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节日食品卫生安全知识
一、食品安全常识
1
、购买食物时,注意食品包装有无生产厂家、生产
日期,是否
过保质期,食品原料、营养成分是否标明,有无
QS
标识,不能购买
三无产品。
2
、打开食品包装,检查食品是否具有它应有的感官
性状。不能
食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其
他感官性状异常的食品,若蛋白质类食品发粘,渍脂类食品有嚎味,
碳水
化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。
3
、
不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物,
减少食物中毒的
隐患。
4
、注意个人卫生,饭前便后洗手,自己的餐具洗净消毒,不用
不洁容器盛装食品,不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
5
、少吃油炸、油煎食品
二、选购冷饮食品的方法
1
、看包装:产品包装严密无损、商标内容完整,品名、厂名、
厂址、净重、主要成分、生产日期和保质期等清晰可见。
2
、看色泽:产品色泽应与品名相符,若其颜色过于鲜艳,失之
自然,就有可能是添加了过量色素所致,不要购买和食用。
3
、闻香味:产品香味应与品名相符,应香气柔和,无刺鼻,无
异臭味。若有异味,则表明已变质。
4
、
品滋味:
产品滋味应酸甜适宜,
不得有苦味、
涩味、
酒味
(
酒
精饮料除外
)
。
5
、观液汁:产品
应清澈透明、无杂质、不混浊,无沉淀。如果
发现饮料分层,
有
絮状沉淀或有大量搅不散的沉淀,
是已变质的显著
标志,不能饮
用。
另外若在运动后或空腹时大量食用冷饮食品,会强
烈刺激胃
肠道、心脏,使之发生突发性的痉挛现象,导致各种酶促化
学反应失调,女性月经紊乱等
病症发生。
三、怎样鉴别奶类食品
奶类及其制品是老弱妇孺和病人比较理想的食品,但是极易腐
败
变质。鉴别奶及奶制品的卫生质量,可按以下方法进行。
鲜奶:正常感官性状呈白色或稍带黄色的均匀混悬液体,无凝
块
、
无杂质,
有微甜和鲜奶独特的芳香气味。
如果发现奶的颜色变灰、
变黄或红色,有酸味,出现凝块或沉淀时,说明奶已经变坏
了,不能
饮用。
奶粉:
正常感官性状应为淡黄色、
粉状,
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颗粒较小并均匀一致,
无结快和异味。选购奶粉时,应检查包装是否
严密,因为不严密时,
奶粉容易潮解。
另外要注意保质期,
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过期奶粉,
其卫生质量没有保证。
酸牛奶:
正常的酸牛奶,<
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其颜色与鲜奶一样,
凝块流密、
结实、<
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均匀,有清香纯正的乳酸气味,无气泡。当奶的色、味发生改变,凝
块溶化,有大量乳清析出时,说明奶已经变质,应废弃,不能饮用。
甜炼乳及淡炼乳:正常的甜炼乳和淡炼乳为均匀的淡
黄色,味
香甜,倒出时,乳液呈线状或带状流下。如果发现有凝块、霉斑、脂
肪上浮和异味,说明其卫生质量不良,不能食用。
四、预防食源性疾病的十项建议
1
、不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品
;
2
、不食用来历不明的食品
;
不购买无厂名厂址和保质期等标识
不全的食品
;
3
、不光顾无证无照的流动摊档和卫
生条件不佳的饮食店
;
不随
意购买、食
用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮
料往往卫生质量不合格,食用会
危害健康。
4
、不食用
在室温条件下放置超过
2
小时的熟食和剩余食品
;
5
、不随便吃野菜、野果。野菜、野
果的种类很多,其中有的含
有对人体有害的毒素,
缺乏经验的人
很难辨别清楚,
只有不随便吃野
菜、野果,才能避免中毒,确保
安全。
6
、生吃瓜果要
洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、
病毒、寄生虫卵,还有残留的农药、杀虫
剂等,如果不清洗干净,不
仅可能染上疾病,还可能造成农药中毒。
7
、不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水
;
水是否干净,仅凭
肉眼很难分清,清
澈透明的水也可能含有病菌、病毒,喝开水最安全