报 送活动信息，
对有推广价值的信息及时采用推广。活动结束后，要认真进行总结，
并写出书面报 告。
金成东区幼儿园
景山蓝天幼儿园安全、卫生工作会议记录
时
间
会议名称
主持人
会议地点
实到人数
09
、
9
、
14
食品安全
知识培训
陈霞
会议室
出席
签到
会
议
内
容
记
要
一、学习有关食品安全法律法规知识：
《中华人民共和国食品
卫生法》、
《中华人民共和国传染病防治法》
、
《学校食堂与学生集体用
餐卫生管 理规定》
、
《学生集体用餐卫生监督办法》
、
《餐饮业和集体用
餐陪 送单位卫生规范》
。
二、学习食品卫生管理知识：
1
、食堂建
筑、设施与设备、食堂布局的卫生要求。
2
、水源管理以及环境卫生
要求。
3
、卫生管理规章制度及岗位责任制度 ：
“饮食卫生制度”
、
“餐（饮）具洗涤、消毒、保洁卫生管理制度”
、“食品采购、储存、
加工、制度”
、
“库房管理制度”
、
“食品 卫生责任追究制度”等。
4
、
个人卫生要求
三、食品加工操作卫生要求：
1
、食品采购与运输卫
生要求；
2
、食品验收入库与储存卫生要求；
3
、食品加工烹饪与
分餐卫生要求；
4
、食品加工工具、器具及餐具洗刷与消毒卫生要
求。
四、常见的食物污染及其预防控制知识。
五、食物中毒及常
见肠道传染病的预防知识：
1
、食物中毒。
细菌性食物中毒、有毒
动植物食物中毒、化学性食物中毒。
2
、常见肠道传染病。
病毒性
甲型肝炎、细菌性痢疾、伤寒与副伤寒、霍乱与副霍乱。
3
、食物中
毒处理原则与报告要求。
4
、食物中毒和肠道传染病案例。
六、膳
食营养知识
1
、人体基本营养素；
2
、储存、加工、制作过程对食
物营养成分的影响；
3
、膳食中营养素的搭配。
金成东区幼儿园食品安全培训记录
学习地点
学习主题
参加人员
主持人
会议室
中小学生食品安全知识
全体教职工
郭丽娜
会议内容纪要
一、
学习有关食品安全法律法规知识：
《中华人民共和国食品卫
生 法》
、
《中华人民共和国传染病防治法》
、
《学校食堂与学生集体
用 餐卫生管理规定》
、
《学生集体用餐卫生监督办法》
、
《餐饮业和
集 体用餐陪送单位卫生规范》
。
二、
学习食品卫生管理知识：
1
、食堂建筑、设施与设备、食堂
布局的卫生要求。
2
、水源管理以及环境卫生要求。
3
、卫生管
理规章制度及岗位责任制度 ：
“饮食卫生制度”
、
“餐
（饮）
具洗涤、
消毒、保洁卫生 管理制度”
、
“食品采购、储存、加工、制度”
、
“库
房管理制度”
、
“食品卫生责任追究制度”等。
4
、个人卫生要求
三、
食品加工操作卫生要求：
1
、
食品采购与运输卫生要求；
2
、
食品验收入库与储存卫生要求；
3
、食品加工烹饪与分餐卫生要
求；
4
、食品加工工具、器具及餐具洗刷与消毒卫生要求。
四、
常见的食物污染及其预防控制知识。
五、
食物中毒及常见肠道传染病的预防知识：
1
、
食物中毒。
细
菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒。
2
、常
见肠道传染病。
病毒性甲型肝炎、细菌性痢疾、伤寒与副伤寒、
霍乱与副霍乱。
3
、食物中毒处理原则与报告要求。
4
、食物中
毒和肠道传染病案例。
六、膳食营养知识
1
、人体基本营养素；
2
、储存、加工、制作过程对食物营养成分的影响；
3
、膳食中营
养素的搭配。
金成东区幼儿园食品安全培训记录
学习地点
学习主题
参加人员
主持人
会议室
中小学生食品安全知识
全体教职工
郭丽娜
会议内容纪要
“三无”小食品
儿童的健康杀手
不少中小学生放学后手里都会拿着一些看上去“颜色鲜艳”
、
“气
味诱人”的塑料袋包装小食品在边走边吃。这些“三无”食品为
何让小学生如此 着迷？为此记者近日专门到我市多所中小学附近
的小商铺进行探访。
校园周边小食品受学生欢迎
不少学校的门口都有烧烤店、零食店、小超市，诸如“炸 肉串”
、
“麻辣条”
、
“面筋”之类的小食品吸引着不少放学的孩子。这些< br>小食品基本上都是塑料袋包装，价格一般在
0.5
元至
1
元之间，因为价格便宜、
