19

世纪

50

年代淘金潮开始

,

华工就已经把中餐带进澳大利亚

.

当 时的许多小城镇都可以找到中

餐馆

.20

世纪初

,

糖醋排骨

,

黑椒牛柳

,

咕老肉

,

杏仁鸡丁就已经成

为风行一时的异国情调菜肴

.

现在你可以在澳 洲任何一个小城镇里

看到中式餐馆

.

在大城市里的唐人街

,

中餐馆

,

酒楼更是鳞次栉比

,

枚不胜举

.

据说在各国风味餐馆中中餐的数目是最多的。

随着

70

年代后期越南难民的涌入

,

一种价格低廉的越南菜悄悄

流传开来

,

其中最脍炙人口的就是特别牛肉粉

,

这几乎成了越南食

品的象征

,

然后没过多久越南风味酒杯咸

,

辣

甜的泰国菜所取代

.

泰国餐馆就像当年的法国餐馆一样迅速遍及各个城区

,

并风行了

10

年

.< /p>

在饮食评论家萨维丽看来，

澳大利亚饮 食文化一个最大的变化就

是烹饪方法的多样化已经进入了普通百姓的生活，

比如泰国咖喱风味

食品就不只餐馆可以品尝得到，

普 通家庭的餐桌上也经常出现。

她说：

“我们很自豪我们生活在一 个多元文化的开放社会，

这有助于我们不

断提供我们的饮食水准 。”

现在最为流行的亚洲餐依次为中餐

,

泰

餐

,

日餐

,

韩餐

,

越餐和马来餐。

澳大利亚的一些著名餐馆

, 20

年前是法国菜

,

现在却呈现多元

化特色

.

许多菜兼收并蓄

,

互相借鉴

,

形成新派的法餐

,

澳餐和意

餐。

90< /p>

年代以后澳洲的家常菜中最普遍的是什么呢

?

浇汁意大利面

加蔬菜沙拉加泡沫咖啡

!

现在澳洲人发现

,

在澳大利亚这块广 袤的土地上可以种植各种

任何在其他国出产的东西

,

所以他们学会了各种烹调技术和在饮食

上有了创新意识

< br>,

也能够是丰富的物产物尽其用

.

澳洲人终于可以

说

:

世界已经在我的舌尖上

!

二、

语言文化

英语是澳大利亚的官方语言 ，

但同时还有很多其它的语言在这里使

用。

在这个多元文化国家，

许多澳大利亚人可以轻松自如的运用其它

语言。

超过三百九十万澳大利亚人在家中讲英语以外的其它语言。

< br>在

教育与培训系统里，大约有

15%

处于工作年龄段仍在学习学历学位课

程的人将英语作为第二种语言。

有八十多万澳大利亚人在家中除了讲

英语外，

还讲一门 欧盟国家的语言。

还有八十万人在家中讲亚洲国家

的语言。

在澳大利亚，

你不但可以在讲英语的环境中通过专业学习提高英语

水平，

而且还可以学习许多其它语种，

因为澳大利亚所有教育培训机

构 都提供此类教学。

几乎所有英 语国家的人都认为澳大利亚英语很易于理解。

澳大利亚

城市和乡 村英语的口音有少许区别，

但是这种口音差异远比在那些同

时也 使用法语的国家里小，比如美国、英国和加拿大。在提高英语水

平的同时你还可以学到很 多澳大利亚的俚语。

向亲朋好友解释这些俚

语的意思，你会感到 其乐无穷。

三、

宗教文化

澳大利亚是一个宗教自由的 国家，各种宗教信仰，

包括基督教、

天

主教、印度教、犹太教、

伊斯兰教和佛教等等在这个国家并存。

根据

2001

年的人口普查，在澳大利亚存在的宗教信仰约

100

种之多。根

据澳大利亚的平等机会法 ，

任何人不会因是否有宗教信仰、

或有何种

宗教信仰而受到歧视。

过去的二十年，

澳大利亚信仰宗教的 人数逐渐

减少。

2001

年的普查数据 显示，

25%

左右的人没有任何宗教信仰。圣

< br>公会教徒占总人口

21%

，罗马天主教教徒占