指的是它的制作工艺，

将调好的米浆倒到一个有很多小洞的漏勺里，流出 的一条条米浆落

入开水里，煮熟的粉就是滤粉了，加上调料、肉沫、头菜沫、花生

黄豆沫等配料，简直是美味无比啊！对了，还有一样东西不得不提，

就 是烧介，这更是融安特有的小吃，把调制好的鲜肉用板油包起来，

炸熟，鲜香可口。这次 清明回去，吃到的滤粉似乎没有以前好吃了，

可能是金融危机，偷工减料了吧。

滤

粉

俗话说

“

民以食为天

”

，几乎每个地方都有自己的美味佳肴，你看

:

柳

州螺蛳粉、桂林米粉、南宁老友粉，而融水，却是滤粉。是我们融

水的著名的 风味小吃。下面我给大家介绍融水的特色美食

--

滤粉。

滤粉味儿好，看相也好，一条条白花花的 粉丝侵在白色的汤里，一

个香香脆脆的烧介、绿色的葱花、米黄色的碎肉末、红通通的辣 椒，

白花花的米粉散落其间，真是令人垂涎三尺、回味无穷啊

!

因是现做

的，既新鲜又卫生很受本地人的喜爱。

滤粉的做法很简单

:

来了客人，先将糯米和粳

(jing)

米按 比例混合，

浸泡软后磨成米浆，米浆是稀的但又不能太稀，用铁皮做一个小桶，

两边有把可握持，底部钻有很多小孔，将米浆倒入小铁桶内，桶底

放一块 薄板垫着，煮时将底部薄板抽走，米浆就通过小孔自然地漏

入烧开的铁锅内。滚过两次后 就熟了，捞起，浇上肉末、汤汁，再

加点花生末、葱花、香菜、喜欢吃辣的客人还可以放 点辣酱，最后，

在加上汤水就可以吃了。一碗色香味俱全的滤粉就做成了。

吃滤粉也挺有意思。吃滤粉时，我喜欢先把配料 捞一捞，把配料捞

均匀以后，一

大夹 一大夹的，张开嘴巴，

“

嘘

”

地一下吸进嘴里，真是顺滑爽口呀

!

吃烧介，我 先用牙签插进烧介里，用舌头舔一舔它的

“

粗

< br>”

味道，再

细细地咀

(ju)< /p>

嚼，品尝它的

“

细

”

味道。

暑假的一天，我和外婆在融水老家的一家滤粉店吃滤粉，我先把配

料捞均匀，

由于捞得太用力了，汤溅到了我眼睛，我赶 紧用力的眨了眨眼睛，

汤随着眼泪被挤了出来，在来吃滤粉。当我夹起那烧介时，淘气的

烧介跳进汤里，我再次夹起烧介时，它又顽皮的跳进汤里。一连来

了好几回，都夹不了，婆婆对我说

:“

你想办法怎样让它不会 掉进汤里，

不就好了嘛，还夹来夹去的，真麻烦。

”

了用筷子插进烧介里，这样就不会掉了。外婆和 我开心的笑了，外

婆说

:“

以后做什么 事情都要想办法才对啊

!”

融水的小吃

--

滤粉有悠久的历史了，在柳州 地区很出名。滤粉很像榨

粉，

因为粉丝是过滤出来的，所以故称滤粉。

这就是我融水老家的风味小吃

--

滤粉。

家乡美食

——

螺丝粉

柳州，你能想到什么风味小吃吗？螺蛳粉就是一种风味小吃。

餐餐吃不厌，天天吃不厌，月月吃不厌

……

螺丝粉的做法是：用水泡好的粉在来客人时放进竹制的漏勺里。

再撒上卤好的可口的配菜：豆腐果、酸笋、腐竹、黄花菜、花 生。

加上一勺煮好的螺蛳辣汤水，放进一颗颗散发诱人香味的螺蛳，爱

< br>吃特别辣的可以顺手加上辣豆腐汤，一碗色香味具全的螺蛳粉就完

成了。

你只要刚进门口，就会有人热情地迎接你，让你坐到位置上，

问问你是不是吃很辣的。你坐了一会儿，还没看到碗，你却能用鼻

子闻到 那诱人的香味了。

我吃过螺蛳粉，我爱在吃粉时先吃配菜，再吃粉，粉是爽滑而有

韧性。味道又香又辣，特别地美味。在闻到香浓的螺蛳味以后 ，吃

下一口粉、喝下一口汤时，吃不了辣的人会辣得眼泪直流，却不住

< br>地说好吃，被它的味道所迷惑了。咬上一颗豆腐果，里面香辣的辣

椒油带着汤一起 喷了出来，不小心就会弄得满脸都是了。

螺蛳粉就是一种风味小吃。餐餐吃不厌，天天吃不厌，月月吃

不厌

……

让 人回味无穷！

柳州螺蛳粉作文

< br>它在大饭店买不到，白天买不到，只有晚上有，在街边的小摊。他

就是我们

柳州的螺蛳粉

螺蛳粉在柳州到处有卖，非常好吃。味道可以和山珍海味比较，很

香，很辣，

很麻，很好吃。晶莹 剔透的粉条，加上金黄色的腐竹，洗净后的青

菜，淡黄色的的酸笋，青色的酸豆角，煮好 的花生，绿色的葱花，

浇上螺蛳汤，这就是螺蛳粉的配料。

螺蛳粉的做法很简单。先把粉放进烫水里，接着把青菜也放进 去烫，

然后把

烫好的粉条和青菜捞上来放在碗里，把配料放进去，最后再把螺蛳

汤放进去，喜欢吃 辣椒人的也可以放一些，还可以放一些卤蛋、螺

丝、腊肠等，一碗香喷喷的螺蛳粉就可以 吃了。螺蛳粉象征着柳州，

它和我们柳州人的性格一样，一样麻辣，一样豪爽，每个外地 人来

我们柳州，螺蛳粉都是必尝的，连我们柳州人都很喜欢吃。在一次

< br>广西

小吃评比中，我们柳州 的螺丝粉的支持率排第一呢

!

这说明螺蛳粉在

< br>广西是很多人喜欢吃的。

记 得有一次，我在吃螺蛳粉的时候，由于我我吃得太快，一不小心，

辣椒

< br>

飚到了我的眼睛上。起初，我一点没在意，因只有一 滴，所以继续

猛吃。结果，又一次把辣椒飚到眼睛上。从此，我就把螺蛳粉取了