味道鲜美而受到孩子们的
“追捧”
。
放学时间到了，排着队的小学生们在老师的带领下走出了校门。出了校门孩子们
就各奔东西了，不少学生直接钻进了 校门口的几家小店。走进小
店的孩子们，几乎每人都会选择一至两样小食品，有的孩子甚至
买五 六包。
小食品均含有多种添加剂
学校附近的一家小商店，在不足
5
平方米的小店里，靠墙立着几
个简易的货架，货架上摆满了各类小食品、饮料、学习用品。记
者随手打开一包牛肉味的辣串，一股浓郁的牛肉味扑鼻而来，但
在食品配料表中，并没有看到任 何和牛肉有关的成分，却有白砂
糖、淀粉、食品添加剂，包括谷氨酸钠、焦糖色、食用香料、二
氧化硅、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）等成分。记者数了数，在孩子
们最爱吃的诸如“虾条”
、“薯片”
、
“跳跳糖”等食品中，共包含
近
30
种添加剂。尤其 在一种橡皮糖里，配料表中仅着色剂一项，
就包含了柠檬黄、诱惑红等
6
种。
常食小食品易引发多种疾病
近年来，各大医院门诊中接诊的中小学生患过敏性紫癜和 白癜风
的人不在少数，这些孩子平时多不按时正常用餐，而是经常食用
一些小食品，打乱了正常 的饮食规律。如果是不符合卫生标准的
“三无”食品，其里面含有的多种化学添加剂，如染色剂、防腐< br>剂、甜味剂等，长期食用会导致胃热积滞、食欲下降，甚至厌食、
偏食。而长期偏食会导致儿童营 养素摄入不足，免疫力下降，因
而影响身体正常发育，甚至引发白血病。
活动名称：
《认识食品安全标志》
活动目标：
1
、认识食品包装上的生产日期以及安全标志。
2
、能仔细观察、分析哪些食品时安全的，哪些食品存在安全隐
患。
3
、在生活中增强食品安全意识，克制自我，少吃零食。
活动准备：
1
、各种食品包装袋及瓶、罐。
2
、霉变及变质的食品若干。
3
、教学挂图。
活动过程：
1
、活动导入，谈话活动。
教师：
小朋友们 ，
你们有没有注意过食品包装上的安全信息呢？
在正规超市买的食品外包装上会有生产日期和安 全标志，你们明白
吗？
2
、活动展开：观看教学挂图。
（
1
）观看教学挂图，认识生产日期和安全标记。
①教师出示挂图上的生产日期及安全标志的图片，
请幼儿观察并
辨认。
教师提问：
图中的食品包装袋和牛奶瓶上有什么数字和图案？它
们有什么用？
②教师给出正确答案：这是生产日期、保质期以及安全标记。它
们能够告 诉我们所购买的食品是不是安全的，
可不能够放心食用。
在
保质期内的食品时安全的， 过了保质期就坏掉了，吃了可能会生病。
有安全标志的食品是安全的，
没有安全标志的食品最好 不要购买。
和
爸爸妈妈去买食品，能够提醒他们注意包装上的生产日期、保质期、
安全 标志。
如果你不会计算保质期到什么时候，
能够问问身边的大人。
（
2
）观看教学挂图，学习分辨变质食品的正确方法。
①教师出示挂图上其他三幅图片。
教师提问：面包上方有什么，
还能吃吗？开封后搁了一段时光的
食品怎样才能明白有没有变质呢？牛奶 、
豆浆能在温室下放很久吗？
②请幼儿回答，大家评论。
③教师小结：在吃食物之前，我们 要确定食物是不是安全的，能
够先用眼睛仔细地观察一下有没有霉点，
是不是变色了，
还能够用鼻
子闻闻有没有奇怪的味道，
比如酸味或者臭味。
如果颜色和味道改变，就说明这个食物坏掉了，不能吃了。新鲜牛奶、豆浆在室温下不能放
太久。
3
、活动展开：实地观察分辨哪些食品是安全的，哪些食品存在
安全隐患。
1
、师：我那里有一些食品的包装以及各种食品，请小朋友来当
食品检验员，检查一下哪些食品是安全的，哪些食品不安全。
2
、讨论零食中的安全隐患，克制自我，少吃或不吃零食。
教师小结：所以，小朋友们要少吃或不吃这样的零食，才会健康
成长。
活动名称：
《安全进餐》
活动目标：
1、
了解吃各种食物
(
果冻、
鱼、
热汤、
水果等
)
时要注意的安全事项，
学会正确进食方法。
2
、
明白吃 饭时不包饭和裹饭，细嚼慢咽才有利于健康，不要一边吃
一边说话。
活动准备：挂图
活动过程：
一、教师透过与幼儿谈话，引出活动主题
1
、教师： 小朋友，你们平时都爱吃什么东西呢
?
