试论苏轼诗词中的饮食文化
玛丽莲梦兔
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2021年01月28日 00:04
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试论苏轼创作中的饮食诗文
摘要：
苏轼用他“爽如衰梨，快如并 剪”的健笔，写出了许多为世人吟唱的名篇佳作。本文力图通过对苏轼
饮食题材诗文的研究探讨，去再现 苏轼的日常生活情趣，从而得出苏轼饮食题材诗文创作的原因和独特的艺术特
征。
苏 轼创作中涉及到饮食题材的诗文可以说是数不胜数，其中包括写蔬果饭食、饮酒、品茶等，当然苏轼进行
此类创作也有着诸多因素，这和他的人生阅历、乐观旷达的人生态度、贴近生活和走进人生的创作理念以及时代< br>文人的创作风气是密不可分的。同时，这些饮食题材的作品也形成了独特的艺术特征：选材细微琐屑、想像 丰富
奇特、语言幽默流畅等等，并且在他这类题材的诗文创作中还带有浓重的儒、佛、道思想。
关键词：
苏轼；饮食之趣
；创作原因
；艺术特征
苏轼是北宋著名的文学家，文学造诣极深。他那慷慨奔放的文 章，飘逸豪放的诗词，阐释着
他别样的人生态度，向世人展示出独特的魅力。苏轼不仅善于将现实人生转 化为艺术人生，而且
也善于把现实人生和艺术人生凝结为美妙动人的艺术杰作，在这些艺术杰作中，饮食 文化成为其
一道独特的风景。
一、苏轼作品中的饮食之趣
苏轼喜 欢把日常生活情趣融入到自己的作品中去，
总是能够在平凡琐碎的日常生活中时时发
现美味，时 时享受快乐，能满怀热情地把最普通的日常饮食看作是生命的乐趣，从而使自己的生
活充满诗情画意。日 常生活中最重要最平凡的要数饮食，苏轼在最平凡的饮食中发现不平凡的生
活情趣，使自己在纷纷扰扰的 人世中活得有滋有味。
（一）愉悦豁达的好食之乐
在苏轼 的眼中，日常生活中的饮食不仅能够维持生理需求，同样也能够在平凡的饮食中享受
到点点滴滴的乐趣。 他的这种坦然豁达的好食之乐，能随时随地地让人感受到身心的双重愉悦。
苏轼在自己的诗词 中以老馋嘴自居，其中提及到的食物也是不枚胜举，当然这里的日常食品
不包括酒和茶，单指日常生活中 的蔬果饭食，其中素食类的有荔枝、龙眼、槟榔、杨梅、橄榄、
笋、蕨、蔓菁、芦菔、芹芽、韭芽、芦笋 、桃、杏、梨、枣、蒲桃、石榴、樱桃、黄柑、朱橘、
白茨、木瓜、棕笋、藤菜、莼菜、蒌蒿、元修菜、 白菘、菠菜、东坡羹、玉糁羹、豆粥、新麦汤
饼、为甚酥、青蒿饼、蕈馒头、烧芋子等等，荤食类的有鲫 鱼、鲈鱼、白鱼、鲤鱼、江豚、紫蟹、
猪肉、羊炙、兔、牛尾狸、黄雀、春鸠、雉、薰鼠、蜜唧、蝙蝠、 蛇、蛙„„
1
苏轼好吃是出了名的，常常将所吃 的食物写入他的诗中。
如吃野鸡，
写《野雉》
诗；吃鳊鱼，
作《鳊鱼》诗；吃 蛇、蛙、蛤，写《古意》
；吃竹笋，写《送笋芍药与公择二首》
；吃豆粥，写《豆
粥》 诗。另外，吃鲍鱼、巢菜、河豚、棕笋、蜜唧，都写有关于这些食品的诗文。苏轼在写这些
