六年级劳动与技术1-11课
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课时编号：
备课时间
1.
我家的新厨房
上课时间
复
备
栏
教学目标：
1.
了解厨房设备的名称、用途、使用方法及使用时的安全
注意事项。
< br>
2.
学会安全使用灶具和合理选用灶具，学习各类锅的
使用
和保养常识。
3.
做生活的小主人，从小培养良好的劳动习惯和生活习惯。
教学准备：
1.
教师准备：新厨房整体布局的照片若干张、各种灶具、
各类锅的实物或图片。
2.
学生准备：课前向家长请教厨房设备的
名称及用途，尤
其是锅、灶的安全使用和保养常识，以备交流。
教学过程：
一、导入
最近几年，许多同学家都搬
进了新居，住的房子宽敞又明
亮，厨房也改变了模样，让我们先来参观这样一间新厨房。
二、常用的厨房设备
1.
这间厨房里有那些设备？它们各有什么用途？把它们的
< br>名称与用途填写在下面的表格里。
（学生填表格）
2.
交流
3
.
你们自己家的厨房里都有些什么设备？
4.
学生小组讨论。
三、灶具的使用
1.
出示各种灶具的实物和照片。
2.
你家使用的是那种灶具？
3.
你做过饭菜、烧过水吗？说说你使用灶具的经验和体会。
四、锅的使用和保养
课时编号：
1.
出示各种锅的实物和照片。
2.
说一说锅在使用时要注意些什么？
3.
看书
P6
，齐读“怎样使用和保养锅”
五、拓展
观看各种灶具和各类锅
课时编号：
备课时间
2.
当好小小采购员
上课时间
复
备
栏
教学目标：
1.
制定购物计划、合理开支，培养生活自理能力。
2.
学习选购所需蔬菜、食品，学会看食品商标和辨别食品
质量。
3.
培养与人交往的办事能力。
教学过程：
一、看看说说
1.
< br>观察人们怎样在超市购物，激发学生购物的兴趣。
你一
定去过超市购物或者去过菜场买菜，你能向同学们介
绍一下自己曾购买过什么东西，并说
说你的经历和体会吗？
2.
你们当过
采购员吗？有什么体会呢？
3.
揭题：当好小小采购员
4.
小结：当好小小采购员，可以培养自己的实践能力，也
可以帮父母分担一些家务，这也是孝敬父母的具体表现。
二、读读议议
我们要当好小小采购员必须掌握基本的购物方法。
1.
购物前我们要做哪些准备工作呢？
（
1
）问清楚买什么？买多少。
（
2
）带好钱和盛
东西的器具。
（
3
< br>）根据路的远近和所买东西的轻重计划好线路。
（
4
）适当多跑几家商店挑选。
2.
购物时应注意什么？
所买东西要说清，付钱算帐要仔细，开具发票别忘记。
购买食品要新鲜，包装完好无破损。“三无”产品决不买。
假冒伪劣可投诉，合法权益要维护。
3.
购物还应做什么？
课时编号：
及时回家将剩余的钱交给父母。
4.
读读记记
（
1
）小技巧：
P9
鉴别菜肴的原料是否新鲜的方法。
（鲜肉、鲜鱼、鲜蛋、新鲜蔬菜）
（
2
）知识窗：
P10
了解蔬菜的分类
认识几种常见的蔬菜
。
（马兰头、荠菜、菊花叶、香椿头、
芦蒿、枸杞头）
5.
总结评讲：
<
/p>
学习了课文，我们懂得了采购的基本方法。作为家庭中的
一个成员
，我们应该减轻家长负担，争当小小采购员，老师相
信大家一定能成为能的“采购员”。
三、学学做做
1.
出示购物记录投影片，讲明白要求。
2.
帮助父母上街买东西，并按表上的内容做好记录。
课时编号：
备课时间
3.
凉拌黄瓜
上课时间
复
备
栏
教学目标：
1.
了解凉拌菜相关的一些知识，学做凉拌菜——蒜泥黄瓜。
2.
通过具体的制作过程，让学生能自觉遵守安全规则，具
有
自觉采取安全、卫生防护措施的习惯。
教学重点：
在安全、卫生的前提下完成：凉拌菜——蒜泥黄瓜。
教学难点：
洗、切、腌、拌。
教学准备：
菜刀、灯板、黄瓜、蒜泥、盘子、碗、调味品
教学过程：
一、导入课题：
你吃过凉拌菜吗？你
觉得味道怎样？你知道它是怎么做的
吗？
二、学习做法：
1.
凉拌黄瓜属于哪一类？你知道它的制作方法吗？
（学生讨论制作方法）
2.
