员工餐厅管理制度
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员工餐厅管理办法（暂行）
总则
公司建立员工食堂是对员工的一
项福利待遇，目地是为了更好的方便员工生活保障员工
的身体健康，使其能以更好的状态
投入到生产工作中去。为了给广大员工提供舒适的就餐环
境和丰富可口的食物，保障职工
身体健康、合理膳食并维护职工的正当权益，以及规范公司
管理，营造一个良好、和谐、
健康的就餐氛围，特制定本制度；
第一章
餐厅管理制度
第一条
员工餐厅实行公司与职工共
同监督的管理机制，由人力资源部代表公司负责餐
厅的监督管理工作，同时广大职工有权
就餐厅的运营、服务等方面问题提出建议、意见及投
诉；
第二条
人力资源部对食用油、肉类
制品等进行不定期检查、抽查，食堂应努力增加和
调整饭菜口味及品种，严格核算成本，
文明服务；
第三条
设立投诉箱、意见薄和公告栏，张贴每周菜谱。收集职工有关饭菜质量、服务
态度、卫生等问题的意见、建议和投诉；
第四条
做好安全工作。使用炊事器
具和工具要严格遵守操作规程，防止发生事故；严
禁随便带无关人员进入厨房和保管室；
第五条
易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班
前，要关好
门窗，检查各类电源开关、设备等。职厨主管要经常督促、检查，做好防盗工作；
第六条
计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒；
第七条
坚持食物验收制度，搞好成
本核算。做到日清月结，帐物相符，定期清点；
第二章
炊事人员管理制度
第一条
树立全心全意为职工服务的
思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，热情
主动，礼貌待人，热爱本职，认真负责
。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量；
第二条
做好炊事人员的个人卫生。
做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时
要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一
次健康检查，无健康合格证者，不准上岗工作；
第三条
注意身体健康，如出现易传
染的疾病病症者，应暂时隔离，治愈后再上岗，防
止炊事员带菌污染食品；
第四条
荤、素、生食
品药拣净洗清，盛器整洁，分类摆放，不触地、不叠底；生熟盛
器、抹布、砧板分开，有
明显标志；冷藏、冷冻食品，生、熟、半成品分开，鱼禽肉豆制品
分开，摆放整齐，标志
明显；
第五条
各种菜肴做到烧熟煮透，咸淡适口，色、香、味、形俱佳；注意菜的特色，保