自然食品时往 往发出由衷的赞美，如《四月十一日初食荔枝》诗中就极尽赞美了荔枝外观的光鲜
亮丽；
《食槐 叶冷淘》诗描述和赞美了用槐叶汁制作的凉面；
《除夕访子野食烧芋戏作》诗则称赞
了用牛粪火 灰煨制的芋头，而用山芋做过的“山芋羹”
，也是色香味皆为奇绝的少有佳品。
苏轼 与饮食有如此的缘分，相传与他有直接关系的名馔也不少，如“东坡肉”
、
“东坡豆腐”
、
“东坡豆花”
、
“东坡汤”
、
“东坡腿”
、
“ 东坡芹菜脍”
、
“东坡饼”
、
“东坡酥”
、
“东坡玉糁”< br>、等等。
在平时，苏轼也会尝试制作美味的食物。最值得一提的便是东坡肉了，其中《猪肉颂》云 ：
“黄
州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。
慢着火，少着水 ，柴头灶烟焰不起。待它
自熟莫催它，火候足时它自美。
”
他煮鱼，
“以鲜鲫 鱼或鲤治斫冷水下入盐如常法，以菘菜心芼
之，仍入浑葱白数茎，不得搅。半熟，入生姜萝葡汁及酒各少 许，三物相等，调匀乃下。临熟，
入橘皮线，乃食之”
。据说味道非常鲜美。
由此可见苏轼对自己的烹饪技术还是比较满意的。
不管是廉价低贱的猪肉，还是牛粪 煨制的芋头；不管是美味可口的山珍海味，还是平淡粗俗
的饭食蔬果，苏轼都能够乐而食之，以乐观、豁 达的人生态度来获得日常生活中的愉悦。
[2]
[1]
（二）闲适惬意的品茶之趣
说苏轼好茶、嗜茶，单是看他写过的饮茶诗我们就可以略 窥一二，如：
《试院煎茶》
、
《月兔
茶》
、
《和钱安道寄惠 建茶》
、
《和蒋夔寄茶》
、
《汲江煎茶》
、
《寄周安孺茶》
、
《赠包安静先生茶二首》
等等。其中自然有不少描绘茶的诗句如“妙供来香积，珍烹 具大官。拣芽分雀舌，赐茗出龙团”
[3]
，说的是新茶之中挑出的形如鸟雀舌尖的鲜嫩茶芽；
“皓色生瓯面，堪称雪见羞”
< br>［４］
，说的是
茶瓯表面漂浮着洁白如雪的茶沫；
“环非环，玦非玦，中有迷离 玉兔儿。一似佳人裙上月，月圆
还缺缺还圆，此月一缺圆何年”
，说的是制作精美，惟有明月、 佳人、美玉可以相比的月兔团
茶；
“要知玉雪心肠好，不是膏油首面新”
，用冷冽的玉 雪和香浓的油膏相比，来显示茶味的纯
正，让人似乎尝到了新茶滋味的甘芳轻妙。苏轼曾说“我官于南今 几时，尝尽溪茶与山茗”
这样说来，苏轼品过的茶自然不在少数。
苏轼爱茶
,
几乎到了嗜之成癖的地步，同时也自觉地引茶入诗、入词、入文。《次韵曹辅寄
壑源试焙新茶 》一诗中说：“要知玉雪心肠好，不是膏油首面新。戏作小诗君勿笑，从来佳茗似
佳人。”
在这 里，苏轼把好茶比做“佳人”，可见苏轼爱茶之深。同时，这句“从来佳茗似佳
人”，也成了后人津津乐 道的名句。更有茶人把苏轼的另一名句“欲把西湖比西子”，与“从来
佳茗似佳人”联成茶联，也甚为妥 贴，真可谓写尽了苏轼对茶的挚爱，道尽了苏轼对茶的赞叹。
2
[8]
[6]
[5]
[7]
，
在苏轼的咏茶诗词 里，茶是超然闲适生活的美好象征，是困顿仕途中的自然安慰，是真挚情