请同学示范切黄瓜
3.
讲解注意点及制作方法。
握刀：右手握住刀柄的前端，拇指、食指捏住刀的后根部，
其余三指自
然合拢。
切菜：左手指自然弯曲，拢在一起，大拇指蜷缩在另
外四
指的里面，指尖按住实物，中指的第一骨节抵住刀面，右手握
刀垂直下切。
三、学生动手操作
（各小组分工合作，教师巡视）
四、评比
小组民主评议，并让学生说说为什么评它？
课时编号：
五、小结
今天我们学会了做凉拌黄瓜
，回家以后，我们还可以在父
母的指导下做另外的凉拌菜，
<
/p>
希望同学们能够提高生活的自理能力，在家里多动手，多才按
语，
做生活的主人，减轻父母的负担，做他们的好帮手。
六、拓展
参与生活，体验生活，学做家常菜。
课时编号：
备课时间
4.
香干炒芹菜
上课时间
复
备
栏
教学目标：
1.
了解香干炒芹菜的具体方法，
激发学生炒菜的兴趣，
引导<
/p>
他们把所学的方法运用到今后炒其他菜的过程中，达到“学炒
多种
菜”的目的。
2.
通过学习香干炒芹
菜，
培养学生的自理能力以及学当家庭
小主人的愿望。
教学重点：
学会香干芹菜的做法。
<
/p>
教学难点：
做一道色、香、味俱全的香干炒芹菜。
教学准备
：学生课前观察家长炒菜的过程，做好记录
。
教学过程：
一、创设情境，激趣导入
1.
同学们，
上节课我们研究凉拌菜的做法，
这节
课我们来研
究怎样炒菜，想想你平时最常吃那些炒菜？
2.
教师讲解：
炒是中国家常菜常用的烹饪方
法之一，
分为生
炒、熟炒、滑炒、清炒等，很多菜经过一炒，就
变得色、香、
味俱全了。这节课，我们一起通过做香干炒芹菜学习炒菜的方
法。
（板题：香干炒芹菜）
二、引导探究，研讨做法
课下，同学
们都在家里对炒菜的过程进行了观察、了解、
记录。一道炒菜是如何做出来的呢？现在就
请小组内交流，汇
报课前观察、调查结果。
学生小组内交流后汇报
师评价过渡：同学们在课下都进行了认真的调查，那在炒
菜时要注意什么？
应该注意哪些安全隐患？如何做才能做到
色、香、味俱全。炒菜的火候怎么把握？炒菜常
用的调味品有
哪些？请小组内交流讨论。
课时编号：
出示问题：
1.
炒菜时要注意什么？应该注意哪些安全隐患？
2.
如何做才能做到色、香、味俱全。
3.
炒菜的火候怎么把握？
4.
炒菜常用的调味品有哪些？
学生小组内交流后汇报
三、示范引领，学习制作方法
刚才我
们说的是一般家常菜的基本方法，那香干芹菜怎么
做呢？如何做到色、香、味、俱全？<
/p>
学生交流。
四、制作方案，课下实践
自己制作一
个方案，从材料准备到炒都亲自参与，在周末
时为妈妈送上你的劳动成果，以表孝心。<
/p>
课时编号：
备课时间
5.
做蛋糕
上课时间
复
备
栏
教学目标
:
1
．使学生学会蒸鸡蛋糕
2
．使学生掌握蒸鸡蛋糕的知识和技能。
教学重点
:
学习蒸鸡蛋糕的基本知识和并进行实践。
教学过程
:
一、导入
1.
同学们喜欢过生日吗？
2.
蛋糕店里那些精美的蛋糕是怎样做出来的呢？今天我们
来学习蛋糕的做法。
3.
揭题，板书：做蛋糕
二、指导学生学习课文，讲解及演示鸡蛋糕的制作方法与
步骤：
1
．打鸡蛋，分离蛋黄、蛋清。
蛋黄蛋清一定要分离干净，还要注意盛蛋清的盆里不能有
水。
2.
做蛋黄糊
在蛋黄中加入面粉搅拌，要注意不能顺着一个方向搅拌。
3.
打发蛋清
4.
预热电饭锅。
< br>5.
搅拌蛋糕糊，将打发好的蛋清分五次放入蛋黄糊，上下
搅拌。
6.
倒入预热好的电饭锅，
按下煮饭键，开始烘烤。
三、提出卫生操作、安全用火、防止蒸汽烫伤等注意事项。
四、进行分工、明确任务，让学生运用制作蛋糕。
五、组织评比，看哪组的蛋糕蒸得松软而且在卫生操作，