父母们的担心不是没有道理。

3

～

6

岁是儿童生长发育的关键年龄，这个时候

的儿童具 有多于成人的一部分物质需要，用于满足生长和发育。因此营养专家一再提醒父

母要为儿 童提供合理的膳食，使其所含营养素能充分满足需要。

究竟每个孩子每天应

该吃什么食品，其数量有多少，目前还没有这样 的标准，因为确定食物种类的依据应该决

定于食物中所含有的营养素，营养素是补充儿童 生长发育的基本物质。在我国营养学会制

定的《中国居民膳食营养素参考摄入量》中至少 制定有几十种营养素的参考摄入量，基本

上被分为能量、蛋白质、脂类、碳水化合物、常 量营养素、微量营养素、脂溶性维生素、

水溶性维生素、其它膳食成分等。

现将

3

～

6

岁儿童每天主要的营养素的参考摄入量列

于下表，供参考：

3

岁

热量（千焦耳）

5530

蛋白质（克）

45

脂肪（克）

脂肪产热占总热量的

30%

维生素

A

（ 微克）

500

维生素

B1

（毫克）

维生素

B 2

（毫克）

维生素

C

（ 毫克）

60

钙（毫克）

600

铁（毫克）

12

锌（毫克）

9

4

岁

热量（千焦耳）

5940

蛋白质（克）

50

脂肪（克）脂肪产热占总热量的

30%

维生素

A

（微克）

600

维生素

B1

（毫克）

维生素

B2

（毫克）

维生素

C

（毫克）

70

钙（毫克）

800

铁（毫克）

12

锌（毫克）

12

5

岁

热量（千焦耳）

6480

蛋白质（克）

55

脂肪（克）脂肪产热占总热量的

30%

维生素

A

（微克）

600

维生素

B1

（毫克）

维生素

B2

（毫克）

维生素

C

（毫克）

70

钙（毫克）

800

铁（毫克）

12

锌（毫克）

12

6

岁

热量（千焦耳）

6880

蛋白质（克）

55

脂肪（克）脂肪产热占总热量的

30%

维生素

A

（微克）

600

维生素

B1

（毫克）

维生素

B2

（毫克）

维生素

C

（毫克）

70

钙（毫克）

800

铁（毫克）

12

锌（毫克）

12

注：热量有男女区别，以上数据取自男女平均值。

数据很清

楚，但似乎并不解决问题。 对于普通的爸爸妈妈来说，要将上面表格中的营养素参考摄入

量转化为孩子每天吃的食物 是非常困难的。

“

标准

”

与实际可以有距离吗

专家提供

的营养标准必须一丝不苟地 执行吗其实也没有必要那么教条，你只要把握下面几个原则就

好：

由于标准提到的营养素要求是满足绝大多数人的身体需要 量水平。长期摄入可以

满足身体对营养素的需要，保持健康和维持组织中有适当的储备。 因此，每天的摄入应该

达到标准的

90%

。

因为身体具有储备能力，所以 即使某天某种营养素摄入未达到标

准，也不会给机体带来太大影响。但是，热能最好每天 能达到要求，因为，热能是人体物

质活动的基础。

由于食物种类含有的营养素有它的特殊性，没有一种食物能包 含有人

体所需的全部营养素，而且含量丰富，所以必须通过每天调整食物品种达到要求。 例如

钙

在食物中的差异就很大，主食 中、动物内脏中钙含量极低，

100

克大米只含

24

毫克钙，肉

鸡的鸡肝每

1 00

克只含

4

毫克钙，而奶和奶制品是 钙的主要来源，鲜牛奶中，基本是每

100

毫升奶，即可补充< /p>

100

毫克钙。

食谱

1

：

其中：大米

150

< br>克，面

45

克、鸡肉

25

克，猪肉

15

克，鸡蛋

25

克，卷心菜

100

克，西红柿< /p>

15

克，胡萝卜

30

克，油菜

100

克，豆腐干

30< /p>

克、芦柑

100

克、牛奶

400

克（加一次晚点）、油

15

克、鲜磨

50

克、冬

瓜