谊的坚韧纽带，亦是创作灵感的 传输媒介。尤其在与朋友的交往中，这些饮茶诗往往能体现出彼
此之间深厚的友谊。
居官闲暇之时，苏轼常常与朋友们饮茶晤聚，吟诗酬唱，生活闲适惬意。而在关于苏轼饮茶
题材的作品中 ，也往往体现与友人的真挚情谊。如《次韵谢鲁直馈双井茶》
：
“江夏无双种奇茗
,< br>汝阴六一夸新书。磨成不敢付童仆，自看雪汤生玑珠。列仙之儒瘠不肥，只有病渴如相如。明年
我 欲东南去，画舫何妨宿太湖”
。
这首诗是苏轼对黄庭坚的《双井茶送子瞻》一诗的和诗。黄庭< br>坚家乡的亲人捎来了一些上好的双井茶，他便送一些给苏轼，并附诗一首，即《双井茶送子瞻》
，
意思是说我家乡丰茂的茶叶，放入小石磨里碾制加工后，光洁纯净，连雪花也不及，你喝了我的
茶之后
,
希望能唤起你被贬黄州时的旧梦，象范蠡那样激流勇退，退隐归田。言外之意是委婉含
蓄地规劝苏轼在政治上得志、处境安逸时不要忘记曾经被贬谪时的遭遇，由此可见他们友情的真
挚。苏轼一生喜与僧人交游，结识了不少僧道高人，他的茶诗即是见证。如《怡然以垂云新茶见
饷，报以 大龙团，戏作小诗》
：
“妙供来香积，珍烹具大官。拣芽分雀舌，赐茗出龙团。晓日云庵
暖
,
春风浴殿寒。聊将试道眼，莫作两般看”
。
[10]
[9]< br>怡然和尚送给诗人垂云新茶，这种茶极为细嫩，
全是拣芽、雀舌。这些垂云新茶其实是佛寺中的精 妙供品。诗人为表感谢，以大龙团茶回赠，这
也是皇上赐给他的供品茶。毋庸置言，这两种茶都是茶中极 品。因此苏轼在诗里开玩笑地提醒怡
然：不要在意他们的好坏，但到底作何评价，就得看你的判断了。特 别是“晓日云庵暖，春风浴
殿寒”两句插写在诗里，表露出了诗人当时的心境，他羡慕怡然自得、闲适惬 意的生活，深深地
感觉到虽沐浴皇恩，
但也觉得寒意逼人。从诗中的名茶互赠、玩笑 戏谑，我们可以感受到二人
间的深厚友谊。
面对甘冽幽雅的香茗，苏轼便怡然自得、 如痴如醉。试想，能于瓦屋纸窗之下，用素雅的陶
瓷茶具，同两三人共饮清泉绿茶，抵得十年尘梦的半日 之闲，忙里偷闲，苦中作乐，在不完全的
现享受一点美与和谐，这该是沉闷的人生中多大的享受！故他曾 有诗句曰：
“清风击两腋，去欲
凌鸿鹄。
”
[11]
当一杯清茶入腹 ，顿时齿颊留香，神清气爽、几乎腋下习习生风飘然仙去时，这是
多么神奇的感觉啊！
（三）豪放逸气的饮酒之欢
“予虽饮酒不多，然而日欲把盏为乐，殆不可一日无此君 ”
[12]
，由此可见，苏轼他虽然酒量
不大，但却很喜欢饮酒，在他的诗词中有涉及 到竹叶酒、碧香酒、蜜酒、酥酒、柑酒、桂酒、真
一酒、洞庭春色、天门冬酒„„种类真是不少。
“碧香近出帝子家，鹅儿破壳酥流盎”
是嫩黄的碧香酒；
“二年洞庭秋，香雾长馔手。今年洞 庭春，玉色疑非酒”
3
［
14
］
[13]
，说 的
，说的是玉色的洞
庭春色酒；
“楚人汲汉水，酿酒古宜城。春风吹酒熟，犹似汉江清 ”
［
15
］
，说的是清澈的竹叶酒；
文
《赤壁赋》
云
“：
举酒属客，