零食是我们小朋
友爱吃的东西，你们都吃过哪些 零食呢
?
引导幼儿回答。
< br>2
、教师：刚刚小朋友都说了很多自我爱吃的零食，那除了零食
以外，我们还要吃饭菜， 小朋友，你们吃过的饭菜又都有哪些呢
?
教师引导幼儿用心回答。
二、引导幼儿了解进食可能遇到的危险
1
、教师：小 朋友，你们明白吗
?
饭菜可口，零食好吃，但是如果
我们在吃东西的时候不注意，也会 很容易发生危险的哦
!
2
、教师说一说因为饮食不当 而造成不良后果的事例。如：有些
孩子因为吃果冻造成窒息，
有些小朋友中午把饭含在嘴巴里面 睡觉也
造成窒息等等。
三、让幼儿自我发现由于进食不当所产生的危险
1
、 教师：小朋友，此刻请你们说说你们在吃东西的时候就应要
注意哪些事情呢
?
2
、教师引导幼儿说一说自我在进餐时有哪些不正确的方式，就
应要怎样样做，才能够避免危险的发生。
3
、教师小结：吃饭 时不能含饭在嘴巴里面，吃鱼的时候就应慢
慢吃，防止被鱼刺卡到
;
汤太烫的话就应等 一会儿再喝等等。只要我
们在吃饭的时候慢慢吃，多加注意，就不会发生这些危险。
四、出示挂图，进一步了解进食时要注意的安全
1
、教师：小朋友，请你们看一看这幅图里面都有什么资料呢
?
图上方是怎样样提醒我们 在进食的时候要注意的事情呢
?
2
、引导幼儿仔细观察图画，用自我的语言说一说。
3
、
教师小结：
细细滑滑的食物要一小口一小口咬碎以后再咽下，
我们在吃水 果时要及时吐核，
吃有刺的食物时要慢慢吃，
过热的食物
要等到稍凉以后再吃。
五、
教师引导幼儿回顾并总结这天活动的资料，
期望幼儿在 日常
生活中养成良好的习惯，注意进食安全。
活动名称：
《选择健康食品》
活动目标：
1
、初步了解“三无食品”
、过 期食品、
，明白吃了这些食品会危
害身体健康。
2
、能参考生产日期及安全标志选购安全健康的食品。
3
、在生活中增强食品安全意识，提高自我保护潜力。
活动准备：
1
、活动课件。
2
、食品若干、牛奶若干。
活动过程：
一、了解三无食品。
1
。
(PPT
第一页
)
你们看，这是谁
?
懒羊羊为什么在哭呢
?(
幼儿猜
测原因
)2
。教师：
原先懒羊羊身体很不舒服所以就哭了，这可怎样办
才好呢
?(
送医院
)
教师小结：对了，如果觉得身体不舒服最好到医院检查一下，这样会让我们的身体持续健康。
3
。教师：懒 羊羊也来到了医院，我们听听医生是怎样说的
?(
播
放医生的话，
)4
。教师：懒羊羊为什么身体会不舒服的呢
?(
幼儿根据
录音回答
)5
。教师：原先懒羊羊是吃了三无食品身体才会不舒服，你
们明白什么是三无食品吗
?