诵明月之诗，
歌窈窕之章”
，
“于是饮酒乐甚
,
扣舷而歌之”，
“客
喜而笑，洗盏更酌，肴核既尽，杯盘狼 藉”
［
16
］
，这样一篇赋就三次写到饮食。
《水调歌头 ·丙辰
中秋欢饮达旦大醉作此篇兼怀子由》这首词中也涉及到饮食，题目写到喝酒，开头又云“明月几< br>时有
,
把酒问青天。
”
《念奴娇·赤壁怀古》结尾又云：
“人 生如梦，一樽还酹江月。
”在这些诗文
中，可以体现出苏轼喝酒时的那种的豪放豁达、壮志义气 ，超然愉悦则一一显现。
苏轼喜酒，酒能使他享受到闲适与惬意；苏轼好酒，酒能激起他的 凌云壮志；苏轼嗜酒，酒
能使他飘然若仙，遨游于“琼楼玉宇”
。此刻，酒却成了他逃离尘世纷 扰，忘却宦海沉浮的媒介。
苏轼也与亲人饮酒。苏轼所作《游白水书付过》记他与儿子苏过饮 酒，苏辙也不善于饮酒，
惟骨肉情深，加之散多聚少，一旦相逢，兄弟俩还是免不了喝上几杯。苏轼的第 二任妻子王闰之
也能喝一点酒，这在苏轼写给李之仪的一封信中提到，他“酌酒与妇饮”
。王闰 之对丈夫饮酒持
理解和支持的态度，
《后赤壁赋》写友人得到鱼，告诉苏轼。苏轼便回家告诉王 闰之，王闰之说：
“我有斗酒，
藏之久矣，
以待子不时之需”
，
《侯 鲭录》
中也有黄州张从惠请苏轼夫妻饮酒的记载。
值得一提的是，苏轼不 仅会品酒，鉴酒，而且还会自己酿酒。正如周作人在他的《谈酒》中
所言：
“走到缸边屈身听， 听见里面起泡的声音切切察察的，好像螃蟹吐沫（儿童称为蟹煮饭）
的样子，便拿来煮就得了；早一点酒 还未成，迟一点就变了酸，但是怎么样是恰好，别人仍无法
知道。只有听熟的耳朵才能够断定，正如古董 家的眼睛辨别古董一样。
”
［
17
］
苏轼喜欢自己造酒，
在定州的时候曾造橘子酒和松酒；在惠州时，学造桂酒，他盛赞喝过桂酒后，
“肌肤渥丹身毛轻 ，
冷然风飞罔水行”
［
18
］
的飘飘欲仙感，
还向西蜀道士 扬世昌学会了蜜酒的制作方法，
“真珠为浆玉
［
19
］
为醴，蜂为耕 耘花作米。一日小沸鱼吐沫，二日眩转清光活，三日开瓮香满城”
。他还发明
了真一酒，用面粉 、糯米、泉水三种原料酿成后，酒色如玉。
“稻垂麦柳阴阳足，器洁泉新表里
清。晓日著颜红有 晕，春风入髓散无声。人间真一东坡老，与作青州从事名”
制作的真一酒为青州从事，可见，他对自己的 制酒技术颇为满意。
所有这些日常生活中所涉及到的点点滴滴都给苏轼动荡不安的人生增加了 一抹绚烂的色彩，
让他把一个个平淡无奇的日子过得滋味无穷，记得林语堂这样说过：
“如果一 个人真的要享受人
生，人生是尽够他享的。一般人不能够领略这个尘世生活的乐趣，那是因为他不深爱人 生，把生
活弄得平凡、
刻板而无聊。
”
［
21
］
［
20
］
。苏轼称自己
就这样，苏轼凭着对生命的热爱和拥抱生活的热情，始终 能够在
日常生活中保持一颗平常的心，在忙里偷闲，于苦中作乐，随时随地在日常生活中发现美好的事< br>物，从而使生活充满闲情雅趣，使多舛的人生旅途中充满盎然的生机和纷呈的意趣。
与其说苏轼好吃，倒不如说苏轼能吃，因为在大嚼美食、畅饮美酒、静啜香茗之时，他不仅
4
能从中享受到口舌之快，更多的是还能从中品味出生活之趣。
二、苏轼写饮食题材诗文的原因
苏轼在诗词中的这些饮食之趣实在是另人回味，那么究竟是什么原因促使苏轼在诗文中这么
频繁突出地表现它们呢？
（一）丰富的生活阅历对创作的影响
苏轼祖籍四川眉山，历仕江浙、中州、南粤各地 ，尝遍了各地的肴馔。文学创作毕竟来源于
生活，是生活的折射和反映。苏轼具有热爱生活的满腔热情， 同时也有着丰富的生活经验和独特
的生活体验。但俗话说“巧妇难为无米之炊”
，对于一个人生 经历简单、生活内容单调的人来说，
即便是他把自己的全部私生活都写入诗中，也仍然不会有多大的起色 。纵观苏轼的一生，可以看
出他的生活阅历是极其丰富的，他曾自言“身行万里半天下”
［
22
］
，在他漫长的一生中，他有机
会饱览天下的奇山秀水。所以，蜀 中山川，镇江夜景，钱塘江潮，蓬莱的海市蜃楼，海南岛的山
风海雨，这些奇异的美景才会不时地出现在 他的笔端，正因为足迹踏遍大江南北，他才有机会饱
尝各地的奇特风物，蜀地的巢菜、棕笋、芹芽脍，洪 州的牛尾鱼，南方的荔枝、龙眼、槟榔、橄
榄„„这些美食美味才会在他的诗中大放异彩。
< br>况且他兴趣广泛，交游广阔，文学、艺术、医药、烹调、建筑、工程等等样样精通，三教九
流各色 人等都可以成为朋友，不同的爱好给他不同的乐趣，不同的朋友给他带来不同的感受，所
以他的生活才很 少会显得无聊枯寂而总是充满了生机和活力。
如此异彩纷呈的日常生活阅历自然
会为苏轼的文学 创作提供异常丰富的素材，使他在诗中对生活和活力多有表现。
（二）乐观、开朗、豁达的个性和淡泊超然的处世态度
苏轼是一位乐观开朗，充满生 活情趣的人。林语堂先生指出：
“苏轼伟大的人格与人生的智
慧比任何一位中国作家更突出，< br>也更完整地蚀刻在他的生活和人品中。
”
［
23
］
苏轼既有爱 国爱民的
朴素情感，又有文人的浪漫情怀，也曾几度被贬，流落荒蛮之地，但他始终保持平和的心态，旷
达的胸襟，潇洒地面对一切，
“先生心平而气和，故虽老而体胖”
［
24］
。
东坡一生可以说是曲折艰辛，乌台入狱，数次丧妻，老年丧子，九死南荒。 奇怪的是，如此
频繁的厄运中，他表现出来的是淡泊和超然，他不仅吃出了化荆棘为干脆的人生境界，而 且也吃
出了精微超诣的诗歌境界。
被贬黄州，
他首先想到的是
“长江绕郭知鱼 美，
好竹连山觉笋香”
［
25
］
。
在海南的时候，肉是很难 吃到的，他乐呵呵地喝着山芋羹，得意地夸口“莫将南海金虀脍，轻比
东坡玉糁羹”
［
26
］
。
只要还有东西可吃，
东坡就会身充满活力。
就会有精神去直 面人生，
因为
“犹
［
27
］
有小船来卖饼，喜闻墟落在山前 ”
。一个热爱吃的人是不会轻易倒下的，因为热爱吃就有对
5
抗逆境的勇气和力量。这就是热爱生活，这就是热爱生命，这就是他的淡泊、乐观和豁达。
< br>东坡思念家乡，思念田园，希望摆脱世事的纷扰。吃饭的时候他说：