6
。教师：我们听医生介绍一下，三无食品是哪三无呢
?(播放录
音
)
教师出示相应字卡介绍三无食品，并帮忙幼儿了解其含义。
7
。教师：生活中三无食品在什么地方比较多见呢
?(
讨论
)8
。教
师播放路边小摊、小贩的视频，小结：三无食品一般在路边的小摊、小贩那比较常见，小朋友最好不要去路边摊上购买食品。
二、学习选购食品的方法及了解过期食品。
1
、
教师：
我 们在选购食品的时候就应注意些什么呢
?(
幼儿讨论
)
2
、教师：老师带来了一段录像，请小朋友仔细观察录像中的叔
叔在选购食品时个性注意了什么
? (
播放录像
)
3
、教师：叔叔在选购食品仔细观察了什么
?(PPT
展示
)
4
、教师：老师给小朋友准备了牛奶，请小朋友 观察一下牛奶的
包装找一找这三种标记。
(
幼儿操作
)
5
、教师：你们找到了吗
?
你们明白这些标记都表示什么意思吗
?
我们 一齐来听一听吧
!(
点击牛奶图片上的喇叭
)
6
、教师结合牛奶介绍过期食品。
7
、教师：
原先选购食品还有这么多的方法呢
!
老师还把这些方法
变成了儿歌 ，你们想听吗
?(
播放儿歌录音
)
我们一齐来说一说吧
!
三、尝试选购安全的食品。
1
、
我们小朋友明白了选购食品的方法，
懒羊羊还不明白呢
!
你们
想不 想把这个好方法告诉懒羊羊啊
?
2
、教师：懒羊羊还 在生病了，去看望病人的时候就应准备些什
么呢
?(
礼物
)
教师小结 ：你们都是会关心别人的好宝贝。
3
、教师：你们看，我们教 室中就有很多的食品，请每个小朋友
去挑选一份食品作为礼物送给懒羊羊，
挑选食品的时候必须 要注意观
察安全标记和生产日期哦
!
选好了请把礼物带到座位上和好朋友说一
说。
4
、
教师：
谁愿意来介绍一下你挑选的 食品呢
?(
个别幼儿介绍
)5
。
互相检查验证挑选的结果，如果有错 及时纠错。
5
、给懒羊羊送礼物，分享礼物。
(PPT
懒羊羊家
)
活动延伸：
1
、家园共育：和家人一齐去超
市选购食品、继续了解有关食品
的安全的小知识。
2
、知识拓展：了解一些有机食品、绿色食品。
活动名称：
《区分绿色食品和垃圾食品》
活动目标：
1
、了解食品的一些卫生常识，明白不讲卫生和垃圾食品对人体
的危害。
2
、在抢答的活动中，区分绿色食品和垃圾食品的种类。
3
、
乐意吃一些比较有营养的绿色食品，
并参与绿色食品游戏赛。
活动准备
1
、一些和饮食卫生有关的图片若干。
2
、幼儿用书人手一册，红色彩笔人手一支。
活动过程
1
、幼儿进行谈话活动：
1
）教师：你喜欢吃什么食品？为什么？
2
）教师将幼儿说的各类食品一一贴在黑板上或快速地画在黑板
上，并进行分类。
2
、透过观察幼儿用书，了解注意饮食卫生的重要。
1
）看图说说：图上的小朋友在做什么？想一想这样做对吗？为
什么？
2
）观察画面，说说：这些小朋友怎样啦？他们为什么会生病？
例如：观察拉肚子的小朋友，说说：为什么他会拉肚子？（吃蔬
果不清洗 ，也没有洗手。
）……观察一名肥胖儿童：他为什么会这么
胖？（他吃的东西太多了、甜食吃多 了、油腻的食物吃多了……）
3
、引导幼儿参与讨论：吃什么食品比较好？什么样的食品要少
吃，为什么？
4
、请幼儿在纸上记录绿色食品和垃圾食品。
教师请幼儿谈论自我记录的结果，并将记录的结果进行总的汇
合，找出最好的食品和 最差的食品，并给以“绿色食品”和“垃圾食
品”的称号。
5
、食品抢答，教师报出食品的名称，请幼儿说出垃圾或绿色食
品。
1
）教师：水果、蔬菜。幼儿：绿色食品；