“吾借王参军地种菜，
不及半亩，而吾与过子终年饱沃，夜半饮醉，无以解酒，辄芥菜煮之。味含土膏，气饱风露，随
粱肉不 能及也。人生须底物，而更贪也？”
［
28
］
由此可以看出，虽然他很好吃， 但因为他的淡泊
乐观，因为他的豁达超然，他不同于那些饕餮之徒，他不刻意去讲究自己日常的饮食。充 其量，
在日常生活中，
他不过是有什么吃什么的，
他不拒绝美味佳肴，
但也能 享受粗茶淡饭，
无论什么，
他都吃的津津有味、心满意足，所以他才会发现生活中“人生须底物 ，而更贪也”的无限感慨。
饮酒的时候，他说：
“黄鸡催晓不须愁，老尽世人非我独。
”
［
29
］
他不为老之将至而忧愁，因为他
想的非常开，世人都如此 ，并非自己一个人；饮茶的时候，他说：
“我今贫病常苦饥，分无玉碗
捧蛾眉。
且学公 家作茗饮，博炉石铫行相随。
”
［
30
］
虽然他深知品茶要讲究茶具 ，但简陋的砖炉石
铫照样也能作茗饮，照样能让他满足而尽兴；还不止这些，更突出的是生活中越是困厄 的时候，
他在这种淡薄、
旷达、
乐观的精神和处世态度往往表现越突出，
而他 更能发现生活中别有的意趣。
当代美学家宗白华说过：
“艺术境界主于美。所以一切美的光来自 心灵的源泉，没有心灵的映像，
是无所谓美的。”
［
31
］
平凡而无 奇的日常生活也许在一般人眼里是单调沉闷的，但在有着淡泊、
旷达、乐观精神和处世态度的苏轼的眼中 却常常是别有情趣的。
（三）重视创作过程中的情感寄托
“诗须要有为而 作”
［
32
］
，苏轼不仅重视生活环境和生活实践对创作的影响，而且很重视 创
作中真情实感的表现。来自于日常生活题材的日常生活情趣恰恰又是生活中最真实的感受，这样
就不难理解苏轼为何会在他的诗文中如此频繁的写到它们。
东坡曾云：“赋诗必此诗，定非 知诗人。”
［
33
］
显然，苏轼写饮食题材的本意并不在于记录
那些 美味佳肴，而是瞩目于日常生活的点点滴滴，让那些俗之又俗的吃食细致入微地传达出自己
的人生感慨、
人生体验、
人生情感，
从而达到发人深思的艺术效果。
东坡曾写过一首名为< br>《春菜》
的诗，历数蜀地春菜的鲜美：“蔓菁宿根已生叶，韭芽戴土拳如蕨。烂蒸香荠白鱼肥，碎 点青蒿
凉饼滑。”
［
34
］
轻脆的蔓菁，嫩黄的韭芽，肥厚的白鱼， 鲜荠，青蒿，凉面，光是看上去就觉得
［
35
］
美味可口。但是苏轼埋怨道： “久抛菘葛犹细事，苦笋江豚那忍说。”
其实苦笋、江鱼，它
们的味道也是很鲜美的，
但为什么还说是难以忍受的呢？难道真的是不堪入口吗？原因就在于苦
笋、江鱼不是故乡的东西。苏轼借 此诗来抒发他的思乡之情。家乡不仅仅是那些山，那些水，还
有那些值得怀念的乡村美食，这是一个美好 的幻影，当然也是一种精神的安慰和情感的寄托。
苏轼有着一些始终不离不弃的朋友，
而这种真挚深厚的友情在他的作品中都有所体现。
如
“昨
夜风月清，梦到西湖上。朝 来闻好语，扣户得吴饷。轻圆白晒荔，脆酽红螺酱。更将西庵茶，劝
6
我洗江瘴。 故人情义重，说我必西向。一年两仆夫，千里问无恙。”
［
36
］
老朋友来人 来信看望他，
他十分欣喜，这轻透而圆润的白晒荔，清脆美味的红螺酱都浸透了故人浓厚的情义啊，当中 最感
人的是诗人谪居儋州，友人吴复古、参寥或千里来访，或远寄书物，尤其是老同乡巢元修，竟不顾七十三岁的高龄，从眉山万里徒步赴访。有如此的情谊，苏轼把它寄托在诗文中也是必然的。
< br>苏轼似乎始终对家乡的食品情有独钟，同样也把这种情感融入到了他的作品中，因为人们思
念家乡 的吃食就是寄托对家乡的思念，东坡在黄州时，一位籍贯蜀地的僧人要回家乡去，东坡给
他送行说：“南北东西，都是一个天空，在哪儿都一样，都可以把身处之地当作家乡。东坡在送
别人，实际上也 是在安慰自己。生命有限，归思无穷。故乡与客居之地，同在一片天空下，却远
隔万水千山。人老思乡， 心灵寂寞的时候也思乡。家乡不仅仅是那些山，那些水，更是一个美好
的幻影，一种精神的安慰和寄托。 回家去，也许并不能使问题得到实际的解决，却可以使心灵得
到休憩。苏轼对家乡美食的思念其实就是他 内心中归隐情节的外现。这一点他在《春菜》中有明
确表露：
“蔓菁宿根已生叶，韭芽戴土拳如 蕨。烂烝香荠白鱼肥，碎点青蒿凉饼滑。宿酒初消春
睡起，
细履幽畦掇芳辣。
茵陈甘菊 不负渠，
绘缕堆盘纤手抹。
北方苦寒今未已，
雪底波棱如铁甲。
岂如吾蜀富冬 蔬，霜叶露牙寒更茁。久抛菘葛犹细事，苦笋江豚那忍说。明年投劾径须归，莫待
齿摇并发脱。
”
［
37
］
诗的前半部极力赞美各种菜蔬的外观新鲜味道甘美，
但接 下来笔锋一转
“岂如
吾蜀富冬蔬”就转入了另一种情境，抒发了“明年投劾径须归，莫待齿摇并 发脱”的归隐之心。
苏轼一生仕途坎坷，命运多舛，屡遭贬谪，生活困苦，有时甚至出现食不 供给的尴尬环境，
但他并不会因为物质上的缺失而感到彷徨和失落，总是以心胸旷达、超然物外的人生态 度力图摆
脱政治失意造成的精神苦闷和物质匮乏带来的内心困扰。
《菜羹赋》就很好的体现了苏 轼的这种
人生思想感悟，
“先生心平而气和，故虽老而体胖。计余食之几何，固无患于长贫。忘 口腹之为
累，以不杀而成仁。窃比予于谁欤？葛天氏之遗民”
［
38
］
。这篇文章传神的表现出了苏轼的乐观
豁达的生活态度，也深刻的揭示了他的人生思想感悟。
(
四
)
受时代文风的影响
苏轼之所以突出地在诗文中描写 饮食之趣与他所处的时代诗风、词风有密切的联系。宋代文
学一开始就出现注重文学缘情特征而倾向于审 美的创作思想，
这一创作思想于理论上强调政教功
利的儒家明道说并行发展，所以北宋初期的七 十余年间，一些文人的创作都倾向于写日常生活中
的内心情感体验。苏轼就是以积极的态度走上贴近生活 贴近人生的文学创作道路，从取之不尽的
现实生活中去扩大视野和写作题材范围，所以当时有志之士如梅 尧臣、欧阳修等人都有意在题材
上，艺术上进行创新，而其中的表现之一就是在诗文中表现鲜活的日常生 活情趣，比如欧阳修在
他的诗歌中鉴赏文物书画，歌咏和表现日常生活中习见的事物诸如鸟啼、虫鸣、鱼 鹰、鸡头、鸭
7