2
）教师：薯片、妙脆角、炸鸡腿。幼儿：垃圾食品。
……
6
、引导幼儿评选出
2
个绿色食品。
教师请
3< br>位幼儿上来分别扮演
3
个绿色食品，
并站成一排。
开展
游戏《 蹲一蹲》玩法：分别说出自我蹲和别人蹲，要接得快。例如：
有绿色实物：黄瓜、西红柿、青菜，第一个 是黄瓜说：
“黄瓜蹲，黄
瓜蹲，黄瓜蹲完了青菜蹲。
”青菜听到后，立即接上来说：< br>“青菜蹲，
青菜蹲，青菜蹲完了西红柿蹲。
”然后，继续接说……说错了，就换
人之后游戏。
金成东区幼儿园食品安全宣传教育工作总结
幼儿园食品卫生安全工作事关全体幼儿的 生命与健康，
事关幼儿
园的稳定和发展。抓好、开展好幼儿园的食品卫生安全工作，是保障师生健康安全，
尊重幼儿生命权利的需要，
是落实党中央提出的以人
为本，促进孩 子的全面发展的需要。一年来，在县教育局的领导下，
在卫生防疫部门的监督、
指导下，
我园始终把食品卫生安全工作放在
幼儿园工作的首要位置。
自始至终认真贯彻执行食品卫生有 关法律法
规，不断加强食堂建设，强化食品卫生安全管理，有效防止了食物中
毒和传染病的发生 ，
从而保证了全体幼儿的健康。
根据具体要求及工
作责任，按照上级部门的有关要求， 结合我园实际，现将我园
2017
年食品卫生安全工作做如下总结：
一、提高认识，加强领导
我园的食品卫生工作历来做到主要领
导亲自抓、分 管领导具体抓，责任到人，把食品卫生安全工作列入
了幼儿园工作的重要议事日程。
1
、成立幼儿园食品卫生安全工作领导小组：
组长：王静
副组长：郭丽娜
组员：周晓慧
任志红
王春格
刘瑞娟
朱月丽
2
、
层层落实传染病防控工作和食品卫生安全工作责任人：
总责任人：王静
具体责任人：周晓慧
大班组责任人：张钰祯
中班组责任人：朱月丽
小班组责任人：王春格
后勤组责任人：郭丽娜
各班责任人：班长
3
、
分别召开领导班子会议和教职工大会，组织 学习相关文件做到随
时提高食品卫生安全防范意识。
4
、
组织教职工特别是后勤人员学习《中华人民共和国食品卫生法》
、
《饮食卫生“五四”制度》 等有关食品卫生的法律法规及文件。要求
教职工提高责任意识，增强安全意识，做到警钟长鸣，切实认识 到幼
儿食品卫生安全工作的重要性，确保幼儿的安全与健康。
二、
完善管理，提高服务质量
1
、制定完善各种食品卫生安全制度
共制定并上墙
10
个 食品卫生安
全管理制度：即《饮食卫生制度》
、
《餐厅卫生管理制度》
、《餐具用具
清洗消毒保洁制度》
、
《烹调加工管理制度》
、
《食 品粗加工管理制度》
、
《库房原料管理登记制度》
、
《原料采购索证制度》< br>、
《卫生检查制度》
、
《个人卫生制度》
、
《从业人员卫生知 识与健康检查制度》
.
2
、食堂卫生管理
保持食堂内环 境整洁，有“三防”措施，室内无苍
蝇、无灰尘、无蟑螂、无鼠迹，坚持每天大扫除，做到地面、用具见
本色
;
食堂室内室外卫生实行分片包干，保持用具清洁、干净，做到
清洁卫生 专人负责，明确任务，坚持做到：墙壁、屋顶经常清扫无黑
垢、油污、蛛网，门窗干净明亮
;< br>纱窗完好，无灰尘油垢，餐具清洁
明亮。
厨房用具
(
砧板等
)
和餐具每餐做到一洗、
二刷、
三冲、
四消毒，
清洗后存放在保洁橱内
;
使用的洗涤剂、消毒剂对人体安全、无害
;
工作人员在工作中合理使用各种 设施、
设备和用具，
不违规使用和强
行工作
;
工作人员下班前认真检 查门窗水电，防止火灾、失盗、投毒
等事故的发生，确保各项安全。
金成东区幼儿园